พูดได้เลย
ฉันขอโทษด้วย ที่ฟังไม่เข้าใจ
วงการอาหารที่หลากหลายของฮ่องกงนั้นเจิดจรัสไปด้วยดาวมิชลิน อันมาจากความคิดสร้างสรรค์ การปรับตัว และความกล้าคิดกล้าทำของผู้มีความสามารถหน้าใหม่และเก่าในเมืองแห่งนี้ ในปีนี้ ร้านอาหาร 9 แห่งจะร่วมเป็นหนึ่งในรายชื่อร้านอาหารมากมายที่ได้รับดาวมิชลินในฮ่องกง และร้านอาหารอีก 7 แห่งจะรวมอยู่ในรายการร้านที่คัดสรรโดย Bib Gourmand ร้านอาหารติดดาวแห่งใหม่นี้จะพาคุณสัมผัสการนั่งรถตะลุยแผงขายของริมถนนของอินเดียและครัวพื้นบ้านของลาตินอเมริกา เข้าสู่บ้านฮันอกหลังคามุงกระเบื้องในหมู่บ้านโบราณของโซล และลิ้มรสอาหารตามฤดูกาลของญี่ปุ่นที่ดีที่สุดซึ่งเสิร์ฟที่เคาน์เตอร์ไม้แท้ รางวัล Bib Gourmand มอบให้กับร้านอาหารที่ให้บริการอาหารคุณภาพสูงในราคาสบายกระเป๋า ซึ่งคุณสามารถรับประทานอาหารรสเลิศ 3 คอร์สในราคาต่ำกว่า 400 ดอลลาร์ฮ่องกง ผู้ได้รับรางวัลใหม่ในปีนี้ได้ชูรสชาติของอาหารกวางตุ้งและชิวโจวแบบดั้งเดิม รวมทั้งอาหารริมทางอันเป็นที่ชื่นชอบ
โดยรวมแล้ว คู่มือฉบับปี 2022 นี้เน้นนำเสนอร้านอาหารติดดาว 71 แห่งในฮ่องกง และภัตตาคาร 64 แห่งในฮ่องกง รวมถึงสถานประกอบกิจการอีก 7 แห่งที่ได้รางวัล Bib Gourmand ในมาเก๊า
Belon
ร้านอาหารสไตล์นีโอปาริเซียนที่ย้ายสถานที่ใหม่แห่งนี้ปรุงอาหารด้วยวัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล พร้อมนำเสนอการสร้างสรรค์ที่แปลกใหม่สำหรับผู้รับประทาน ซึ่งมีรากฐานมาจากเทคนิคฝรั่งเศส สถานที่แห่งใหม่นี้ตกแต่งด้วยโทนสีฟ้าเข้มและแสงเงาที่ตัดกันชัดเจน ควบคู่ไปกับเมนูเด็ดของเชฟ Matthew Kirkley ซึ่งเมนูขึ้นชื่อ ได้แก่ ปลาเทอบอตกับเบอเรแคนคาเลส สลัดกูร์มองด์พร้อมลิ้นวัวและฟัวกราส์ เซร์เวลาสอองบริออช และพิเจียนปิทิวิเยร์
- ที่ตั้ง:
- 1/F, 1–5 Elgin Street, Central, Hong Kong Island
- โทรศัพท์:
- +852 2152 2872
Chaat
อาหารอินเดียริมทางสุดคลาสสิก เช่น ปูริ ซาโมซ่า และแกงกะหรี่ พร้อมเสิร์ฟด้วยการตกแต่งแบบหรูหราโดยเชฟ Manav Tuli ผู้ยกระดับอาหารคลาสสิกด้วยแรงบันดาลใจจากรสชาติทั่วบรรยากาศแบบโมเดิร์น ลิ้มลองรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ เช่น ราจกาโชรีและซาโมซ่าขนุนอบ ชีสปานีร์และเปาบาจีแบบโฮมเมด ไก่ผัดเนยสไตล์โอลด์เดลี และคุลฟีพุดดิ้งคริสต์มาส เลือกเมนูสำหรับชิมเพื่อลิ้มรสทุกสิ่ง
- ที่ตั้ง:
- 5/F, Rosewood Hong Kong, Victoria Dockside, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon
- โทรศัพท์:
- +852 5239 9220
Hansik Goo
อาหารโฮมสไตล์ที่ปรุงรสและปรับโฉมขึ้นใหม่อย่างเชี่ยวชาญในร้าน Hansik Goo พร้อมเสิร์ฟอาหารเกาหลีที่ยกระดับขึ้น พร้อมเล่นกับรสชาติดั้งเดิม Mingoo Kang เชฟเจ้าของร้าน Mingles ที่ได้รับรางวัลมิชลินในกรุงโซล สร้างความตะลึงด้วยเมนูขึ้นชื่อต่าง ๆ เช่น ริซอตโตซัมกเย ฮันอูดูโอพร้อมบิบิมกุกซู และไอศกรีมมักกอลลี เมนูสำหรับชิมมีรายการเดียวเท่านั้น ดังนั้นสั่งได้เลยไม่ต้องกังวล เพียงอย่าลืมชิมคู่กับไก่ทอดเกาหลีที่เสิร์ฟพร้อมยูจาจัง
