The Airport Authority Hong Kong has launched a new Refund Application Platform for the air passenger departure tax (APDT) starting from 1 October 2025. Eligible passengers who have paid the APDT at the time of purchasing the air tickets may easily apply for tax refunds by simply uploading supporting documents to the platform. For more details, please visit the website www.APDTRefund.hk.
พูดได้เลย
ฉันขอโทษด้วย ที่ฟังไม่เข้าใจ
ช่วงเวลานี้ของปีมักจะคึกคักอยู่เสมอสำหรับ Martin Kwok คนทำขนมปังรุ่นที่สองของร้านเบเกอรี่ครอบครัวอายุ 40 ปีที่เฉิ่งเจ้า
เป็นช่วงสัปดาห์ก่อนงานเทศกาล Taoist Tai Ping Jiao ประจำปี หรือที่เรียกว่าเทศกาลซาลาเปา Cheung Chau Bun ซึ่งเป็นงานเทศกาลที่คนนับพันคลาคล่ำกันไปที่เกาะขนาดเล็กแห่งนี้ และลิ้มรสซาลาเปานำโชคอันเป็นเอกลักษณ์ของ Kwok Kam Kee แป้งซาลาเปานึ่งขาวนวลแบบดั้งเดิมสอดไส้หวาน ประทับสัญลักษณ์วงกลมสีแดงพร้อมตัวอักษรจีน "Ping on" ที่แปลว่า ความปลอดภัย
"ตำนานเล่าขานว่า Cheung Chau มีโรคระบาดรุมเร้ามานานกว่าศตวรรษในสมัยราชวงศ์ชิง (1644 - 1911)" Kwok กล่าว "จึงทำซาลาเปาเป็นเครื่องเซ่นไหว้แด่เทพเจ้าและวิญญาณที่โกรธแค้น" โดยปกติแล้วงานเทศกาลสี่วันจะจัดขึ้นปลายเดือนเมษายนหรือพฤษภาคมเพื่อให้ตรงกับวันที่แปดเดือนสี่ตามปฏิทินจันทรคติ ซึ่งตรงกับวันคล้ายวันประสูติของพระพุทธเจ้า มีไฮไลท์ ได้แก่ ขบวนแห่ที่ประดับประดาสว่างไสว และความท้าทายที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม โดยผู้แข่งขันที่กล้าหาญจะแข่งกันปีน "หอคอยซาลาเปา" และคว้าซาลาเปามาให้ได้มากที่สุด โดยเฉพาะซาลาเปาบนยอดหอคอยที่มีมูลค่าสูงสุด
บริษัทของ Kwok เป็นร้านทำซาลาเปานำโชคที่เก่าแก่ที่สุดบนเกาะ Cheung Chau ทรงดัมเบลล์หรือ "เกาะยาว" ที่ร้านทำซาลาเปาประมาณ 30,000 ชิ้นอย่างต่อเนื่องตามความต้องการในช่วงเทศกาล อย่างไรก็ตาม วัฒนธรรมนี้ไม่เพียงเน้นการรักษาประเพณีฮ่องกงที่น่าหวงแหนมายาวนานนี้ แต่ยังรวมถึงการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างซึ่งได้ช่วยตีแผ่ความน่าดึงดูดใจ และสร้างชื่อให้แก่ตัวเองในหมู่คนรุ่นใหม่ทั่วเมืองและในที่อื่น ๆ
เบเกอรี่เปลี่ยนแปลงมาเป็น Kwok Kam Kee 2.0
