Einheimische und Besucher sind sich einig, dass man in Sai Kung unbedingt im One-Thirtyone essen sollte. Hier gibt es zeitgenössische französische und mediterrane Küche in einem eleganten, aber gemütlichen dreistöckigen Dorfhaus, das im Three Fathoms Cove liegt. Innen geht es gemütlich zu, außen finden Sie eine Rasenfläche und eine Terrasse mit herrlichem Meerblick. Das köstliche vier- oder sechsgängige Menü wechselt monatlich, und ein Großteil des Menüs wird aus Zutaten zubereitet, die direkt aus dem Restaurantgarten kommen.