請說
不好意思，我剛剛沒聽清楚。
香港貴為美食天堂，匯聚中外各國特色美饌，當中更涵蓋多個中菜菜系，為來自世界各地的饕客，提供糅合傳統與創新的中國特色佳餚，彰顯中華飲食文化的博大精深，再配合雅緻舒適的用餐環境、細心周到的貼心服務，締造賓至如歸的美食體驗。
本文特別精選13家獲得「優質旅遊服務」計劃獎項的中菜廳，由粵菜到四川菜、北京官府菜都有，當中有謹遵傳統的，也有新派演繹，助你細賞不同中國菜派系的特色及道地風味。
翠園
於1971年開業的翠園，多年來一直專注粵菜，傳統與創新菜式兼收並蓄，既燒製出經典的「翠園燒味」，亦研發出不少變奏版新派粵菜。
芸芸燒味中，又以翠園燒鵝皇屬必點之選，師傅將肥美燒鵝置於明爐中360度烤製，燒至金黃即可新鮮出爐。以明火烘烤的燒鵝，外皮焦脆帶光澤，肉質嫩滑多汁，讓人齒頰留香，絕對是經典香港味道之一。
翠園其餘招牌菜包括椒鹽鮮鮑魚、海星斑炒3.6牛乳和鐵板叉燒等，新鮮優質食材搭配創新思維，做出受年輕一代食客歡迎的道地新經典，是聚餐中常被點選菜式。除了各式佳餚，翠園亦會按季節推出時令特飲，夏季特飲有芒果厚椰乳、紅雜莓特飲、柑桔青檸蘇打及藍莓香蕉汁，全以夏日當造水果製作，開胃消暑。
北京樓
創立於1978年的京菜食府北京樓，歷史悠久，多年來極具口碑，加上帶京式傳統雅緻風格的裝修，是不少香港家庭的聚餐不二之選。其遵從傳統製法的北京填鴨，更於香港及海外屢獲殊榮，大廚只選用上等北京嫩鴨，貪其油脂分量較少、鴨味濃郁，嫩鴨烤得外脆肉嫩，配上海鮮醬、黃瓜、京蔥和麼麼皮等，成就最傳統的京菜美饌。其餘用心炮製的招牌菜，包括北京宮爆明蝦球和松子桂花魚等。
餐廳亦同時供應多款經典京淮點心，以及創新美食如火焰富貴雞，將傳統糖泥換成麵粉，塑出雞的形態後，於上桌時由員工以火焰燒至金黃，最後邀請客人以金槌敲打，為美味體驗添上儀式感。
餐廚員工均熟悉全面餐飲禮儀文化、上菜次序，加上會在每天開店前與總廚溝通，了解當日時令食材，務求迎合客人需要，作出最適合的菜餚推薦。
駿景軒
駿景軒裝潢雍容典雅，一直走精緻川粵菜路線，曾連續7年獲米其林一星殊榮。餐廳嚴選優質食材，招牌菜包括講究食材和火候掌控的「20頭日本網鮑扣鵝掌」、鑊氣小炒「拔絲咕嚕肉」，以及經典川菜「清香滕椒魚」，讓客人品嚐到正宗川菜的麻、辣、鮮、香。
在點選川菜時，員工會主動詢問食客辣度喜好，以方便大廚調整辣度。餐廳亦貼心地供應多款中國茶和時令甜品如「水晶冰粉」，口感絲滑，兼有清熱作用，為食客解解辣。
另外，其手工點心亦享負盛名，當中主打的「駿景蝦餃皇」及「鮑魚燒賣」幾乎每桌必點，前者晶瑩飽滿、蝦肉爽實，後者賣相精緻、鮮味彈牙，同時保留道地風味，極受家庭、商務客及朋友聚餐人士歡迎。
美心皇宮
以粵菜聞名的美心皇宮，走的是傳統懷舊菜式路線，晚市供應道地風味小菜，早茶午市則以港式點心最具人氣。除了水晶鮮蝦餃、乾蒸燒賣和蠔皇叉燒包等大受歡迎的點心，還有潮州粉果、山竹牛肉球、豉味蒸鳳爪、瑤柱灌湯餃和排骨陳村粉等經典美食，吸引不少香港人到美心皇宮緬懷「一盅兩件」的歲月，與家人營造新的集體回憶！
當中，九龍灣、沙田及荃灣分店更設大排檔小吃攤，大賣香煎蘿蔔糕、家鄉狗仔粉、煎釀三寶、家鄉炒米粉、韮菜豬血、魚肉碗仔翅、家鄉煎薄罉和綿滑細緻的木桶豆腐花等懷舊小吃，簡單灼一灼、煎一煎，滋味樸實無華。
來到晚市，招牌小菜貴妃脆蝦球、一夜情老薑蒸走地雞、松子珍菌小南瓜和香辣鮑魚雞煲等傳統粵菜輪流上桌，成就滿足味蕾和回憶的懷舊美食之旅。
