À l'angle le plus à l'est de Sha Tau Kok se trouve un vieux panneau indiquant "Cape of Sha Tau Kok", avec ses coordonnées. Devant ce panneau, vous trouverez une plaque de pierre portant deux phrases poétiques : le soleil se lève sur la plage (Sha Tau), / la lune est suspendue au-dessus du cap (Kok)". La légende veut que ces vers aient été écrits par un ministre de la dynastie Qing, captivé par le paysage pittoresque lors de sa visite d'inspection sur la côte du Guangdong. Depuis lors, la région est connue sous le nom de "Sha Tau Kok". Profitez de la vue panoramique sur le littoral naturel de Starling Inlet, où vous pouvez vous détendre et écouter les vagues apaisantes de la mer. Le temps semble s'arrêter, comme ce fut le cas pour le poète, ému par ce magnifique paysage.

Saviez-vous que la plus longue jetée de Hong Kong se trouve dans le petit village de Sha Tau Kok ? Construite dans les années 1960 et réaménagée en 2004, la "Sha Tau Kok Pier" mesure 280 mètres de long et se trouve à seulement 20 à 30 minutes de Kat O et d'Ap Chau en ferry. En raison des eaux peu profondes le long du front de mer de Sha Tau Kok, la jetée s'étend dans la partie la plus profonde de la mer pour permettre aux navires d'accoster plus facilement, de sorte que le point d'embarquement est en fait situé à mi-chemin dans la mer.

Le soleil se lève sur la plage (Sha Tau), / la lune est suspendue au-dessus du cap (Kok). Ces vers illustrent à merveille le jour et la nuit à Sha Tau Kok. Le pavillon du soleil et de la lune, Sun and Moon Pavilion, niché au coin de la baie, est l'endroit idéal pour admirer le paysage à couper le souffle. Ici, vous pouvez profiter des premiers rayons de soleil à l'aube et apprécier les bois et les eaux de la baie, ou vous détendre devant le coucher de soleil doré. À la tombée de la nuit, la lune illumine les eaux dans une atmosphère sereine.

Malgré sa taille modeste, Sha Tau Kok possède un riche héritage culturel. La danse des lanternes de poisson de Sha Tau Kok remonte à la famille Wu du clan Hakka dans le village de Shalanxia au début de la dynastie Qing. Elle a une histoire de plus de 300 ans et a été inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel national en 2008. Mimant les mouvements des poissons, la danse illustre la coutume du peuple Hakka de vénérer Tin Hau, la déesse de la mer. Accompagnés de gongs et de tambours, les danseurs se produisent en tenant des lanternes en forme de poisson éclairées à la bougie pour donner vie au monde sous-marin. Sur la place Fish Lantern Square en bord de mer, les visiteurs peuvent avoir un aperçu de la danse grâce à des installations colorées, aux côtés des mascottes du LCSD, Enggie Pup et Arttie Kitty.

Située à l'intersection des rues Shun Lung et Shun Ping, Old Sha Tau Kok Fire Station, l'ancienne caserne de pompiers de Sha Tau Kok, a ouvert ses portes en 1962 et a cessé de fonctionner le 18 février 2004, date à laquelle une nouvelle caserne a été mise en service dans la rue Shun Hing. Conservant son aspect d'origine, la caserne de pompiers historique est aujourd'hui un site important de Sha Tau Kok. Ses portes rouges distinctives sont beaucoup plus courtes que les portes standard. Une réplique à l'échelle 1:1 d'un chariot de pompier centenaire est exposée à l'entrée de temps à autre. Les visiteurs peuvent observer de plus près cet objet historique, le seul de ce type à être exposé en plein air à Hong Kong.

La situation géographique de la rue Chung Ying est particulièrement importante, car elle est à cheval sur la frontière. Au début de la réforme et de l'ouverture de la Chine continentale, la demande de fournitures en Chine continentale était énorme. De nombreux commerçants de Hong Kong ont ouvert des magasins dans la rue Chung Ying pour vendre des produits locaux aux clients de la Chine continentale. Pendant de nombreuses années, pour des raisons de sécurité, seuls les détenteurs d'un Closed Area Permit résidant, vivant ou travaillant dans la rue Chung Ying sont autorisés à y accéder. Pour les autres habitants de Hong Kong, la rue Chung Ying reste un lieu d'histoire et de mystère. Situé en face du poste de contrôle Chung Ying Street Checkpoint, le Chung Ying Street Garden offre une vue complète de cette rue mystérieuse depuis la terrasse d'observation. Les visiteurs peuvent également trouver une maquette de locomotive grandeur nature contre les murs d'une gare rétro, et faire des vœux en accrochant des plaques de vœux aux grilles de la terrasse d'observation.

