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不好意思,我剛剛沒聽清楚。

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香港摘星之旅 ── 米芝蓮餐廳推薦

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New Punjab Club的烤椰菜花

New Punjab Club的烤椰菜花

香港的多元文化融合都反映在美食上,眾多的特色餐廳與美饌,就算每天都選擇不同的,也要花上十多年才吃得完!香港獲米芝蓮推薦的餐廳上至奢華酒樓,下至平民小廚,涵蓋各種價位。本文精選部分米芝蓮指南中榜上有名的餐廳,一起來看看有哪些吧!

平價親民的美味之選

一樂燒鵝(港式燒臘) ── 米芝蓮一星

一頓美餐,配一份歷史故事,是 一樂燒鵝 的獨特之處。在這裡,朱家兄弟姊妹已經做了60多年的燒臘。燒鵝在放上烤架前,要經過20多個準備步驟,缺一不可,一絲不苟是朱家美味成功的秘訣。咬一口水潤軟嫩的鵝肉,口腔中回味無窮的是秘製醬汁的香氣。美國飲食節目主持安東尼·波登(Anthony Bourdain)曾形容,其鵝肉、鵝油與鵝皮的完美配搭是「鵝之交響曲」。一樂燒鵝門口的隊伍常常排到街尾,所以想要一嚐這名品鵝肉,需要早些到。如果不巧當天的燒鵝賣完了,沒關係,能品嚐到入口即化的一樂叉燒也算不虛此行。

點心

添好運(港式點心) ── 米芝蓮一星

沒吃過港點,怎能算到過香港。作為點心入門選手,沒有比 添好運 前往 {{title}} {{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 地址 {{address}} 網址 {{website}} 更多資訊 更合適的地方了。創辦人麥桂培師傅原是米芝蓮三星餐廳龍景軒的點心主管,2009年自立門戶開設添好運,提供價格親民的高水準點心。居高不下的人氣使得添好運在海外也有眾多分店,但作為一個嚴謹認真的饕客,還是要朝聖最初開張的第一家店。位於深水埗的店鋪是唯一一間獲米芝蓮一星的分店,晶瑩鮮蝦餃、酥皮叉燒包、陳皮牛肉球,三大鎮店之寶,帶給你味蕾的狂歡!

Satay skewers

好運印尼餐廳(印尼菜) ── 必比登推薦

空間小巧、裝潢簡樸的 好運印尼餐廳 前往 {{title}} {{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 地址 {{address}} 網址 {{website}} 更多資訊 屹立觀塘20餘年,在尋找道地印尼爪哇菜的朋友,來這裡就對了。這裡不僅味道正宗,且價格實惠。招牌的炭烤沙嗲肉串和印尼炒飯,吃到超飽也只要不到港幣$200。

中檔品質餐廳

New Punjab Club(印度菜) ── 米芝蓮一星

New Punjab Club 是享受正宗巴基斯坦和北印度美食的不二之選。泥窟烤製的羊排香嫩多汁,多種香料豐富了羊肉的味道層次,是味蕾上的一次辛辣挑戰。烤花椰菜香氣十足,切成剛剛好一口的大小,一塊下肚就會停不下來。黃油烤餅則是柔韌軟熟,濃濃的黃油氣息撲鼻而來。身披米芝蓮一星的總廚米特拉(Palash Mitra)曾於倫敦知名印度餐廳Gymkhana任職,在他的帶領下,New Punjab Club的團隊堅守傳統風味,力求提供最正宗、上乘的旁遮普菜餚。

泰式船麵

泰麵(泰國菜) ── 必比登推薦

門口排著長龍的餐廳,味道一定不會差。歷史悠久的藍屋建築群旁,靜靜坐落著一家泰式麵館 —— 泰麵 前往 {{title}} {{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 地址 {{address}} 網址 {{website}} 更多資訊 。這裡主打傳統道地的泰式船麵,擁有正宗的泰滋味。別看廚師團隊來自世界各地,說到泰式料理,他們個個是專家。主廚亞當.克利夫(Adam Cliff)是泰國美食專家大衛.湯普森(David Thompson)的門生,這裡所用的泰國食材全部從曼谷市場直接運來。點一碗泰式船麵、一份炒通菜,再叫一碟炸豬頸肉配烤番茄辣醬,體驗泰式的夜市風味吧。 