Kwok ที่รับผิดชอบการเปลี่ยนแปลงมากมายที่พลิกโฉมธุรกิจครอบครัวแบบเดิม ๆ ได้ดำเนินชีวิตที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเมื่อห้าปีก่อน เขาใช้เวลาหกปีในการก้าวขึ้นเป็นผู้จัดการอาวุโสของสถาบันการเงินแห่งหนึ่ง แต่ในปี 2017 ขณะนั่งอยู่ในสำนักงานที่มองเห็นท่าเรือใน Central เขากลับนึกถึงร้านเบเกอรี่ Cheung Chau ของครอบครัวและช่วงเวลาใกล้จะเกษียณอายุของบิดาผู้สูงวัย พ่อของ Kwok เตือนว่าไม่ให้เขาละทิ้งอาชีพทางด้านการเงินที่สดใสเพื่อมาตรากตรำทำงานที่ร้านเบเกอรี่ "พ่อของผมพร้อมจะปิดร้านเบเกอรี่ถาวร" Kwok กล่าว "แต่การเติบโตขึ้นบนเกาะแห่งนี้ทำให้ผมได้สัมพันธ์ลึกซึ้งกับสถานที่และตัวอักษรจีนสามตัว Kwok Kam Kee มากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งผมมองว่านั่นเป็นเพชรที่ยังไม่ได้เจียระไน"
ในวันนั้นเอง Kwok ลาออกจากงานและบอกพ่อว่าเขาพร้อมที่จะรับช่วงต่อธุรกิจของครอบครัว งานแรกในรายการสิ่งที่ต้องทำของเขา คือการสำรวจตลาดธุรกิจนอกเกาะ Cheung Chau ขนาดเล็ก ซึ่งครอบคลุมพื้นที่ไม่ถึง 3 ตร.กม.
Kwok กล่าวว่า "ช่วงสองสามเดือนแรก ผมจะทำงานที่ร้านเบเกอรี่ตั้งแต่ 6:00 น. ถึง 19:00 น." "จากนั้น ผมจะกลับบ้านและเริ่มเขียนข้อเสนอธุรกิจจนถึงตี 3" การทุ่มเททำงานหนักของเขาประสบผลเมื่อความคิดที่จะร่วมงานกับบริษัทออกแบบและขายสินค้าชื่อดังของญี่ปุ่นได้รับการยอมรับ ทำให้เกิดซาลาเปานำโชคชุดใหม่ที่แต่งเติมตัวการ์ตูนลายน่ารักออกจำหน่ายสู่ตลาด "เป็นการเคลื่อนไหวที่ประสบความสำเร็จมาก โดยองค์กรสื่อทุกแห่งรายงานถึงการทำงานร่วมกันนั้น"
Kwok ได้สร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่องโดยเพิ่มการจำหน่ายผลิตภัณฑ์เบเกอรี่บนชั้นวางของห้างสรรพสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วทั้งฮ่องกง และยังได้เปิดจำหน่ายซาลาเปานำโชคบนเว็บไซต์ออนไลน์ใหม่ของร้านเบเกอรี่ด้วย ซึ่งนำเสนอผลิตภัณฑ์ทำสดใหม่ที่ร้านเบเกอรี่และจัดส่งในวันเดียวกัน
คาเฟ่ที่เหมาะแก่การถ่ายภาพลงอินสตาแกรมสร้างบรรยากาศใหม่อันน่าตื่นตา
การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้พิสูจน์ให้เห็นถึงความสำคัญต่อธุรกิจในช่วงเวลาที่ท้าทายท่ามกลางการระบาดสูงสุดของโควิด-19 เมื่อมีผู้มาเยือนเกาะน้อยลง และเป็นช่วงเวลาสามปีที่ถูกยกเลิกการจัดขบวนแห่งานเทศกาลและงานชิงซาลาเปา
แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าธุรกิจอื่น ๆ ของ Cheung Chau จะยังชะงักงัน ทั้งคนท้องถิ่นและผู้มาใหม่ต่างพยายามสร้างชีวิตใหม่ให้กับ Cheung Chau ด้วยการเปิดร้านกาแฟ ร้านค้า และร้านบูติกมากมายที่มีชีวิตชีวา ร่วมสมัย และเป็นสถานที่ที่เหมาะแก่การถ่ายภาพลงอินสตาแกรม ซึ่งปัจจุบันช่วยเสริมเสน่ห์เหนือกาลเวลาของเกาะแห่งนี้
