Прогуливаясь по рынку Саукэйвань, вы сможете заметить женщин, продающих «наполовину высушенную» рыбу, которую солят накануне для того, чтобы она оставалась свежей на несколько дней дольше. Эта технология была изобретена женами рыбаков для сохранения излишков рыбы, пойманных мужем. Также вы найдете здесь все виды острых сушеных морепродуктов, а свежепойманная рыба, все еще живая и трепещущая в ведрах с морской водой – это что-то само собой разумеющееся. Нередко здесь можно наблюдать такую картину – рыба выпрыгивает из своей емкости и плюхается прямо на дорогу, а лоточники бросаются ее ловить.