Wandelend op de Shau Kei Wan Markt zie je vrouwen die 'halfgedroogde' vis verkopen, die 's nachts wordt gezouten om ze een paar dagen langer te kunnen bewaren - een techniek die door de vrouwen van de vissers is bedacht om de overtollige vangst van hun mannen te conserveren. Je vindt er ook allerlei stinkende gedroogde zeevruchten, om nog maar te zwijgen van de vers gevangen vis, die nog leeft en in emmers met zout water spartelt. Om de zoveel tijd springt er een vis uit een container en ligt deze te zieltogen op straat, terwijl de marskramers zich haasten om hem weer te pakken te krijgen.