Autre haut lieu de Tai Kwun, Dragonfly est arrivé à Hong Kong grâce au designer Ashley Sutton, l'homme responsable de la conception de plusieurs bars et restaurants les plus élégants de Hong Kong, de Dear Lilly à J. Boroski en passant par Iron Fairies. Cette fois, l’inspiration de Sutton est le designer américain du XIXe siècle Louis Comfort Tiffany. Avec un plafond recouvert de luminaires de style art nouveau aux motifs d'ailes de libellule et une libellule humanoïde géante dominant le bar, c'est l'un des bars les plus éclectiques du quartier.