頂級食材與奢華享受

龍景軒(粵菜) ── 米芝蓮三星

龍景軒 是全球首家榮獲米芝蓮三星的中餐廳,這裡的港點不僅口感細膩豐富,造型也獨具匠心。餐廳位於四季酒店,正對維多利亞港180度無敵海景,裝潢摩登,讓你一邊欣賞美麗海景,一邊品嚐精緻中菜。除了招牌菜北京烤鴨外,陳恩德師傅獨創的原隻鮑魚雞粒酥,更是吸引無數海內外食客蜂擁而至。淋上濃郁醬汁的大顆鮑魚新鮮彈牙,用香甜的牛油酥皮裝盛,口感和味道出乎意料地完美契合。這份皇牌點心一推出就吸引其他餐廳紛紛仿效,但卻沒有哪家能學出陳師傅的一分神似。

Amber(高級法國料理)

Amber(高級法國料理) ── 米芝蓮二星

Amber 前往 {{title}} {{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 地址 {{address}} 網址 {{website}} 更多資訊 坐擁多項殊榮,食物與環境每個細節都做到一絲不苟,一定會成為你香港之行的最大亮點。這裡的餐單創意天馬行空,純正的法式口味、精湛的料理技藝和來自日本的頂級食材,吸引世界各地的老饕慕名而來。大膽的創新理念和從不重複的菜品,滿足食客不斷變化的口味與期望。Amber採用無奶製品、無麩質、無精製糖的「三無」準則做菜,使客人在享受美食的同時,同時兼顧健康。 

Bo Innovation 廚魔(創意粵式融合菜)

Bo Innovation 廚魔(創意粵式融合菜) ── 米芝蓮二星

分子料理融入中菜,還要混搭各國風格的食材和做法?這種走在飲食潮流前端的創新中式風味,卻與港味不謀而合。 Bo Innovation 廚魔 前往 {{title}} {{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 地址 {{address}} 網址 {{website}} 更多資訊 從裝潢到餐單,每個細節都透露出濃濃的香港情懷。擺在飛行棋盤上的餐前小點、桃膠製成的「魚翅湯」,聽起來雖有些離經叛道,實則美味無窮。糅合中式烹飪古法和法國風味,廚魔梁經綸不按牌理出牌的料理手法,不斷突破大眾對飲食的認知和想像。  

鮨.齋藤(日本料理)

鮨.齋藤(日本料理) ── 米芝蓮二星 

說到日本的神級壽司職人,齋藤師傅一定榜上有名,他帶領的 鮨.齋藤 前往 {{title}} {{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 地址 {{address}} 網址 {{website}} 更多資訊 東京店連續多年獲得米芝蓮三星榮譽,被譽為壽司界的傳奇。隨著其海外第一家分店的開幕,壽司愛好者在香港也能品嚐到與東京店水準相若的頂級壽司。日本料理中的「廚師發辦」(Omakase),由廚師決定菜式,鮨.齋藤提供的就是這種矜貴的用餐體驗。所用海鮮皆由齋藤總廚堅持每天早上於東京親自挑選,並於當日直送到港,承傳逾百年的江戶前壽司風格,致力為每一位客人提供專屬的壽司料理。這種無菜單的用餐體驗,不僅充滿對未知菜餚的期待,還可吃出料理職人的獨到匠心。餐廳只有16個座位,記得提前訂位。

Arcane

Arcane(現代歐陸料理) ── 米芝蓮一星

Arcane 前往 {{title}} {{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 地址 {{address}} 網址 {{website}} 更多資訊 掌勺的米芝蓮星級主廚Shane Osborn來自澳洲,如今在香港安家立業。大廚料理經驗豐富、品味獨到,使得Arcane雖位在繁華的中環,卻仍能在眾多競爭者中脫穎而出。餐廳主打新式歐陸料理,還提供全港首份素食高級料理餐單,搜羅全球優質食材入饌,講究時令,部分食材甚至是餐廳自產。廚房面積不大但極為開放,客人能夠清楚看到廚房團隊讓人賞心悅目的烹調過程。 

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