香港旅遊發展局

Bar Leone是著名調酒師大師Lorenzo Antinori的心血結晶，2023年於蘇豪區開業，翌年就榮登「亞洲50最佳酒吧」榜首，是史上首次由新上榜酒吧奪得最高殊榮「亞洲最佳酒吧」（由Perrier贊助），並同時囊括「香港最佳酒吧」及「Disaronno最佳新晉酒吧獎」。Bar Leone氛圍輕鬆怡人，酒單出眾，以簡單直接的方式重新調製經典雞尾酒，加上酒店級款待，贏得本地人、遊客，甚至酒吧同業的青睞。你可以在此品嚐創意調酒藝術，包括香醇怡人的Olive Oil Sour，以及各式各樣的馬天尼（martini）和尼格羅尼（negroni），配上佐酒小吃，如煙燻橄欖和義大利火腿三明治，讓你的品酒體驗昇華。

Coa由著名調酒師Jay Khan創立，自2019年登上「亞洲50最佳酒吧」排名以來一直名列前茅。酒吧名字Coa源自收割龍舌蘭的工具，酒吧裝潢加入工業風元素，於燭光映照的舒適環境輕嚐淺酌，富有氣氛。這裡酒藏豐富，搜羅超過200支以龍舌蘭草生產的烈酒如梅斯卡酒（mezcal）及龍舌蘭酒（tequila），為香港最大同類酒藏，用作炮製多款雞尾酒。他們的招牌La Paloma de Oaxaca雞尾酒加入墨西哥龍舌蘭蟲調味鹽調製，完美展現墨西哥酒的多變，讓客人品味獨特惹火的墨西哥風情。

香港四季酒店酒吧Argo，名字啟發自希臘神話中關於伊阿宋王子率眾出海尋找金羊毛的故事，並以故事裡的船名「阿爾戈號」命名。酒吧裝潢設計以溫室為靈感，融入了大自然元素，透過落地玻璃可飽覽維多利亞港景色，高雅時尚的現代風格締造出輕鬆舒適的氛圍。酒吧由Federico Balzarini掌舵，以傳統匠人手工製作一系列創意非凡的雞尾酒，為城中獨一無二。Argo致力實踐永續發展，雞尾酒均以本地食材調製，酒單「Argo Forestry」亦以農林業概念為主調，以宏觀視野探索雞尾酒的不同可能，捕捉叢林變化多樣之美。Argo並非墨守成規的酒店酒吧，不斷發揮想像力，創造玩味十足的調酒方式，如將小熊軟糖浸泡於氣泡酒，為客人帶來獨特有趣的酌酒體驗，成為雞尾酒迷必到之地。

The Aubrey坐落香港文華東方酒店，將日式居酒屋的傳統美學融入現代優雅設計。餐廳及酒吧精選一系列香檳、日本烈酒、珍稀清酒，以及以產自日本各地的特色燒酎調製的創意雞尾酒。酒吧逢星期五舉辦「The Aubrey之夜」，由本地及國際知名DJ播放現場音樂，你可在舞池中盡情舞動，體驗奢華夜生活。

DarkSide位於香港瑰麗酒店，室內裝潢寬敞華麗，酒吧名字向九龍區「陰暗面」（the Dark Side）的綽號致敬。酒吧收藏稀有的陳年烈酒、冧酒、威士忌、白蘭地等，主打一系列經典及創新雞尾酒。DarkSide不時更新酒單，今期的「陰‧陽」雞尾酒酒單從中國古代的陰陽哲學汲取靈感，悉心設計8款雞尾酒巧妙演繹對立而又互相依存的力量。酒吧氛圍富有情調，伴隨動人的現場爵士樂，酒迷盡情把酒言歡。

The Savory Project以大膽而別樹一格的鹹鮮味雞尾酒喚醒你的味蕾。由主理Coa的得獎拍檔Jay Khan和Ajit Gurung創立，The Savory Project位於蘇豪區，主打以尋常食材如肉類、菇菌、鹽水等調製的鹹味雞尾酒，打破大眾對傳統雞尾酒的固有概念。招牌雞尾酒Thai Beef Salad以冧酒為基底，加入辣椒和泰國皺皮檸檬，炮製出令人驚喜的創意雞尾酒。The Savory Project別出心裁的調酒藝術備受肯定，在2024「亞洲50最佳酒吧」排名第19位，並贏得「London Essence最佳新開業酒吧獎」。

香港頂尖的永續酒吧Penicillin，以「零廢」模式運作實踐環保理念。酒吧取名為盤尼西林，期望就如當初發現這種劃時代的抗生素，為香港酒吧業帶來一股環保新氣象。酒吧旨在不浪費食物，利用創意為剩餘食材賦予新生命。招牌雞尾酒One Tree One Penicillin以白朱古力威士忌、士多啤梨鹽水及椰子水克菲爾（kefir）調製而成，酒吧每售出一杯這款雞尾酒，便會捐出部分收益予ecoSPIRITS及Green Step Group，於印尼婆羅洲瀕臨滅絕的加里曼丹雨林種植一棵野桐樹，為保育大自然出一分力。Penicillin致力創作永續、創新的調酒藝術，在本地酒吧界獨樹一幟。

城中首屈一指的分子雞尾酒吧Quinary擅長用科學原理展現千變萬化的調酒藝術，屢獲選為「亞洲50最佳酒吧」之一。調酒師利用泡沫、空氣、浸泡等技術調製出帶來多重感官體驗的創意雞尾酒，將經典風味重新演繹，每次都令酒迷耳目一新。招牌雞尾酒Earl Grey Caviar Martini用伯爵茶打成的泡沫裝飾，添上陣陣芳香，讓人一試難忘。酒吧以工業風裝潢為主，由混凝土地板到復古燈飾均充滿情調，打卡一流。