- ที่ตั้ง:
- 1/F, The Wellington, 198 Wellington Street, Sheung Wan, Hong Kong Island
- โทรศัพท์:
- +852 2798 8768
I M Teppanyaki & Wine
ฝีปรุงอาหารสุดแพรวพราวพร้อมด้วยส่วนผสมชั้นเยี่ยม ซึ่งส่งตรงมาจากฮอกไกโดและฝรั่งเศสทุกวัน รับประทานคู่กับไวน์ชั้นดีที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน ชิมอาหารหายากตามฤดูกาล เช่น หอยเป๋าฮื้อญี่ปุ่นราดซอสสาหร่าย ปลาไท่หวานราดซอสครีมเม่นทะเล และกุ้งล็อบสเตอร์ราดซอสเนื้อน้ำตาล สามารถเลือกเมนูอาหารตามสั่งเพื่อลองชิม หรือโอมากาเสะก็ได้
- ที่ตั้ง:
- 1/F, Golden Wheel Plaza, 68 Electric Road, Tin Hau, Hong Kong Island
- โทรศัพท์:
- +852 2570 7088
Mono
Ricardo Chaneton ให้เกียรติรากฐานความเป็นเวเนซุเอลาของตนเองผ่านการปรุงอาหาร โดยนำส่วนผสมจากลาตินอเมริกามาใช้รังสรรค์เมนูจานที่หลากสีสันผ่านรสชาติน่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง ห้ามพลาด: นกพิราบรัคแคนปรุงให้เนื้อออกสีชมพูอ่อนได้ที่ภายใต้หนังกรุบกรอบและซอสโมเล่เนื้อนุ่มดุจไหมที่ปรุงเองจากส่วนผสม 21 อย่าง
- ที่ตั้ง:
- 5/F, 18 On Lan Street, Central, Hong Kong Island
- โทรศัพท์:
- +852 9726 9301
Seventh Son
ชูจุดเด่นอาหารกวางตุ้งคลาสสิกอันเก่าแก่เป็นที่ยกย่อง เช่น เนื้อสัตว์ปิ้งย่างและเมนูผัด ร้านนี้เป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดของเมืองสำหรับอาหารโบราณ เชฟของร้านเป็นลูกชายคนที่เจ็ดของครอบครัวนักรังสรรค์อาหาร เขาเคยเป็นเชฟในร้าน Fook Lam Moon ซึ่งเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ในวงการ แนะนำให้สั่งหมูหันย่าง คัสตาร์ดไข่ทอดกรอบพร้อมไตไก่ และเนื้อวัวก้อนนึ่งพร้อมเปลือกส้มเขียวหวานแห้ง
- ที่ตั้ง:
- 3/F, The Wharney Guang Dong Hotel Hong Kong, 57–73 Lockhart Road, Wan Chai, Hong Kong Island
- โทรศัพท์:
- +852 2892 2888
Sushi Wadatsumi
ร้านซูชิ Ginza Iwa เก่า ที่มีมาช้านานได้รับรางวัลดาวมิชลินอีกครั้ง ภายใต้การควบคุมของ เชฟ Hisayoshi Iwa นักชิมต่างมาเพื่อลองซูชิสไตล์เอโดมาเอะต้นตำรับที่ปรุงอย่างเชี่ยวชาญ พร้อมปลาที่จับได้สดใหม่ ซึ่งนำเข้าจากญี่ปุ่นทุกวัน แต่ละรายการในเมนูล้วนเป็นจานขึ้นชื่อของเชฟ ทั้งโอโทโร่หมัก ชิราโกะเทมปุระในซอสไวน์ขาว หมึกตุ๋นนุ่ม ตับปลามังค์ฟิช ปลาดาบเงินหมักซอส ปลาจานแดง และปลาเบบี้ทูน่า หากคุณอยู่ที่ร้านถูกเวลาก็อาจจะได้ลิ้มลองรสชาติของหมึกกระดองจิ๋วสด ๆ ซึ่งมีให้รับประทานสองสัปดาห์ต่อปีเท่านั้น
- ที่ตั้ง:
- Shop 607, 6/F, K11 Musea, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon
- โทรศัพท์:
- +852 2619 0199
Whey
ด้วยความมุ่งมั่นในการสรรหาวัตถุดิบจากฟาร์มท้องถิ่นและการทำงานเพื่อลดขยะอาหาร เชฟ Barry Quek จึงดึงรากฐานสิงคโปร์ของตนแปลงโฉมเพื่ออาหารยุโรปสมัยใหม่อันน่าทึ่ง เมนูมีการปรับเปลี่ยนตามฤดูกาล แต่เมนูเด่นยังคงอยู่ ประกอบด้วย ซี่โครงหมูบักกุ๊ดเต๋ ข้าวแกงลักซาคอนจัค และบริออชทำเองสูตรเฉพาะตัว เสิร์ฟพร้อมส่วนผสมของบูอาห์ เคลักค์เพื่อรสสัมผัสคล้ายถั่ว
