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不好意思,我剛剛沒聽清楚。

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西貢嚐鮮去

LUXE City Guides
  • 內文由 LUXE City Guides 提供; 圖片由 Calvin Sit 提供

從西貢公眾碼頭下船,沿著海濱長廊走一走,你很快就會理解為什麼這條走道被大家稱為「海鮮街」。街邊全是海鮮餐廳,店門口大大小小的水族箱裡是五花八門的活魚、蝦蟹、貝類,還可能有一些你從未見過的神秘生物。另一邊,漁民們則直接從漁船上售賣剛剛捕獲的海產。

海鮮街

西貢自14世紀以來便有漁民居住,他們先是住在泊於避風港內的船隻上,而後上岸建起了村莊。如今,儘管漁村已經成為了市區,但生猛海鮮依舊是西貢最著名的特色之一。香港很多高級餐廳烹製的海味都是從「海鮮街」進貨,而且街上還有幾家米其林星級加冕的餐廳。

江南庭敘是一家位於九龍灣的粵菜及火鍋店,在這裡掌勺的大廚蔡志民經常前往西貢採購海鮮。他說:「我和團隊的成員會直接向海鮮街的漁民們買海鮮。我還喜歡沿街停泊於碼頭的海鮮市場,在那裡你可以討價還價,從漁船上選購新鮮海產。在西貢能找到各式各樣的海鮮,而我們會根據季節選擇最好的食材。」 蝦蛄、蛤蜊和石斑魚等都是極受歡迎的海鮮品種。

 

當然,享用西貢海鮮的最佳方式是坐在街頭的露天餐廳裡,吹著海風,一邊眺望波光粼粼的海面,一邊大快朵頤。你既可以從餐廳的水族箱中挑選食材,也能自帶從市場上買來的海鮮 —— 大廚會根據你的喜好烹製,或是自由發揮,這種方式收費可能會稍高,但通常差別不大。比如說,如果把自己買來的魚帶到記海鮮酒家燒製,他們會收港幣$120的烹飪費。而如果菜單上有你一定想吃到的菜,不妨提前跟餐廳預訂,因為很多餐廳的特色菜每日都很快就售罄。另外,還記得多品嚐一些當季的海產,過季就吃不到了哦。

勝記海鮮酒家

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這間三層樓的米其林星級餐廳有著金紅相間的門面,頗為奪目,但這裡最叫人驚豔的還屬其極致美味的紅燒鮮魚、蛤蜊和各類鮑魚。餐廳有一個隱蔽的露天庭院,適合喜歡寧靜用餐氛圍的顧客。另設私人包廂。

六福菜館

六福菜館奶油色的店面低調簡樸,看上去與旁邊的競爭對手們無甚區別,但這可是西貢的首家米其林星級餐廳哦!廚師們從附近碼頭停泊的漁船上直接購買食材,且精通20多種魚類的烹製方法,烹調出來的菜餚讓人欲罷不能。江南庭敘的蔡大廚是六福的忠實粉絲:「這裡的廚師們會根據顧客的喜好推薦菜餚。海鮮極為新鮮,菜品無可挑剔,服務也很棒。」炸鮑魚、魷魚、蝦蛄及花蟹都值得一嚐。

全記海鮮菜館

全記 的店面掛著一個巨大的魚形招牌,非常顯眼,因此十分容易找到。這間獲米其林推薦的餐廳氛圍較為平靜,沒有普通海鮮餐廳的嘈雜。若想避開人群,不妨選擇樓上陽臺的位置,享受獨家風景。全記提供的菜餚種類之多實屬一絕,別錯過椒鹽蝦蛄和蔥薑蒸魚。同時,這裡的許多海產比別家餐廳的都要大,帝王蟹和巨型蟶子保證讓你大飽口福。

記海鮮酒樓

設於西貢海濱長廊上的寬敞露臺,以及店門口的巨型水族箱算是 洪記海鮮酒樓 的兩大亮點。除了起司龍蝦伊麵、豆豉扇貝、蟹殼炒飯等特色菜餚外,其製作的港點也頗受歡迎。

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