如
主打精緻粵菜的如，由行政總廚黃偉成師傅領軍，糅合傳統中菜精髓和現代創意手法，選用頂級時令食材，炮製出層次豐富、口感細膩的佳餚。以威士忌老菜脯焗美國龍蝦為例，馥郁香醇的威士忌配上鹹香老菜脯，為鮮甜的美國龍蝦添上陣陣幽香，絕對是創新的味覺享受。
若想一次過試盡黃師傅的手藝，可點選包括六道時令滋味的「總廚招牌饗宴」。餐廳亦著重傳統茶藝，搜羅多款稀有茶種如大紅柑白牡丹茶和20年陳年普洱青餅等，由茶藝師吳志泉先生駐場，為食客挑選不同茗茶以搭配各式佳餚，也向前線員工傳授沖泡技巧，令用餐體驗更臻完美。
主動細心的前線員工亦同時掌握中國傳統餐飲禮儀、粵菜文化及待客之道，能根據食客口味作出相應餐飲推薦。若於生日到訪，餐廳更會為生日賓客（六位或以上）贈送一磅生日蛋糕，盡顯細意體貼服務。
香港賽馬會百勝廳
香港賽馬會百勝廳為沙田馬場公眾席內唯一的中菜廳，餐廳配有大型落地玻璃，讓食客可以在沙田馬場壯麗賽道景觀前品嚐美食，加上每年多場焦點賽馬盛事，絕對是別樹一幟的非凡用餐和觀賽體驗。
餐廳主打精緻粵菜，菜單每月更新，也會因應不時不食等理念加入時令菜餚，在約30款主菜中，以「乳豬」、「叉燒」及「咕嚕肉」三道招牌菜式最為食客推崇。除了講究食材品質，也足見大廚掌控火候功架，乳豬外脆肉嫩、叉燒肥瘦均勻、咕嚕肉酸甜適中。食客也可點選「自選套餐」，除了燒味拼盤和主菜，也附有明爐老火湯、香苗白飯、糖水及飲品，以迎合不同口味需求。
點煲
首創備長炭煲仔飯的點煲，以多款傳統及創新味道港式煲仔飯聞名，招牌之作有金銀蒜開邊蝦煲仔飯，經典口味有北菇滑雞、鳳爪排骨煲仔飯等，煲煲足料炮製、炭香撲鼻，兼帶薄脆飯焦。
另外，餐廳亦供應不少創新煲仔飯如豉汁白鱔煲仔飯、金銀蒜龍躉煲仔飯，憑著時令食材和多元化口味，成功擄獲不少港式煲仔飯支持者的歡心。點煲亦不固步自封，推出創新菜式備長炭茅台火焰燒雞，嚴選肉質結實、雞味濃郁的120至130天鬍鬚雞，先以備長炭炭火即場燒製，並會於客人面前淋上茅台酒，金黃色澤皮脆肉滑，更帶點茅台酒香，一剪開便是滿滿雞汁，讓人一試愛上，即使要等30分鐘燒製也值得！
雖然餐廳在上桌時已附上「剪雞大法」，但若真的有需要，也可請前線員工幫忙處理。員工不但懂得處理燒雞，更熟悉點煲各款菜餚，會主動向客人作點餐建議。
稻香超級漁港
稻香超級漁港以粵菜為主，供應多款家常小菜，價格實惠品質穩定，是不少香港家庭的「食堂」。招牌菜菠蘿咕嚕肉漿粉均勻，吃下去不會滿口芡漿，加上採用的豬頸肉炒得肉嫩香口、酸甜惹味，幾乎每桌必點。
若想滋陰補身，可選鮑魚氣鍋湯，清甜鮮味。還有一改傳統製法的煙燻燒鵝，以現代流行的果木燻燒，外皮香脆、肉厚嫩滑且富鵝油香，再以陣陣煙燻香氣加持，芬香撲鼻。不得不提的還有其足料點心，生拆蝦餃皇飽滿挺身、蝦肉爽甜。矜貴之選不妨來一盅鮮鮑魚燒賣，彈牙鮮味又帶肉香，口感層次昇華。記得留肚吃各款經典粵式明廚小炒，如乾炒牛河或揚州炒飯，分量足且火候夠，足以體現大廚的精湛廚藝，同時又可品嚐道地風味。
集團定期替廚師進行「出品教練法」培訓，以手藝相傳，務求保持食物品質穩定一致。
大會堂美心皇宮
大會堂美心皇宮主打道地粵菜、傳統懷舊菜及廣東點心，亦以堂皇裝潢及優越地點取勝，位於中環大會堂，靠窗位置可盡覽維多利亞港美景。
餐廳仍保留著近年漸漸絕跡於各大茶樓的懷舊點心車，在華麗貴氣的大堂中，可發現懷舊點心車穿梭其中，供應著水晶鮮蝦餃、乾蒸燒賣、山竹牛肉球、豉味蒸鳳爪、瑤柱灌湯餃和蠔皇叉燒包等美味點心。另設大排檔小吃攤，售賣灼雜錦、家鄉狗仔粉、香煎蘿蔔糕和胡椒鹹菜豬肚等，食客更可嚐到綿滑細緻的木桶豆腐花，無論味道和賣相均屬一流！
