Hong Kong Asia's World City

Dai pai dong

Dai pai dong

Dai pai dong zijn voedselkramen in de openlucht die bereid eten serveren. De Chinese naam betekent letterlijk ‘restaurant met een groot vergunningsbord’ en slaat op het grote formaat van de vergunningen die in vroeger tijden werden verleend. Vandaag de dag wordt de naam gebruikt voor alle voedselkramen in de openlucht en niet alleen die met deze specifieke vergunning.

Dai pai dong serveren vrijwel alle soorten snacks en eten maar ze staan bekend om hun wokgerechten. Al zijn wokgerechten eenvoudige maaltijden thuis, ze zijn niet makkelijk te bereiden. Om een goed wokgerecht te maken moet de kok uitstekend kunnen snijden en toezien op genoeg hitte, de juiste hoeveelheid kruiden, het snelle verdikken en voldoende 'wok hei' (de subtiele combinatie van aroma en smaak die een veelgebruikte wok aan het eten geeft). Dai pai dong serveren in de regel de unieke keuken van het Chiu Chow volk, zoals de gefrituurde omelet met oester, gesmoorde gerechten en gekoelde krab en vis.

Dineren bij een dai pai dong is een echte Hong Kong eetervaring omdat je op drukke tijden waarschijnlijk een tafel moet delen met vreemdelingen, omdat je kunt bestellen bij meer dan één verkoper tegelijk en een eersteklas indruk krijgt van het plaatselijke straatleven.

Dai pai dong zijn vrijwel overal in de stad te vinden, maar vooral in de zijstraten en laantjes. Sommige kraampjes in de buurt van de Central-Mid Levels roltrappen in Central op Hongkong Eiland en in de Sham Shui Po buurt in Kowloon zijn al tientallen jaren oud.

Commercial Content

Wanneer u verder gebruik maakt van deze site, dan gaat u accoord met het gebruik van
cookies van deze site. Klik hier voor meer informatie omtrent cookies.

Accepteer Cookies