샤우케이완 시장을 걷다 보면 며칠 전에 소금에 절인 '반건조' 생선을 파는 여성들이 많이 보인다. 이 반건조 생선은 남편의 잉여 어획량을 보존하기 위해 어부들의 아내들이 개척한 기술이다. 싱싱한 생선은 말할 것도 없고, 소금물 양동이에 아직 살아서 철썩거리는 온갖 풍성한 건어물도 발견할 수 있다. 종종, 물고기 한 마리가 용기에서 뛰어 나와 상인들이 그것을 회수하기 위해 왁자지껄 소리를 내자 거리로 뛰어 오른다.
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