晚市供應道地粵菜，廚師團隊以紮實的蒸、炒、煮、炸功夫，炮製出一道道風味小菜，當中最推薦貴妃脆蝦球，金黃香脆、香口鮮甜。
殷悦 - 悦來酒店
位於悦來酒店的殷悦中菜廳，主打傳統粵菜及精緻點心，重視食材的新鮮度，用餐環境舒適整潔，服務細心周到。餐廳更會定期向前線員工提供專業的中餐禮儀及文化培訓，確保禮儀質素。
殷悦以選用新鮮當季食材為宗旨，招牌菜包括明爐燒味、古法原隻琵琶鴨、招牌有米雞、花膠水牛奶燉竹絲雞和白玉素珍藏等，亦會不定期推出特色菜，在傳統經典上引入創新元素，就如近期推出的肉骨茶冬瓜盅，將香濃的肉骨茶搭配清淡鮮甜的冬瓜，一濃一淡炮製出獨特味覺體驗，味道平衡得恰到好處。
餐廳的創意巧思亦延伸到點心，如雞粒菠蘿包、藍蝶花椰菜蝦餃、小梨子鹹水角及招牌熊仔頭楊枝甘露等，均為食客帶來新派點心享受。你更可搭配傳統中國茶品鐵觀音和普洱，以及特色茶品如人蔘烏龍茶，令整個用餐體驗再昇華。
翡翠拉麵小籠包
在香港想吃上海小籠包和擔擔拉麵，必定會想起多次榮獲米其林「必比登美食」推薦的翡翠拉麵小籠包。餐廳以現代理念重新演繹經典滬京川美食，多年來憑招牌小籠包和手工拉麵吸納無數食客。
除了食材講究，所有菜式更為即點即製，招牌十八褶小籠包內，是以黃金比例調配的肉餡和慢火熬煮足十小時以上而成的「湯凍」，一口咬下湯汁四溢。至於擔擔拉麵則由拉麵師傅手工製作，即點即拉，麵質爽滑之餘，配上自家調配的濃香芝麻花生醬、醇香辣椒油及鎮江香醋，香濃惹味。
其餘推薦美食包括砂鍋雲吞雞，雞肉嫩滑，湯頭清甜，加上皮薄餡足的菜肉雲吞，相對濃油赤醬的餐點，是較為清淡之選。
和平飯店
和平飯店於2025年進駐啟德零售館2，推出全新京川滬菜系，於店內自設烤爐，供應現烤北京填鴨！
大廚依照傳統工藝製法，嚴格掌控火候及時間，以烤出外皮金黃酥脆、肥美多汁的完美烤鴨，鮮嫩鴨肉片蘸上甜麵醬再拌青蔥，以春餅裹著同吃，口口滋味、層次豐富，風味無與倫比！
和平飯店亦同時供應多款京川滬點心，如小籠包、生煎牛肉餅、鮮肉鍋貼及銀絲卷等，全是廣受歡迎的味道，帶領食客以味蕾遊歷大江南北。當中油塘店更順應時下飲食新趨勢，推出以新豬肉（OmniPork）製作的點心如「新豬肉小籠包」及「新豬肉生蒸餃」，皮薄鮮香，照顧素食者的需要。
紅軒 - 富豪機場酒店
無縫連接香港國際機場的富豪機場酒店中菜食府紅軒，以粵菜及四川菜聞名，除了巧手點心及各式經典主菜，亦強調傳統與創新兼備，一道「玻璃藤椒鴿」，結合川粵兩大菜系特色，將川菜的椒香味麻融入到傳統烤乳鴿中。乳鴿以特調的藤椒油炸香，辛麻口感中和了乳鴿香脆外皮的輕微油脂，嫩滑鴿肉亦滲著絲絲青花椒香，餘韻悠長，難怪成了餐廳的招牌菜不二之選。
其餘受歡迎菜式，有二鍋頭鮮沙薑煎雞窩及沙嗲牛肉刀削麵，前者先以二鍋頭醃製180天走地雞腿肉，再加入鮮沙薑爆炒至雞皮香脆，並以大火鎖住鮮嫩肉汁，最後灑上10年陳花雕酒，酒香撲鼻，加上不同辛香惹味交織，下飯一流；後者以麵質彈牙的刀削麵取代坊間常用的公仔麵，掛湯效果更佳，配上以秘製沙嗲醬爆炒的牛肉片，沙嗲香氣逼人，花生味濃郁，是喜愛道地風味人士的最愛。
吃香喝辣過後，最適宜以三款富豪人生養生茶解膩，調理身體。
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