Warga lokal dan pengunjung sama-sama setuju bahwa jika Anda akan ke Sai Kung, maka makanan di restoran One-Thirtyone harus berada di puncak daftar Anda. Sajian kontemporer Prancis dan Mediterania disajikan dalam rumah pedesaan tiga lantai yang elegan namun nyaman, yang terletak di dalam Three Fathoms Cove, dengan suasana dalam ruangan yang akrab dan halaman dan teras dengan pemandangan laut yang indah di luar. Menu set empat atau enam hidangan yang lezat berubah setiap bulan dan sebagian besar darinya diciptakan dari bahan yang dipilih langsung dari kebun restoran ini.