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Manger en communauté : les cafés et restos favoris des locaux

Time Out Hong Kong
  • Texte de Time Out Hong Kong
Communal Dining
Renee So
Propriétaire de Kung Wo Beancurd Factory

Renee So a passé la majeure partie de sa vie à Sham Shui Po. En grandissant, sa famille a exploité un stand de fruits et légumes juste en face de Kung Wo Beancurd Factory. «J'étais encore jeune à l'époque et nous avons dû transporter beaucoup de marchandises lourdes. C'était un travail vraiment difficile. Heureusement, nos voisins ont toujours apporté leur aide », a déclaré Mme So, ajoutant que cette gentillesse humaine caractérise Sham Shui Po. La famille de Mme So est devenue propriétaire de Kung Wo en 1997. Après ses études, So travaillait dans une banque d'investissement mais décida en 2012 de quitter cette carrière pour retourner dans le quartier où elle a grandi. «À Sham Shui Po, les restaurants et cafés locaux sont des lieux de rassemblement pour ceux qui vivent ici », explique-t-elle. Kung Wo fait partie des restaurants fréquentés par la population locale, mais Mme So a également d'autres favoris dans la région. «Nous connaissons tous les restaurateurs autour de nous et nous nous soutenons mutuellement», dit-elle. «Le sentiment de communauté est très fort ici».


San Lung Cake Shop

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Ce joyau de quartier vend des friandises chinoises traditionnelles, allant des gâteaux au sésame noir aux pâtisseries feuilletées fourrées aux œufs de cent ans. C’est également l’une des rares pâtisseries de Hong Kong à préparer et à cuire ses gâteaux de lune à la commande. Faites avec passion, ces pâtisseries se vendent par centaines à l'approche du festival de la mi-automne.

Kung Wo Beancurd Factory

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Kung Wo Beancurd Factory opère à Sham Shui Po depuis 1960. Cette échoppe à l'ancienne vend divers produits à base de soja, dont la popularité a traversé les années. Leurs puddings de tofu sont aussi lisses que la soie et très savoureux. Essayez aussi les bouchées de tofu, le tofu frit et le lait de soja sans sucre maison.

Wai Kee Noodle Cafe

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Ce cha chaan teng local est fameux pour ses nouilles au foie de cochon. Peu appétissant ? Détrompez-vous, les locaux comme les touristes se pressent à Sham Shui Po spécialement pour goûter à ce plat unique en son genre. En alternative, demandez du bœuf, du jambon, des œufs et des saucisses. Envie de sucré ? Commandez le "kaya French toast" (pain perdu).

Heritage Tea House

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Niché à l'intérieur du Jockey Club Creative Arts Centre, l'Heritage Tea House est un endroit idéal pour déguster un breuvage chinois traditionnel. En plus d'offrir une vaste sélection de feuilles de thé, allant des thés verts subtils aux thés noirs audacieux de Kunming, le salon de thé propose également des bouchées de dim sum et des collations telles que des raviolis et des brioches au porc poêlé.

Luk Lam Dessert

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Luk Lam est restée une favorite des locaux depuis son ouverture à Sham Shui Po il y a plus de 30 ans. La boutique est spécialisée dans les desserts traditionnels chinois tels que les soupes sucrées à base de haricots rouges, de noix ou de sésame noir. Si vous cherchez plus moderne, Luk Lam propose de nouvelles sucreries créatives telles que le pudding au tofu et la crêpe au durian.

Lau Sum Kee Noodle

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Fondé il y a plus de 60 ans, ce restaurant à l'ancienne produit ses nouilles de A à Z, une rareté à Hong Kong. Lau Fat-cheong, propriétaire de deuxième génération, perpétue la tradition familiale consistant à pétrir la pâte avec une lourde tige de bambou pour créer une nouille plus ferme et plus texturée. Il faut absolument goûter aux nouilles sèches (lo mein) du restaurant, servies avec une grande portion de poudre de crevettes séchées pour plus de saveurs (umami).

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