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Incontournables dai pai dongs et leurs plats phares

Time Out Hong Kong
  • Texte de Time Out Hong Kong
Incontournables dai pai dongs et leurs plats phares

La visite d'un dai pai dong est une expérience culinaire typique de Hong Kong, comme le yum cha ou le cha chaan teng ou encore les stands de nourriture dans la rue. Les restaurants traditionnels en plein air étaient autrefois aussi synonymes de repas succulents et bon marché à Hong Kong, mais ces restaurants sans fioritures sont devenus de plus en plus rares ces dernières années. Étant donné que le département d'hygiène alimentaire et environnementale ne renouvelle aucune licence de dai pai dong, c'est un déclin qui semble destiné à se poursuivre. Cependant, la loi permet aux anciens de conserver leur licence et de la transmettre aux générations suivantes, et tant que cela sera ainsi, vous pourrez toujours goûter une tranche du vieux Hong Kong. C'est pourquoi nous avons dressé une liste des meilleurs dai pai dongs de la ville, afin de promouvoir une alimentation saine et bon marché.

Chan Kun Kee

Chan Kun Kee

Anciennement à Wo Che Estate dans le Sha Tin, Chan Kee a traversé la rivière Shing Mu pour s'installer dans de nouveaux locaux à la rue On Kwan. Il n'est peut-être plus en plein air, ce qui le disqualifie de la catégorie dai pai dong, mais l'esprit et la cuisine restent les mêmes, donc nous l'inclurons. Toujours aussi animé, ce restaurant bondé propose divers plats sautés, rôtis, cuits à la vapeur et braisés. Tout est conçu pour être compatible avec la bière, en particulier les côtes levées au cumin et les crevettes manta au sel épicé.

Nouilles du Cheung Fat

Nouilles du Cheung Fat

Le grand menu coloré sur le mur ne présente ici que quelques options : nouilles, nouilles avec jarret de porc, boulettes de poisson et boulettes de poisson avec nouilles. Mais ce n'est pas grave, parce que Cheung Fat est célèbre pour ces plats classiques. Commandez les seiches et les boulettes de poisson maison sur des nouilles de riz ou d'œufs. Pour ceux qui veulent se passer de soupe, mangez un bol de fines nouilles aux œufs mélangées à de la sauce soja et ajoutez une portion de jarret de porc signé Cheung Fat.

Sing Heung Yuen

Sing Heung Yuen

Caché dans Mee Lun Street, Sing Heung Yuen Rejoindre {{title}} adresse {{address}} Site web {{website}} + d'infos est le dai pai dong le plus célèbre de Central. Les hommes d'affaires, les touristes et les ouvriers font la queue à l'heure du déjeuner pour déguster les fameux plats de bouillon de tomates du stand. Servi avec une côte de bœuf tendre, de la saucisse et des œufs ou une épaisse tranche de spam, le bol de nouilles n'a rien de particulièrement fantaisiste, mais c'est l'un des repas les moins chers et les plus agréables que vous puissiez trouver dans la région. N'oubliez pas de goûter les petits pains croustillants et grillés arrosés de lait concentré et le thé au lait velouté.

So Kee

So Kee

La tradition de Hong Kong de servir du yuen yeung (mélange de café et de thé au lait de style hongkongais) a probablement son origine dans un endroit comme celui-ci. Et même si l'on trouve des boissons au thé et au café dans toute la ville, les stands comme So Kee restent l'un des meilleurs « cafés » du coin. Le restaurant est fier de sa côtelette de porc, une galette moelleuse que l'on peut déguster sur un bol de nouilles instantanées avec un œuf ou comme garniture pour un sandwich. Pour un vrai régal, commandez le pain perdu et un verre du fameux yuen yeung.

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