En vous promenant dans le marché de Shau Kei Wan, vous verrez des femmes vendre du poisson "à moitié séché '', qui est salé du jour au lendemain pour les conserver quelques jours de plus - une technique mise au point par les épouses de pêcheurs pour préserver les captures excédentaires de leur mari. Vous pouvez également trouver toutes sortes de fruits de mer séchés piquants, sans parler du poisson fraîchement pêché, toujours vivant et se débattant dans des seaux d'eau salée. De temps en temps, un poisson saute d'un conteneur et s'effondre dans la rue alors que les colporteurs se bousculent pour le récupérer.