ตลาด Shau Kei Wan

เมื่อเดินผ่านตลาด คุณจะเห็นหญิงขายปลา ‘กึ่งแห้ง’ ซึ่งหมักเกลือข้ามคืนเพื่อยืดอายุปลาให้นานขึ้นสองสามวัน เทคนิคนี้ริเริ่มโดยภรรยาของชาวประมงเพื่อถนอมอาหารส่วนเกินให้กับสามี คุณจะได้พบอาหารทะเลแห้งกลิ่นแรงหลายประเภท ไม่นับรวมปลาจับสด ๆ ที่ยังมีชีวิตและอยู่ในถังน้ำเค็ม บ่อยครั้งที่ปลากระโดดออกจากภาชนะลงมาบนถนน ขณะที่แม่ค้ารีบมาหยิบปลากลับไปใส่ในภาชนะ