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페기 찬(Peggy Chan) 셰프가 소개하는 홍콩의 채식당 베스트 4

럭스 시티 가이드(LUXE City Guides)
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페기 찬(Peggy Chan) 셰프가 소개하는 홍콩의 채식당 베스트 4

페기 찬(Peggy Chan)은 영양분이 풍부하고 식물을 기반으로 한 유기농 식단을 극찬할 뿐 아니라, 의식적인 소비가 해시태그가 되기 훨씬 전부터 옹호했던 환경 운동가다.

 

홍콩에서 자란 식당 기업가, 셰프이자 채식주의자로 2012년 그래스루츠 팬트리를 오픈하기 전부터 홍콩에서 가장 유명한 레스토랑의 경험을 이뤘다. 셩완의 할리우드 로드에 독보적으로 세련된 레스토랑은 서양과 동양의 요리를 결합한 메뉴로 다양성이 돋보이는 스타일리시한 팬층에게 어필했다. 비록 그래스루츠 팬트리는 문을 닫았지만 그 공간은 현재 페기가 간절히 기대했던 새로운 모험인 넥타(Nectar)로 변신해 2019년 7월에 문을 열었다. 채식주의의 트렌드가 지속적으로 속도를 내는 가운데 우리는 페기가 홍콩에서 가장 좋아하는 채식 식당을 공유하기 위해 그녀를 초대했다.


타이 베지테리언 푸드(Thai Vegetarian Food), 카우룬 시티

타이 베지테리언 푸드(Thai Vegetarian Food), 카우룬 시티

가족이 운영하는 이 곳은 우리가 그래스루츠 팬트리를 어떻게 시작했는지를 떠올리게 한다: 타이 베지테리언 푸드 위치 보기 {{title}} 주소 {{address}} 웹사이트 {{website}} 정보 더보기 가 최근 큰 인기를 끌면서 확장이 필요했지만 이 곳은 반은 상점으로 반은 식당이다. 이곳은 실제 부부가 운영하는 곳인 것도 좋다. 나는 양파나 마늘을 그리 즐기지 않는데 이 식당은 이 재료를 쓰지 않아 내가 가기에 좋다. 생 망고 샐러드와 새우 케이크인 텃만꿍이 아주 맛있다.

프레스코 카페(Fresco Café), 센트럴

프레스코 카페(Fresco Café), 센트럴

특히 홍콩 디저트인 망고 찹쌀떡을 사러 이곳을 향한다. 프레스코 카페 위치 보기 {{title}} 주소 {{address}} 웹사이트 {{website}} 정보 더보기 는 게이지 스트리트(Gage Street)에 위치한 동네 빵집이다. 가끔 시장에 갈 때 팀원들과 함께 먹을 간식으로 망고 찹쌀떡 몇 개를 사가곤 한다. 망고는 아주 신선하고 망고를 감싼 찹쌀은 촉촉하다.

사라바나 바반(Saravana Bhavan), 침사추이

사라바나 바반(Saravana Bhavan), 침사추이

건강 요리로 인도 음식을 찾는 건 쉽지 않다. 대부분의 인도 레스토랑은 기름을 많이 쓰는데 사라바나 바반 위치 보기 {{title}} 주소 {{address}} 웹사이트 {{website}} 정보 더보기 은 다르다. 그들 역시 기 버터나 마늘, 양파를 쓰지만 음식이 느끼하거나 무겁지 않다. 이곳은 홍콩에서 가장 돋보이는 곳이기에 추천한다. 카레와 피클과 함께 나오는 인도 남부 팬케이크인 도사가 맛있다.

추엔쿤(Chuen Koon), 카우룬 시티

추엔쿤(Chuen Koon), 카우룬 시티

배달 서비스를 통해 최근 추엔쿤을 알게 됐고 더 자주 주문하기 시작했다. 이곳은 채식 전문은 아니지만 그들은 아주 협조적이고 음식은 나의 식단 제한으로 쉽게 조절할 수 있다. 나는 항상 매운 감자 채, 양배추와 매운 국수를 주문한다.

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