味覺配對

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長相思是一種風格鮮明、香氣馥郁的白葡萄酒。其典型風味包括青蘋果、青檸、熱情果及醋栗果香。此酒亦常帶有獨特的草本與青草氣息，如燈籠椒及新鮮割草般的清香，賦予其清新爽口的特質。許多款式，尤其來自較涼產區的，會帶有一絲燧石或礦物氣息，增添層次感。

以長相思配搭富含鮮美的食物時，其明亮的酸度與草本香氣，能完美平衡菜餚的濃郁滋味。酒中的礦物特質更能提升鮮味的清新感與深度。

莎當妮

莎當妮是全球最備受推崇且風格多變的白葡萄酒之一。其風味因氣候、葡萄園管理及釀酒技術而大有不同。這種貴氣葡萄的典型風味包括蘋果、梨、柑橘，以及菠蘿和芒果等熱帶果香。經過橡木桶陳釀後，會發展出誘人的雲呢拿、牛油及多士氣息，增添深度與複雜層次。此酒酸度均衡，風格可從清爽鮮明至順滑醇厚。

以莎當妮配搭酸爽菜餚時，其天然酸度能締造和諧平衡。可選擇輕度經橡木桶陳釀的款式，以其柔滑口感平衡食物的酸爽；或挑選未經橡木桶的莎當妮，來提升並烘托菜餚本身的天然酸度。

梅洛

梅洛是全球種植最廣泛的紅葡萄酒之一，以其絲滑口感和易飲特性備受推崇。這種貴氣葡萄呈現經典的紅色水果風味——車厘子、李子和紅莓——並常伴有黑莓及黑加侖子等更深沉的氣息。其單寧較其他紅酒柔和，因此格外順口易飲。不同產區的梅洛或會帶有一絲可可、地中海草本香及淡淡的泥土氣息。

以梅洛配搭香甜的菜餚時，其天然的果味能締造和諧平衡。柔和的單寧結構既能襯托食物的豐腴果香，同時保持優雅的質感與深度。

西拉

西拉（在法國稱為Syrah）是一款強勁而豐厚的紅酒，起源於羅納河谷。這種出色的葡萄品種在全球廣受歡迎，尤其在澳洲更發展出極佳的深度與複雜性。經典的西拉風味包含濃郁的黑色水果香——黑莓、李子和藍莓——並糅合了獨特的香料氣息，如黑胡椒、丁香及甘草。其結構建基於中度至高度的單寧，帶來紮實的口感和豐腴質感。經過橡木桶陳釀後，更會增添雲呢拿、黑朱古力及淡淡煙燻的複雜層次。

以西拉配搭香辣菜餚時，其濃郁的果味與豐厚的酒體能完美平衡辛辣口感。澳洲西拉以其豐盈果香與天然酸度，尤其能駕馭並中和菜餚的熾熱風味。

赤霞珠

赤霞珠是全球最負盛名且極具代表性的紅葡萄酒之一，以其強勁風格與紮實結構備受推崇。這種貴氣葡萄呈現濃郁的黑色水果特徵——黑加侖子（Cassis）、黑莓及黑車厘子——並由結實而細膩的單寧支撐，賦予其極佳的陳年潛力。在較涼爽的氣候下，會發展出燈籠椒、新鮮薄荷及叢林地表般的複雜草本氣息。經過橡木桶陳年後，更會引入雲呢拿、雪松及烘焙香料的精緻風味，增添非凡深度。