Hong Kong Asia's World City

Lokale Snacks

Lokale Snacks Lokale Snacks

In Hongkong zijn veel verschillende snacks te vinden, van slush-ijs en eiertaartjes tot inkvisballetjes zijn op de straten verkrijgbaar.  Dwaal al proevend door de stad om de lokale smaken te ontdekken. Hou je ogen open voor een lange rij wachtende klanten, dan weet je dat je iets goeds kan verwachten!

Wat te bestellen?

In Hongkong worden snacks meestal verkocht in restaurants of via afhaal-loketten langs de straat. Het totale aanbod is gigantisch, maar hier zijn een aantal klassieke favorieten:

Ananasbroodjes

De traditionele ananasbroodjes bevatten geen ananas. Ze kregen de naam omdat de structuur op de schil van een ananas lijkt. De bovenste helft van het broodje bestaat uit koekjesdeeg terwijl de bodem wordt gemaakt met brooddeeg op de Chinese wijze, een deeg dat in de regel zachter en zoeter is dan het brood uit het Westen. Veel verkopers stoppen een stukje koude boter in het warme ananasbroodje.

Ananasbroodjes

Eiertaartjes (Egg Tarts)

Een gebakken korst van bladerdeeg gevuld met eierpudding. Deze populaire Hongkong snack stamt waarschijnlijk af van de Engelse pudding cakes. Sommige worden gemaakt met koekjesdeeg terwijl andere met bladerdeeg worden gemaakt.

Eiertaartjes (Egg Tarts)

Namaak haaienvinnensoep (Faux shark's fin soup)

Een versie van de kostbare soep die tijdens feestmalen wordt geserveerd en die wordt vervaardigd met andere soorten vis, zwarte paddestoelen en 'cellofaan knoedels' die een vergelijkbaar resultaat opleveren. Dit is een populaire snelle hap.

Namaak haaienvinnensoep (Faux shark's fin soup)

Vrouwgebakje (Wife Cake)Wife Cake

Een gebakje gevuld met de pasta van de zoete wintermeloen. Volgens de legende ontstond de naam toen een vrouw in de provincie Guangdong werd geprezen om haar bladerdeeggebakje met meloen. Haar echtgenoot vertelde trots dat het de gebakjes van zijn vrouw waren. De naam "vrouwgebakje" bleef in gebruik. Toen de New Territories nog een dagreis van Hongkong verwijderd waren, was het gebruikelijk dat bezoekers aan Yuen Long vrouwgebakjes kochten om mee naar huis te nemen. Vandaag de dag kunnen ze zonder problemen worden gekocht bij Chinese bakkers in heel de stad.

Vrouwgebakje (Wife Cake)

Mini eiergebakjes (Mini egg puffs)

Zoet eierdeeg dat in een vorm wordt gebakken zodat gebakjes ontstaan: krokant aan de buitenkant, zacht van binnen. Vandaag de dag zijn ze in diverse smaken verkrijgbaar zoals chocolade, aardbei en kokos.

Mini eiergebakjes (Mini egg puffs)

Put chai ko

Dit gerecht, dat vaak wordt vertaald als "kleverige rijstpudding".  wordt in de regel gemaakt met rijstmeel en rode bonen. Deze ingrediënten worden in een kleine porseleinen schaal gedaan. Als de pudding verdikt, kan deze uit de schaal worden gehaald met een klein stokje en als een lolly worden gegeten. Moderne versies van deze traditionele snack hebben nieuwe smaken zoals pompoen en groene thee.

Put chai ko

Wit Suikergebak (White sugar cake)

Dit gebak is oorspronkelijk afkomstig uit Shunde in de provincie Guangdong en wordt gemaakt door een deegmengsel van rijstbloem, witte suiker, water en gist te stomen. Het gebakje is zoet met zure ondertonen en het heeft een zachte, sponsachtige structuur.

Wit Suikergebak (White sugar cake)

Visballetjes (Fish balls)

Bijna elke Hongkonger heeft een favoriete verkoper van visballetjes. De typische visballetjes uit Hongkong zijn veerkrachtig en pluizig en worden gemaakt met versgemalen vispasta. Deze wordt met de hand geklopt en gerold totdat de veerkracht precies goed is. De balletjes worden meestal op een stokje geserveerd met pittige kerriesaus.

Visballetjes (Fish balls)

Stinkende tofoe (Stinky tofu)

Laat je niet afschrikken door de naam of de indringende geur want de smaak van stinkende tofoe is eigenlijk nogal mild. Klompen krokante, gefermenteerde tofoe worden gefrituurd voordat ze worden overgoten met je eigen favoriete saus (meestal chilisaus of hoisin-saus). Dit is één van meest populaire gerechten van de snackkraampjes in de stad.

Stinkende tofoe (Stinky tofu)

Orgaanvlees van het rund (Beef offal)

In de Chinese keuken wordt niets weggegooid en dat is te merken aan de lokale voorliefde voor orgaanvlees van runderen. Langzaam gegaarde trijp, dunne darm, dikke darm, de netmaag, longen en nog meer worden geserveerd met chu hou saus en verfrissend zoete raap in een kommetje om mee te nemen.

Orgaanvlees van het rund (Beef offal)

Drie gevulde schatten (Three stuffed treasures)

Ook al worden ze de "drie schatten" genoemd, er zijn in werkelijkheid méér dan drie soorten. Vers gemalen serpeling vis (dace) wordt gebruikt als vulling voor gesneden aubergines, groene paprika's, gefrituurde tofoe blokjes, gerookte rode worst of paddenstoelen en dan op een rooster gegrilld. Geniet ervan met soja saus of chili olie.

Drie gevulde schatten (Three stuffed treasures)

Commercial Content

Wanneer u verder gebruik maakt van deze site, dan gaat u accoord met het gebruik van
cookies van deze site. Klik hier voor meer informatie omtrent cookies.

Accepteer Cookies