บนชั้น 25 ของโรงแรม Mandarin Oriental Hong Kong คือที่ตั้งของ The Aubrey สถานที่เปิดประสาทสัมผัสชั้นยอดที่นอกจากจะบริการอาหารสไตล์อิซากายะร้อนฉ่าและค็อกเทลแล้ว ที่นี่ยังมีการออกแบบอันหรูหราตระการตาโดย Silverfox Studios จากสิงคโปร์ การออกแบบอ้างอิงจากหัวข้อ "Japonisme" สุดแปลกตา ซึ่งเป็นคำศัพท์ภาษาฝรั่งเศสที่หมายถึง ความนิยมศิลปะและการออกแบบของญี่ปุ่นในหมู่ศิลปินชาวยุโรปตะวันตกในช่วงศตวรรษที่ 19 โดยในร้านคุณอาจจะได้เห็นภาพพิมพ์อุกิโยะเอะ ภาพวาดแนวลัทธิประทับใจ และหนังสือฉบับตีพิมพ์ครั้งแรกมากมาย