"Cheung Chau เป็นหมู่บ้านชาวประมงที่หลับใหลหรอ? ไม่ใช่แน่นอน" Kwok กล่าวพร้อมรอยยิ้ม "ตอนนี้เป็นเมืองที่มีชีวิตชีวามาก มีร้านกาแฟและร้านค้าน่าตื่นตาใหม่ ๆ มากมาย อย่างร้านออกแบบที่อยู่ติดกับร้านเบเกอรี่ของเรา" ถนนสายเดียวกันนี้ยังมีร้านหนังสืออิสระและร้านอาหารบิสโทรยอดนิยมที่ให้บริการอาหารเช้าตลอดทั้งวัน "Cheung Chau เสนอสิ่งที่แตกต่างสำหรับทุกคน มีอาหารให้เลือกมากมายหากคุณเป็นนักชิม" Kwok กล่าว "มีกิจกรรมกีฬาทางน้ำหากคุณเป็นคนที่ชอบกิจกรรมกลางแจ้ง คุณจะใช้เวลาหนึ่งหรือสองวันที่นี่ได้สบาย ๆ" โดยมีการแนะนำให้ไปหาด Kwun Yam ซึ่งเป็นหาดทรายที่ยังไม่ค่อยเป็นที่รู้จักของเกาะที่อยู่ถัดจาก Tung Wan ที่เป็นที่นิยมมากกว่า
ความอร่อยที่สดใหม่คงไว้ซึ่งเสน่ห์แบบเดิม
สถานที่ตั้งเดิมของร้านเบเกอรี่ครอบครัวมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในทศวรรษที่ผ่านมา แต่กลุ่มผลิตภัณฑ์และรูปแบบธุรกิจใหม่ได้เปลี่ยนโฉมร้านเบเกอรี่ให้เป็นบริษัทที่ทันสมัย ควบคู่ไปกับการสร้างสมดุลระหว่างความน่าดึงดูดใจที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ของลูกค้าทั้งเก่าและใหม่ ผลิตภัณฑ์ Kwok Kam Kee มีวางจำหน่ายแล้วในย่าน Greater Bay Area ของฮ่องกงอย่างมาเก๊า และ Kwok หวังว่าในอนาคตเขาจะสามารถขยายการจำหน่ายให้เข้าถึงทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มากขึ้น
"เราต้องสำรวจแนวคิดใหม่ ๆ เพื่อดึงดูดคนรุ่นใหม่" Kwok กล่าว "ต่อให้เราสร้างความเพลิดเพลินด้วยภาพและใช้ความร่วมมือใหม่ ๆ แต่ก่อนอื่นผมคิดว่าเราต้องแน่ใจว่าซาลาเปานำโชคนั้นมีรสชาติดี และอย่างที่สองคือการคงข้อความหลักเอาไว้ ซึ่งเป็นการแบ่งปันพรกับผู้อื่น" ธุรกิจของเขา ซึ่งดำเนินควบคู่กับการเปิดร้านกาแฟและร้านบูติกใหม่จำนวนมาก เป็นข้อพิสูจน์ว่า Cheung Chau สามารถก้าวทันยุคสมัยได้สำเร็จขณะที่ยังคงความมีเสน่ห์แบบชนบทไว้ ผู้มาเยือนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็มีสิ่งที่ตั้งตารอเมื่อมาที่เกาะแห่งนี้ Kwok กล่าวว่า "นั่นเป็นวิธีที่เราคงอยู่ได้อย่างยั่งยืน"
ข้อมูลในบทความนี้อาจมีการเปลี่ยนแปลงได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า กรุณาติดต่อผู้ให้บริการผลิตภัณฑ์หรือบริการที่เกี่ยวข้องเพื่อสอบถามข้อมูล คณะกรรมการการท่องเที่ยวฮ่องกงจะไม่รับผิดชอบใด ๆ ต่อคุณภาพหรือความเหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์และบริการของบุคคลภายนอก และไม่มีการรับรองหรือรับประกันความถูกต้อง ความเหมาะสม หรือความน่าเชื่อถือของข้อมูลใด ๆ ที่มีอยู่ในที่นี้
