11 heures : visite touristique à Central

En plus d'être le centre financier de Hong Kong, Central abrite de nombreux monuments historiques majeurs. Depuis le Western Market, empruntez le réseau de transport public ou marchez une vingtaine de minutes (une balade qui vous donnera l'occasion de voir encore plus de choses) jusqu'au Club des correspondants étrangers (FCC)  au sein de l'ancienne laiterie (Old Dairy Farm Depot). Si le club est uniquement réservé aux membres, vous pourrez tout de même admirer l'architecture d'influence néoclassique du bâtiment en brique rouge et stuc.

Ensuite, direction l'ancienne Mission française, construite en 1917 par les Missions étrangères de Paris. Le bâtiment a servi de nombreux desseins au fil du temps, mais demeure essentiellement populaire pour son architecture néoclassique, avec sa façade en brique rouge, sa coupole, ces plafonds voûtés et sa cour intérieure. Enfin, n'oubliez pas de visiter la Cour d'appel final , en plein cœur de Central. Témoignage de l'architecture coloniale ayant défini le paysage hongkongais avant l'apparition des gratte-ciels, ce monument emblématique abonde de détails fascinants, tels qu'une statue de la déesse grecque de la justice.

Midi : cérémonie du Noon Day Gun

Depuis Central, prenez le métro ou tout autre moyen de transport public vers Causeway Bay pour assister à la cérémonie du Noon Day Gun . Initié par la multinationale Jardine Matheson dans les années 1960, ce rituel quotidien consiste en la mise à feu d'une pièce d'artillerie sur le front de mer de Causeway Bay, tous les jours à midi. Il s'agit d'une tradition locale unique, devenue une attration touristique populaire.

13 heures : visite touristique, shopping et déjeuner à Tsim Sha Tsui

Embarquez sur le Star Ferry pour une traversée pittoresque (et incroyablement bon marché) de Wan Chai à Tsim Sha Tsui, où vous attendra la Tour de l'horloge de l'ancien chemin de fer Kowloon-Canton. Construit en 1915, ce monument de 44 mètres de haut est le seul vestige de l'ancienne gare de Kowloon. Il demeure un édifice historique très visité au sein de ce qui est aujourd'hui devenu un quartier commercial florissant. La tour se trouve à proximité de plusieurs complexes commerciaux populaires, tels que 1881 Heritage . Ancien quartier général de la police maritime de Hong Kong, ce site bâti il y a plus de 130 ans et récemment restauré abrite désormais des boutiques de luxe, une salle d'exposition et un hôtel historique avec plusieurs restaurants où vous pourrez apprécier un déjeuner léger. L'architecture victorienne a été majoritairement préservée au travers de structures telles que la tour de la boule horaire et le Main Building, tous deux monuments classés et spots à selfies populaires.

15 heures : l'heure du thé

Direction The Peninsula pour découvrir l'une des plus grandes traditions britanniques à Hong Kong : le thé. Servie chaque jour dans le Lobby, cette somptueuse collation se compose de scones, canapés et gâteaux maison à déguster autour d'une tasse de thé (ou d'une coupe de champagne, si le cœur vous en dit), sur fond de mélodies jouées par un quatuor à cordes, dans l'enceinte majestueuse de l'hôtel. Pour profiter de cet instant de délice particulièrement populaire, il est recommandé de réserver le plus tôt possible.