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新春佳節必吃的好意頭美食

  • 內文由 Foodie 提供
新春美食

新春佳節,最幸福的時刻就是與家人團聚,一起享受美食!新年想吉祥如意、財源滾滾?以下幾種好意頭食材,你千萬別錯過!

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年年有魚

魚:年年有餘

過年,餐桌上怎麼能沒有魚?「魚」與「餘」諧音,象徵年年有餘。本地人團年飯時只吃魚的中間部分,將魚頭及魚尾留到第二天,表達新年「有頭有尾」的美好祈願。除了家常蒸魚,你也可以去高級現代中菜廳Mott 32或正宗上海餐廳十里洋場,一試不同口味和做法。

 

盆菜

Credit:元朗大歡喜家鄉盆菜

盆菜:闔家團圓

盆菜起源於新界圍村,不同人家將各式食材放進同一個大鍋裡圍坐分享,因此,盆菜象徵闔家團圓、豐衣足食。現在本地人在過年時享用的盆菜食材豐富,包括豬肉、枝竹、蘿蔔等,亦會加入蠔鼓和鮑魚等名貴材料,寓意豐衣足食。盆菜的製作方法也很有講究,各種食材要先分開烹煮入味,再按次序一層層鋪進鍋裡,最後加入濃郁的醬汁慢煮後上桌,用小熱爐一邊煮一邊吃。

髮菜蠔豉

髮菜:發財好市

廣東話的「髮菜」與「發財」諧音,好寓意不言而喻。不過其實髮菜並不是蔬菜,而是一種藻類,本地人一般會與蠔豉、冬菇及豬舌頭等同樣好意頭的食材一起下鍋,烹煮新年的熱門菜式「發財好市」。除了百佳超級市場、網上雜貨店Jou Sun,你也可以在上環的海味鋪買到髮菜。

年桔

桔子:如意吉祥

廣東話裡「桔」與「吉」讀音相同,因此,桔子、橙子成為備受本地人青睞的過年水果,賀禮、飯後果,通通都可以看到它們的身影。另外,桔子和橙子金黃色的外皮與金元寶相似,放在家裡當擺設,更添一份新春喜氣。

年糕

年糕:新年進步

想工作順利、學業進步、快高長大?那過年一定要吃象徵「年年高」的年糕。有些地區比較流行鹹的年糕,在香港卻是加入黃糖、以紅棗為點綴的甜年糕更受歡迎。近年來,一些新式創意年糕更會加入其他好意頭的食材,包括桔子、普洱茶、紅豆及黑糖等。香港半島酒店香港瑞吉酒店唯港薈香港文華東方酒店等每年都會推出獨特新穎口味,是過年送禮之選。

湯圓

湯圓:甜蜜團圓

香甜可口的湯圓,甜點控最愛。以糯米製成的湯圓口感軟糯,口味更是五花八門,包括花生、黑芝麻、紅豆甚至是巧克力,本地人喜歡甜上加甜,將湯圓放進糖水裡一起享用。除了味道好,湯圓圓滾滾的外形更有團圓、歡聚的美好寓意。新年想有個甜蜜蜜的開始,可以去福元湯圓潮州合成糖水或米芝蓮推薦的佳佳甜品吃碗湯圓。

油角

油角:財源廣進

油角看起來有點像餃子,是廣東一帶過年獨有的小吃,以糯米為外皮,鹹的包滿豬肉或冬菇,甜的則以花生或椰子等為餡料,油炸後會變得非常飽滿,像古代的元寶。新年吃一顆油角,寓意開年賺得盆滿缽滿!

笑口棗

笑口棗:笑口常開

吃幾顆傳統廣東小吃笑口棗,期待新一年自己和家人生活幸福美滿,每天都開開心心!笑口棗外酥內軟,一口咬下去,滿滿芝麻香氣,還有加入蓮蓉、紅豆或花生碎等餡料的口味,更是香甜可口。新年期間,你可以在Twinkle Baker DécorJenny Bakery奇華餅家的賀年禮盒中找到。

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