• Sức khỏe và sự an toàn của bạn là ưu tiên hàng đầu của chúng tôi. Tìm kiếm gợi ý để giữ sức khỏe và thông tin mới nhất tại ban thông tin tư vấn du lịch

Nói ngay

Nói ngay


Tôi xin lỗi. Tôi không hiểu.

Tôi xin lỗi. Tôi không hiểu.

Cùng gặp gỡ Shane Osbor, đầu bếp giành giải thưởng, ngôi sao truyền hình thực tế và một người con kiêu hãnh của Hồng Kông

LUXE City Guides
  • Nguồn LUXE City Guides

Nếu bạn có thấy Shane Osborn trông thật quen mặt thì cũng chẳng có gì lạ. Ông không chỉ là bộ óc sáng tạo đứng sau thành công của các nhà hàng Hồng Kông như Arcane Cornerstone — mà còn là gương mặt quen thuộc trong chương trình nấu ăn thực tế của Netflix, Ẩm thực bốn phương. Trong cuộc thi đó, ông đã thẳng tiến vào vòng chung kết với đầu bếp đồng hương người Úc Mark Best.

Chỉ là... tôi nghĩ thành phố này sẽ là điểm đến đầy thú vị và tràn ngập sức sống nhờ văn hóa ẩm thực phong phú nơi đây.

Sinh ra tại Úc, Shane đã dành 20 năm rèn giũa tại Anh Quốc trước khi chọn Hồng Kông làm nơi an cư như hiện tại. Vị đầu bếp nổi tiếng giành được sao Michelin đầu tiên ở độ tuổi 29, trở thành đầu bếp người Úc đầu tiên giành được thành tựu này cho nhà hàng Pied à Terre trứ danh ở Luân Đôn, rồi tiếp tục giành sao thứ hai cho nơi đây trước khi chuyển đến Châu Á với mong muốn "thay đổi môi trường".

 

Ông chọn Hồng Kông bởi rất nhiều lý do. Ông chia sẻ: "Hồng Kông thực sự là một thành phố hội nhập quốc tế". "Chỉ là... tôi nghĩ thành phố này sẽ là điểm đến đầy thú vị và tràn ngập sức sống nhờ văn hóa ẩm thực phong phú nơi đây."

Shane Osborn

Trái ngược với Anh Quốc nơi người ta tụ họp trong các quán rượu, "dân Hồng Kông thường hẹn hò và giao lưu ở các nhà hàng". Nói đến nhà hàng, con người nơi đây rất thích khám phá, trải nghiệm điều mới mẻ và vô cùng cởi mở. Bạn sẽ có cơ hội trải nghiệm đủ loại hình ẩm thực ở Hồng Kông và với một nhà hàng hay đầu bếp thì thành phố này càng hấp dẫn gấp bội.”

Khi chẳng thể đọc nổi thực đơn, tôi chỉ đơn thuần chỉ tay và hi vọng mình đã lựa chọn đúng đắn. Nhưng cách đó thường rất hiệu nghiệm.

Cởi mở đúng là cách mô tả chuẩn xác về Shane và ông thích ghé thăm các nhà hàng địa phương, mà thường là cùng với đội ngũ nhân viên. "Hầu hết những nơi tôi đến đều có đội ngũ nhân viên đi cùng, tôi thậm chí còn chẳng biết tên vì không có bản tiếng Anh." "Khi chẳng thể đọc nổi thực đơn, tôi chỉ đơn thuần chỉ tay và hi vọng mình đã lựa chọn đúng đắn. Nhưng cách đó thường rất hiệu nghiệm."

Mak's Noodle

tín dụng hình ảnh: Mak's Noodle

Giống như một người dân Hồng Kông thứ thiệt, Shane cũng yêu thích những món ăn bản xứ như món mỳ ở Mak's Noodle , gân bò kho trong nước súp và bánh mỳ nướng Pháp kiểu Hồng Kông ăn kèm sữa đặc. Ông là tín đồ của các món ăn dân dã và đặc biệt thích thú với những món mà dân địa phương thường ăn.

