Hong Kong Island, Rest Coffee Gin memang layak membanggakan pemandangannya yang memukau. Tempat yang nyaman untuk melepas lelah sambil menyeruput secangkir kopi di siang hari, dan menikmati minuman gin di malam hari. Tidak ada menu minuman; pelanggan hanya mencium rangkaian biji kopi dan menentukan pilihannya serta metode penyajian yang mereka sukai, berkisar dari milky latte hingga espresso tonic. Semua yang dijual sudah diteliti dan disesuaikan; bahkan tersedia tiga jenis bubuk matcha dari Kyoto yang dapat dipilih untuk minuman yang bahan dasarnya matcha. Menjelang malam hari, hampir ratusan jenis gin bisa dipadukan dengan sekitar delapan macam tonic untuk G&T nan sempurna. Minta minuman yang dikemas dalam wadah untuk dibawa pergi, dan berjalan kaki di sepanjang waterfront promenade dan ruang kreatif West Kowloon’s Art Park!