Les "dim sum" évoquent de délicieux morceaux cuits à la vapeur dans des paniers en bambou. La réalité est que la plupart de ces paniers sont maintenant fabriqués en Chine, mais il reste un atelier sur l'île de Hong Kong qui continue de les fabriquer - ainsi qu'un tas d'autres ustensiles en bambou - à la main. Comme de nombreuses entreprises artisanales de la ville, l’atelier était en danger de fermeture, mais un regain d’intérêt pour l’artisanat local a renforcé le profil de cette entreprise familiale exceptionnelle. Les paniers font d'excellents souvenirs et cadeaux, et des commandes personnalisées peuvent être organisées.