Les gastronomes en manque de cuisine hongkongaise ou ceux et celles en quête de nouvelles traditions culinaires pourront désormais découvrir les plats authentiques proposés par le restaurant Bolo Bolo dans le 2^e arrondissement de Paris. Son nom seul est une ode à l’appellation cantonaise du célèbre Pineapple bun de Hong Kong, « bo lo bao », qui n’a aucun goût d’ananas mais est reconnaissable par sa couche supérieure croustillante et sucrée rappelant la forme du fruit exotique.

Le Bolo Bao fait d’ailleurs partie des spécialités phares du Bolo Bolo. Le restaurant prépare quotidiennement ses brioches et propose trois façons de les déguster : avec une couche de beurre demi-sel comme à Hong Kong ou en version plus gourmande avec des tranches de canard laqué ou de Charsiu (porc laqué), œuf au plat, oignon, salade et sauce maison.

Des stars de la street food hongkongaise raviront les fans de bouchées vapeur et frites à partager… ou pas ! Parmi les mets qu’on ne trouve pas facilement dans l’Hexagone : les Haa Do Si (toasts aux crevettes frits et parsemés de sésame) et les Curry Fish Balls (boulettes de poisson trempées dans une sauce curry maison).

En plat principal, le Bolo Bolo propose un éventail de choix à base de viandes et de légumes. Savourez le Riz Charsiu, les Chowfun (pâtes de riz sautées au bœuf et aux légumes) ou le Hong Kong Fried Rice. Optez pour le Mapo Tofu ou les Aubergines Hongshao si vous avez une préférence pour les plats végétariens.

Quant aux becs sucrés, ces derniers apprécieront le verso de la carte qui met à l’honneur les desserts et boissons favoris des Hongkongais : le Hong Kong Toast (un pain perdu au beurre de cacahuète et lait concentré), les Egg Tarts (tartelettes sucrées aux œufs et au lait), le Milk Lava French Toast – un pain perdu au cœur coulant au lait et poudre chocolat, ou le Hong Kong Milk Tea (thé noir au lait concentré, servi avec des glaçons faits avec les mêmes ingrédients).

Côté déco, on retrouve l’ambiance des cha chaan teng – les salons de thé traditionnels de Hong Kong, le vert foncé du tram impérial, et un clin d’œil aux enseignes lumineuses, emblématiques de la région. Le tout soigneusement conçu avec une touche moderne, sans oublier une playlist 100% Canto-pop en musique de fond. Il ne reste plus qu’à s’y attabler et commander vos plats préférés.

Plus d’informations :

Bolo Bolo

10 Rue Saint-Augustin, 75002 Paris