Mostly Harmless由資深調酒師Ezra Star開設，酒吧名字向科幻小說《銀河系漫遊指南》致敬。酒吧室内設計簡約，白色瓷磚寫上不時轉換的雞尾酒酒單，雞尾酒採用本地新鮮食材和農產品為主，以充滿玩味及富有創意的方式調製而成，味道讓人驚艷，絕對是人氣酒吧之一。

The Old Man啟發自著名美國小說家海明威的得獎文學作品《老人與海》，是香港知名酒吧之一。酒吧空間設計以自然色調為本，設有木製鑲板及書籍牆壁裝飾。酒單上所有雞尾酒均以海明威的經典著作命名，每款飲品都經過悉心調製，展現這位傳奇小說家大膽而不拘一格的風格。客人可於「I」字形吧枱暢飲，枱上獨特設計讓飲品保持冰凍。憑藉精心調製的雞尾酒、寧靜氛圍及客席調酒師活動，The Old Man一直人氣高企，長踞本地最佳酒吧之列。

米其林三星餐廳8½ Otto e Mezzo Bombana，是義大利境外首間及唯一擁有米其林三星的義大利餐廳。餐廳設有獨立酒吧，其雞尾酒秉承著高品質的製作標準，跟美食同樣有口皆碑。酒吧設計時尚優雅，配有豪華座椅，打造出舒適雅緻且富有品味的空間，令人彷如置身義大利。雞尾酒酒單融合了罕見烈酒和手工苦酒，以現代風格重新演繹經典雞尾酒，向義大利經典的調酒藝術致敬。每款雞尾酒都經過悉心調製，體現了義大利享譽世界的悠久歷史及豐富風味。

香港四季酒店Caprice Bar毗鄰米其林星級法國餐廳Caprice，為客人提供奢華的酒吧體驗。酒單琳瑯滿目，包括有精選法國葡萄酒、香檳，以及以法國六個地區為靈感的雞尾酒。除了選用家喻户曉的酒品和材料，酒吧亦致力跟客人分享鮮為人知的法國文化和傳統。佳釀自然不少得美食搭配，佐以經精心挑選的法國手工芝士，令人回味無窮。這裡的裝潢典雅高尚，皮革扶手椅、絲絨沙發，加上廣闊的維多利亞港美景，營造出優雅私密的氛圍。Caprice Bar彰顯法國的獨特魅力與精湛技藝，不論是波爾多葡萄酒或創意雞尾酒，為你帶來充滿法式風情的品酒之旅。

港島香格里拉的龍蝦吧餐廳儼如鬧市中的世外桃源，以一流的海鮮菜式和精緻的雞尾酒而聞名，多年來培養出很多傑出的香港調酒師。酒單選擇豐富，包括融入亞洲藝術色彩的經典雞尾酒、手工烈酒、加烈酒和優質利口酒，也有提供非酒精飲品。沉醉於龍蝦吧餐廳的輕鬆氣氛，溫婉悠揚的現場爵士樂表演讓饗客享受輕鬆愉快的一晚，是下班後放鬆小酌和與三五知己聚會的理想地方。

Stockton是香港元袓級神秘地下酒吧，靈感來自美國著名作家兼記者Hunter S. Thompson的奇聞異事。酒吧坐落於雲咸街小巷裡，入口非常隱蔽，裝潢採用英國愛德華時代的風格，柔和昏暗的燈光，締造出浪漫而神秘的氛圍。雞尾酒選擇繁多，而且酒單會定期更換，保證帶來層出不窮的驚喜。

Tell Camellia以山茶花命名，糅合茶藝和雞尾酒文化。酒吧由知名尼泊爾調酒師Gagan Gurung掌舵，主打招牌茗茶雞尾酒（teatail），當中加入富異國特色的茶葉和香料調製而成，而採用的氈酒經過二次蒸餾，注入各種茶香，散發獨有韻味，其中受歡迎的雞尾酒T-Tonics絕對不容錯過。酒吧設計簡約，大窗戶搭配柔和的木系設計，營造出溫馨氣氛。

由得獎調酒師John Nugent創辦的地下酒吧The Diplomat，酒吧空間時尚私密，氣氛温馨。酒單提供全新演繹的經典雞尾酒、迷你馬天尼、賓治酒等。The Diplomat設有VIP房間Social Club，擁有專屬酒吧菜單，只有獲邀客人才可進入，按下「Press For Champagne」（請上香檳） 按鈕，享受私密度高的晚上。酒吧於午夜時分會推出新鮮出爐的曲奇餅，為難忘一夜添上甜蜜滋味。

位於奧卑利街的 The Pontiac 是城中獨特的雞尾酒吧，其破舊的美式風格是魅力所在。酒吧的活力氣息及搖滾音樂，深受酒迷歡迎，連曾來港舉行世界巡迴演唱會的英國唱作歌手Sam Smith亦為座上客。酒吧的創意雞尾酒如招牌Hobnail調配精準，經典酒款尤其道地，另外以漫畫為主題的酒單亦有驚喜。酒吧團隊友善而且充滿活力，加上一流的調酒技藝，給人最美好的歡樂時光。

The Wise King從13世紀的西班牙國王阿方索十世取得靈感，當時開始流行以小吃配美酒，酒吧將這段歷史與現代調酒技藝結合。調酒師Sandeep Kumar以獨特材料創作不同風味的雞尾酒，重新演繹經典口味。喜歡尼格羅尼（Negroni）的話，絕對不能錯過這裡。