この数年で、香港の芸術界は急速に発展しました。評判のある国際芸術行事がかつて何もなかったこの都市は現在、アートセントラルやHK Walls といった現地のイベントはもちろん、Art Basel、アフォーダブル・アートフェアやInk Asia のようなイベントを主催しています。香港のレストラン界もこれに後れを取らず、数多くの優れたレストランが一部のギャラリーのようなクオリティの、美味しい食事だけでなく、付け合わせとして美しいアートも提供しています。ここでご紹介するのは一流のレストランです。
Carbone（カルボーネ） ![]()
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これは、Mario Carbone ニューヨーク店が進出したもので、同シェフの従弟のルイ・カルボーネが経営しています。アイロンを綺麗にかけたタキシード姿のウェイターと、クラブ風の革と真鍮で装飾されたレトロな食の空間は、まるで映画『ゴッドファーザー』からそのまま出てきたような景色です。その壁を飾るのは、管理長のヴィト・シュナーベルが当レストランのために収集したエレガントで人目を引く現代アートです。子牛のパルメジャンとミートボールと合わせてお楽しみください。
Duddell’s（都爹利会館）
美術の展示と高級料理が融合した、中環（セントラル）にあるこの広い会場は、その魅力がまだ謎に包まれたままです。広いテラスとエレガントなインテリアを誇る Duddell’s（都爹利会館）
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{{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 住所 {{address}} ウェブサイト {{website}} 詳細をもっと見る は、伝統的な広東料理を専門としています。焼きアワビ、子豚のクリスピーロースト、ロブスター揚げ、キンカンパイといった地元料理に、革新的なひねりを聞かせたものが多いのも特徴です同レストランのアート専門マネージャーは、様々な講義、対談、審査、展示会などの開催を手伝うなど、文化面を演出しています。
Mott 32
元銀行の金庫内にある Mott 32
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{{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 住所 {{address}} ウェブサイト {{website}} 詳細をもっと見る は、絵画や彫刻の愛好家向けではないかもしれませんが、建築やインテリアの愛好家には感心するものばかりでしょう。長テーブルの上に下げられた巨大なそろばんや個室にある中国の習字筆など、中国の荒涼とした装飾をここで見つけることができ、Mott のフィラメント電球のような西洋のデザインの要素との対比を際立たせています。とても魅力的な融合で、2014年のシンガポールのインサイド・フェスティバルで、「今年の世界インテリア」賞を獲得したほどです。食事も素晴らしく、同レストランは香港一のチャーシューを出すことで有名です。
The Aubrey
マンダリン オリエンタル 香港の25階に位置する The Aubrey
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{{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 住所 {{address}} ウェブサイト {{website}} 詳細をもっと見る は、居酒屋系おつまみやカクテルだけでなく、シンガポールのSilverfox Studiosによる豪華でリッチなインテリアデザインで、五感を楽しませてくれる場所です。「ジャポニスム」とは、19世紀に西欧の芸術家たちの間で流行した日本の芸術やデザインを指すフランス語で、浮世絵や印象派の絵画、初版本の数々を見ることができます。
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