Tiré depuis le front de mer de Causeway Bay, le Noonday Gun est une tradition de Hong Kong populaire auprès des voyageurs. Le coup de canon de midi est un point de repère temporel traditionelle, tiré tous les jours depuis les années 1860. 

Le Noonday Gun revêt une importance historique car il se trouve sur le premier terrain jamais vendu aux enchères publiques à Hong Kong. Il reste à ce jour la propriété de Jardine Matheson. Bien que l’origine exacte de cette tradition soit incertaine, elle a résisté à l’épreuve du temps, survivant aux guerres mondiales, aux événements météorologiques extrêmes et aux décennies de modernisation. C’est véritablement un témoignage vivant du passé et du présent de Hong Kong. Le soir du Nouvel An occidental, le coup de canon justement renommé "Midnight gun" est tiré à minuit pour saluer l'arrivée de la nouvelle année. 

Les visiteurs peuvent assister au Noonday Gun Salute tous les jours de 12h à 12h30.