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香港で最も革新的な点心レストラン

Time Out Hong Kong
  • Written by Time Out Hong Kong
香港で最も革新的な点心レストラン

点心なら見たこともあるし食べたこともあると思っていませんか?それはおそらく間違っています。いや、それは大いに間違っています。点心は香港で最も人気のある食事の一つで、この街のシェフたちは常に新しいアイデアを試し、互いに高め合っています。信じられないなら、これから紹介するレストランの一つに行ってみてください。


Dimdimsum(點點心)

Dimdimsum(點點心)

香港には複数の Dimdimsum(點點心) 行き方 {{title}} 住所 {{address}} ウェブサイト {{website}} 詳細をもっと見る があり、同レストランの人気は上海まで広がっています。Dimdimsum(點點心)が他の店と違うのは、照り焼きソースをかけた茄子の魚介詰めや、エビ春巻きのサウザンド・アイランド・ドレッシングがけといった素材を融合した革新的な料理とメニューです。

Duddell’s(都爹利会館)

Duddell’s(都爹利会館)

ミシュラン星獲得レストランの Duddell’s(都爹利会館) 行き方 {{title}} 住所 {{address}} ウェブサイト {{website}} 詳細をもっと見る は、香港で食事が楽しめる高級レストランのひとつです。でも高級だからと言ってメニューが保守的な訳ではありません。ここでは、多くの伝統的な点心にひと工夫されています。鶏肉の角切りが入ったアワビスフレや、豚肉、エビ、ホタテ、キャビアを詰め込んだシュウマイなどは必ず試していただきたい料理です。

Hexa(六公館)

Hexa(六公館)

この街で比較的新しいレストラン、 Hexa(六公館) 行き方 {{title}} 住所 {{address}} ウェブサイト {{website}} 詳細をもっと見る は2017年にオープンし、現代的にひと工夫した広東の伝統料理のおかげで、瞬く間に人気を博しました。ここで試しておきたい革新的な点心には、ほうれん草の蒸しシュウマイチーズのせ、黒豚入りチョンファン(猪肠粉)などがあります。

Mott 32

Mott 32

「中国料理にモダンなアプローチ」を約束する Mott 32 行き方 {{title}} 住所 {{address}} ウェブサイト {{website}} 詳細をもっと見る は、香港で一番のお食事処です。ここの現代的な点心は格別です。オーストラリア産和牛パフや南オーストラリア産のホタテ、ガルーパ、キャビア、金箔入りの蟹餃子は必食です。

Yum Cha(ヤムチャ)

Yum Cha(ヤムチャ)

現地のもう一つのかわいい点心専門店、 Yum Cha(ヤムチャ) 行き方 {{title}} 住所 {{address}} ウェブサイト {{website}} 詳細をもっと見る は現在、その人気から街の中に4つの店を構えています。このレストランの「びっくり」カスタード饅頭は、常に香港のインスタグラムに投稿されていて、犬のソーセージロールやBBQ豚まんなんかは食べるのがもったいないくらいです。

Dim Sum Icon(点心代表)

Dim Sum Icon(点心代表) のかわいい食べ物は、インスタグラムにもってこいのネタです。同レストランの漫画提携は定期的に変わるので、見られる絵は訪れる時期によります。過去には、ミッフィーのココナッツプディング、ぐでたまのカスタード饅頭、ガーフィールドをテーマにしたエビしゅうまいや、カナヘイのソーセージロールなどがありました。

Man Mo Dim Sum(マンモ・ディム・サム)

フュージョン点心の専門家、スイス出身のニコラス・エラルフ シェフは、香港の伝統料理を元に国際的な改良を加えることを決して恐れません。優勝候補には、ヌテラ・ボールや新鮮なバジルをのせたトマト・モッツァレラしゅうまい等があります。


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