Le marché de Sha Tau Kok et le Cooked Food Centre sont principalement destinés aux résidents locaux. Ce dernier sert une cuisine Hakka authentique, tandis qu'une rue propose des produits de la mer séchés tels que des mâchoires de poisson et du poisson salé. Beaucoup de ces produits sont faits maison et certains magasins permettent même de les commander à l'avance. Si vous cherchez des souvenirs de Sha Tau Kok, ne manquez pas cette rue spéciale !

La rue Shun Ping est située près de l'ancienne caserne de pompiers. Son nom évoque la chance et le bien-être. Le long de la rue, deux peintures murales illustrent la cérémonie de remerciement des divinités, un événement culturel traditionnel de Sha Tau Kok. À ce jour, les habitants de Sha Tau Kok célèbrent toujours le festival de Tin Hau chaque année, et une cérémonie de grande ampleur a lieu tous les dix ans. Sur les peintures murales, on peut voir l'une des célébrations les plus caractéristiques : la danse du bateau-dragon exécutée par les femmes Hoklo.

Construit pour la première fois en 1988, Sha Tau Kok Chuen a été construit pour fournir des logements aux habitants autochtones de Yim Liu Ha et de Tsoi Yuen Kok touchés par les expulsions de squatteurs. Occupant une superficie de plus de 35 000 m², il comprend 52 blocs avec 802 appartements. À l'origine, les immeubles étaient peints dans des tons neutres, mais par la suite, Ying Hoi House a adopté un design non conventionnel et a été peint dans une gamme de couleurs vives pour insuffler style et énergie à Sha Tau Kok. Depuis 2020, les immeubles les plus anciens du quartier ont été rénovés et leurs façades ont été repeintes en violet, orange, rose et vert pomme. Certains immeubles sont peints en orange pastel avec des bandes horizontales blanches ressemblant à des filets de saumon, ce qui leur a valu le surnom de "Salmon House" (maison du saumon).

Dans les années 1960, c'est dans l'abri contre les typhons Sha Tau Kok typhoon shelter que Hoklo et d'autres habitants ont amarré leurs bateaux de pêche. Cependant, lorsque le typhon Wanda a frappé Hong Kong en 1962, la plupart des bateaux de pêche ont été détruits. Les pêcheurs se sont donc déplacés vers la côte et ont construit des maisons sur pilotis, qui ont peu à peu formé une vaste zone de squatteurs. En 1985, le gouvernement a lancé le réaménagement de Sha Tau Kok avec des logements publics ruraux. Trois ans plus tard, les occupants des squats ont été relogés dans le nouveau lotissement et les maisons sur pilotis sont devenues historiques. Au fil des ans, Starling Inlet a agi comme un grand miroir naturel, reflétant à la fois les anciennes maisons sur pilotis et les petits bateaux de pêche d'aujourd'hui, offrant un aperçu de l'évolution du paysage au fil des décennies.

Construite en 1930, la maison Luo's House a servi de base aux guérilleros antijaponais qui sont entrés à Hong Kong pendant la résistance contre l'agression japonaise. Outre son emplacement stratégique, la famille Luo a également apporté d'importantes contributions durant cette période. Onze membres de la famille ont participé au Hong Kong Independent Battalion de la colonne Dongjiang, une force de guérilla contre l'agression japonaise. La maison a été transformée en salle commémorative de la guerre antijaponaise de Hong Kong Sha Tau Kok, qui présente des expositions sur l'histoire du Hong Kong Independent Battalion de la colonne Dongjiang et sur les contributions de la famille Luo.

Le Kang Yung Study Hall du village de Sheung Wo Hang a été construit par le clan Li dans les premières années de la dynastie Qing et a été établi à l'origine comme une école privée pour les étudiants de la région. Il a ensuite été converti en école primaire et a été fermé lorsque le dernier groupe d'élèves a obtenu son diplôme au cours de l'été 1986. Le Kang Yung Study Hall a été classé monument historique en 1991.

