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리만싱(Lee Man Sing) 셰프가 선택한 베스트 레스토랑 5

럭스 시티 가이드(LUXE City Guides)
  • 럭스 시티 가이드(LUXE City Guides), 글 캘빈 싯(Calvin Sit)
Lee Man Sing

홍콩은 캐주얼한 다이파이동부터 파인 다이닝 레스토랑에 이르기까지, 먹는 데에 있어서는 휘황찬란한 선택지가 있다. 그래서 종종 방문객들이 마주하는 가장 큰 도전은 어디에서 먹을지 선택의 폭을 좁히는 것이다. 고맙게도 홍콩에서 자란 미식 업계의 슈퍼스타인 모트 32의 리만싱(Lee Man Sing) 셰프가 홍콩에서 그가 가장 사랑하는 몇몇 식당을 소개해 주기 위해 도움의 손길을 내밀었다.

모트 32(Mott 32)

모트 32(Mott 32)

로컬 혹은 인터내셔널 음식을 먹든 간에 리 셰프는 그가 마주하는 모든 음식에서 영감을 찾는다. 홍콩에서 태어난 그는 35년 전 16세의 배달원으로 식당에서 일하기 시작했다. 오늘날 그는 전통의 맛과 현대적인 프레젠테이션의 결합으로 유명한 쇼케이스 레스토랑 모트 32 위치 보기 {{title}} 주소 {{address}} 웹사이트 {{website}} 정보 더보기 의 주방을 이끈다. 팜-투-테이블이라는 철학의 선봉에 서서 모트 32의 메뉴는 광둥, 쓰촨, 베이징요리에 영향을 받았다. 예를 들면 42일간 사과나무에 구운 베이징 덕, 플루마 이베리코 돼지고기 바비큐와 황산 꿀이 대표적이다.

팀호완(Tim Ho Wan), 센트럴

팀호완(Tim Ho Wan), 센트럴

" 이곳 위치 보기 {{title}} 주소 {{address}} 웹사이트 {{website}} 정보 더보기 의 창립자가 제 친구이기 때문에 레스토랑 오픈 첫날부터 이곳에서 식사를 할 수 있었어요. 딤섬 모두 맛있고 가격도 합리적입니다. 셰프들 역시 경험이 많고 실력이 좋습니다. 제가 추천하는 메뉴는 구운 차슈바오. 센트럴 지점은 위치가 아주 좋습니다."

드래곤 인 시푸드 레스토랑(Dragon Inn Seafood Restaurant), 추엔문

Photo Credit: Dragon Inn Seafood Restaurant

드래곤 인 시푸드 레스토랑(Dragon Inn Seafood Restaurant), 추엔문

"저녁으로 즐기기 좋은 곳입니다. 드래곤 인 위치 보기 {{title}} 주소 {{address}} 웹사이트 {{website}} 정보 더보기 은 편하고 향수를 자극하는 분위기예요. 여기 해산물도 아주 훌륭합니다. 제가 살고 있는 곳에서도 가까운 최고의 레스토랑 중에 하나예요. 20년 넘게 이곳을 찾습니다. 이 집의 모든 해산물 요리와 시우메이(Siu Mei) 모두 추천합니다."

주싱 홈(Ju Xing Home), 몽콕

주싱 홈(Ju Xing Home), 몽콕

"많은 요리사들이 일이 끝나면 여기 위치 보기 {{title}} 주소 {{address}} 웹사이트 {{website}} 정보 더보기 에 옵니다. 저는 야식으로 이곳을 첫 번째로 꼽아요. 뜨거운 웍(저는 랍스터 버미셀리 볶음을 좋아해요)에 볶은 요리를 바로 내어 주는데 맛이 끕내 줍니다. 캐주얼한 분위기에서 편하게 수다 떨며 즐기기 좋아요."

 

맥심스 팰리스(Maxim’s Palace), 여러 지점

"부모님께서 제가 어릴 때에 매주 여기 에 데리고 오셨어요. 저는 딤섬과 볶음 요리에 군침을 흘렸고요. 지금 이 식당은 홍콩 내에 많은 지점을 갖고 있어 어디에서든 쉽게 찾을 수 있습니다. 홍콩 가족들이 자주 찾는 곳이고 여행자에게는 진짜 중국 음식을 체험할 수 있는 좋은 방법입니다. 하가우를 주문해 보세요. 새우는 아주 신선하고 만두 피는 얇고 부드럽습니다."

 

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