 

“Có một hôm, tôi bắt Phà Ngôi Sao từ Trung Hoàn đến TST (Tiêm Sa Chủy) rồi cất công đi bộ đến tận Quan Đường. Suốt ba giờ, tôi chỉ mê mải khám phá những con phố nhỏ của Hồng Kông, nơi tập trung tất cả các nhà máy cùng với các nhà hàng ở vị trí khuất nẻo. Hành trình ấy đưa tôi về lại Hồng Kông mà tôi từng lớn lên trong thập niên 80 và 90 — bạn biết đấy, hơi nước, mồ hôi và những chiếc ghế nhựa nho nhỏ ngoài trời mà thực khách thường ngồi xì xụp một tô mỳ hoành thánh. Bức tranh đó đượm vẻ lãng mạn và một Hồng Kông mộc mạc, không hào nhoáng đã chinh phục trái tim tôi."

 

Trường Châu

tín dụng hình ảnh: CHUNYIP WONG

Những chốn tạm lánh yêu thích tại Hồng Kông.

Khi không tất bật trong căn bếp hay khám phá những khu dân cư trong thành phố, Shane thường la cà ở nhiều bãi biển của Hồng Kông như Vịnh Đại Lãng hay Trường Châu. Ông gọi đây là "chốn tạm lánh yêu thích tại Hồng Kông".

 

"Bạn sẽ bắt phà từ Aberdeen, tới Trường Châu, bơi lội cùng bạn bè và nhâm nhi cốc bia hiệu Blue Girl mát lạnh sảng khoái. Tôi lớn lên tại Úc, và bạn biết đó, những người sống ven biển thường đi bơi mỗi ngày. Cảm giác được đắm mình trong làn nước biển mặn mòi thật thư thái, tựa như một liều thuốc cho tâm hồn vậy.”

 

 Sheung Wan

Trở lại thành phố, ngày nào Shane cũng đi bộ đi làm từ khu Thượng Hoàn. Ông đã sống tại đây suốt hai năm rưỡi qua. Ông nói "Nơi này giống như một ngôi làng thực thụ với những quán bar nho nhỏ, tiệm cà phê và phòng trưng bày nghệ thuật", và gọi đó là "góc sáng tạo của thành phố".

 

Vậy kế hoạch tương lai sẽ là gì? "Chúng tôi hiện đã có hai nhà hàng và vẫn dự định phát triển tại Hồng Kông trong vài năm tới. Những con người xung quanh chúng tôi, như nhân viên, mạng lưới nhà cung cấp và các vị khách quen, đã thực sự biến Hồng Kông thành mái nhà của tôi."

 

Sống ở thành phố này đã tám năm qua, Shane cho biết ông dự định "ở lại Hồng Kông chừng nào Hồng Kông còn đón nhận tôi". Nhìn vào sự yêu thích mà người dân thành phố dành cho Arcane và Cornerstone, chúng tôi chắc chắn rằng ông sẽ còn ở lại đây rất lâu.

Thông tin trong bài viết này có thể thay đổi mà không thông báo trước. Vui lòng liên hệ với các nhà cung cấp sản phẩm hoặc dịch vụ tương ứng nếu bạn có thắc mắc.

Hội đồng Du lịch Hồng Kông không chịu bất kỳ trách nhiệm nào liên quan đến chất lượng hay sự thích hợp cho mục đích sử dụng đối với sản phẩm và dịch vụ của bên thứ ba; đồng thời không cam kết hay bảo đảm về tính chính xác, đầy đủ hoặc độ tin cậy của bất kỳ thông tin nào trong đó.

Bạn có thể sẽ thích...

{{post.type}}

{{post.title}}

{{post.date}}

We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website, to understand your interests and provide personalized content to you as further set out in our Cookie Policy here. If you accept the use of cookies on our website, please indicate your acceptance by clicking the "I accept" button. You may manage your cookies settings at any time.