Le gâteau de radis râpé frit est ue spécialité Hakka composé d'ingrédients tels que du radis râpé, des crevettes séchées et des épices. Il est frit pour obtenir une teinte brun doré. Cet en-cas de rue de Hong Kong, centenaire, est rarement proposé dans les zones urbaines, mais Sha Tau Kok a préservé cette délicatesse, à essayer absolument.

Autrefois, les femmes Hakka mariées préparaient des bols de porc vers la fin de l'année pour les offrir à leurs parents et à leurs voisins à l'occasion du Nouvel An chinois. Ce mets traditionnel est depuis longtemps un joyau culinaire caché de Sha Tau Kok. Les ingrédients sont simples, mais le porc, cuit à la vapeur pendant des heures, est si tendre qu'il fond dans la bouche. Le porc absorbe les riches saveurs des haricots noirs fermentés et des tranches de gingembre placées sur le dessus, pour un résultat délicieux en bouche.

La cuisine cantonaise offre une pléthore de possibilités de garnitures pour les nouilles, mais avez-vous déjà essayé le gâteau d'huîtres servi avec des nouilles ? De grosses et succulentes huîtres délicatement enveloppées dans une épaisse pâte à l'œuf, assaisonnées de sel et de poivre, et cuites à la poêle à la perfection - ces gâteaux d'huîtres débordent d'umami et sont servis chauds avec des nouilles. La généreuse portion d'huîtres ne manquera pas de ravir les gourmands !

Unlike the usual patty-shaped cuttlefish cakes, the cuttlefish cakes in Sha Tau Kok are rolled omelettes with cuttlefish paste. The exquisite taste of eggs and the delicate flavour of cuttlefish are just the perfect match. Smooth and chewy, every bite of the cuttlefish roll-ups shows the chef’s passion for food.

Ce plat est préparé avec du poulet fermier soigneusement sélectionné, à la peau fine. Cuisiné avec des légumes salés façon Hakka, le poulet absorbe les saveurs délicates, ce qui lui confère un goût riche et savoureux. Chaque morceau de poulet présente une peau lisse et brillante et une viande tendre - un vrai régal pour les papilles !

Le gâteau d'amour Sha Tau Kok a une taille idéale, ni trop grande ni trop petite, et possède une croûte parfaitement étagée, feuilletée et légère, qui s'émiette instantanément à chaque bouchée. Fourré d'une garniture secrète légèrement sucrée, le gâteau a un goût très agréable et une texture douce et moelleuse.

Le citron conservé avec du miel est un remède local traditionnel contre les maux de gorge, mais de nos jours, ces remèdes sont généralement vendus sous forme de boissons en bouteille. À Sha Tau Kok, vous trouverez des magasins proposant des versions artisanales de ces boissons traditionnelles, telles que le citron conservé au miel, la boisson au miel de prune et le thé de chrysanthème brassé à la maison. Ces boissons peuvent même être personnalisées en fonction de vos goûts !

La croûte croustillante et sucrée et la mie moelleuse et parfumée du Pineapple bun sont un accord parfait. Lorsque la brioche est farcie de savoureux corned-beef et d'œufs frits, le mariage des saveurs salées et sucrées crée une expérience culinaire encore plus délicieuse, tant par son goût que par sa texture. Accompagné d'une bouteille de thé au lait riche et onctueux faite à la demande, ce délicieux goûter vous calera pour le reste de la journée.

On sert des hamburgers gastronomiques même à Sha Tau Kok ! Imaginez : un hamburger fait maison, empilé avec une steak haché de boeuf juteux et de généreuses garnitures. Chaque bouchée est un mélange divin de viande bien juteuse et de pain bien grillé, de fromage à moitié fondu et de laitue croquante. N'oubliez pas de le déguster dans les cinq minutes qui suivent, lorsqu'il est encore chaud !

Quoi de plus rafraîchissant qu'une boisson à base de glace pilée lorsque l'on se promène dans les rues de Sha Tau Kok par une chaude journée d'été ? La boisson à base de glace pilée de Sha Tau Kok se décline en de nombreux parfums, les plus populaires étant la boisson au yaourt probiotique et les préparations à base de fruits. Chaque coupe est fabriquée à la demande et sa fraîcheur est garantie.