Dieses vor mehr als 60 Jahren gegründete Restaurant der alten Schule stellt seine Nudeln immer noch von Grund auf selbst her - eine echte Rarität in Hongkong. Lau Fat-cheong, der Besitzer in dritter Generation, führt die Familientradition fort, den Teig mit einer schweren Bambusstange zu kneten, damit die Nudeln fester und strukturierter werden. Die Lo Mein (Trockennudeln) des Restaurants sind ein Muss und werden mit einer großen Portion getrocknetem Krabbenrogen serviert, der für einen enormen Umami-Effekt sorgt.