- ที่ตั้ง:
- UG/F, The Wellington, 198 Wellington Street, Central, Hong Kong Island
- โทรศัพท์:
- +852 2698 3198
Yong Fu (甬府)
ร้าน Yong Fu ในต่างประเทศที่ได้รับการดัดแปลงมาจากร้านอาหารระดับดาวมิชลินซึ่งตั้งอยู่ในเซี่ยงไฮ้โดยใช้ชื่อเดียวกันนี้ นำเสนอรสชาติอาหารเซี่ยงไฮ้ที่ตัดสลับกับรสชาติตะวันตก พร้อมเสิร์ฟเมนูซิกเนเจอร์ของสาขาต้นกำเนิด เช่น ปูดิบหั่น 18 ชิ้น ควบคู่ไปกับปลาสดและอาหารทะเลจากทะเลจีนตะวันออกที่ปรุงอย่างใส่ใจทุกรายละเอียดโดยทีมผู้เชี่ยวชาญ
- ที่ตั้ง:
- Shop 2, G/F & 1/F, Golden Star Building, 20–24 Lockhart Road, Wan Chai, Hong Kong Island
- โทรศัพท์:
- +852 2881 7899
Amber
เพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้สนับสนุนศาสตร์การทำอาหารที่ยั่งยืน ร้าน Amber ที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินสองดวง ที่ได้ปรับปรุงเมนูและขั้นตอนการทำงานครั้งใหญ่ซึ่งนำโดยเชฟ Richard Ekkebus โดยมีการใช้พลาสติกสำหรับห่ออาหาร ถุงสุญญากาศ และถุงขยะที่ผลิตซ้ำโดยใช้พืชเป็นหลัก พร้อมไปกับการคงระดับขยะอาหารให้เหลือน้อยที่สุด แน่นอนว่าอาหารจะยังคงอยู่มีคุณภาพดีที่สุดด้วยอิทธิพลจากญี่ปุ่นที่เด่นชัด อย่าพลาดเมนู อะกะ อูนิ ที่เสิร์ฟในเปลือกหอยพร้อมกะหล่ำดอก กุ้งล็อบสเตอร์ และไข่ปลาคาเวียร์ดอล์เรนกิ เชรนกิ
- ที่ตั้ง:
- 7/F, The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong, 15 Queen’s Road Central, Central, Hong Kong Island
- โทรศัพท์:
- +852 2132 0066
Both Street
ร้านลับ ๆ ที่มีที่นั่งเพียงเล็กน้อยแห่งนี้เสิร์ฟอาหารข้างทางสไตล์ไต้หวันดั้งเดิม ลูกค้าประจำต่างแนะนำเมนูแซนวิชกั๋วเปาที่ทำจากขนมปังเนื้อนุ่มซึ่งทำเองใหม่ทุกวัน มีให้เลือกทั้งแบบที่เป็นที่ชื่นชอบ ได้แก่ หมูสามชั้นและแยมผิวส้มยูจา ตลอดรสชาติอื่นๆ อีกหลากหลาย หากเป็นไปได้อย่าลืมเผื่อท้องไว้สำหรับลูกโมจิทอดกรอบและแซนวิชชีสอัดด้วย
- ที่ตั้ง:
- Shop 18, G/F, Shun Fung Building, 5–7 Fung Yau Street North, Yuen Long, New Territories
- โทรศัพท์:
- +852 6176 7259
Chan Kan Kee Chiu Chow
ร้านอาหาร Chiu Chow แห่งนี้เป็นชื่อประจำร้านมามากว่า 70 ปี ขึ้นชื่อในเมนูห่านหมักซอส เมนูหายากที่มีความอ่อนนุ่มและรสจัด เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลือง จะรับประทานกับข้าว โจ๊ก หรือทานเดี่ยว ๆ ก็ได้
- ที่ตั้ง:
- Shop 353B, 3/F, The Lohas, 1 Lohas Park Road, Tseung Kwan O, New Territories
- โทรศัพท์:
- +852 2858 0033
Ding Ba Street Food
หากคุณคิดถึงอาหารข้างทางของไต้หวัน ให้มุ่งหน้าไปที่ร้าน Ding Ba เพื่อรับประทานอาหารว่างข้างทาง เช่น ไข่เจียวหอยนางรม ซุปวุ้นเส้น เต้าหู้เหม็น แพนเค้กม้วน และข้าวหมูสับตุ๋น โดยทานคู่กับนมข้าวหรือชาแตงฤดูหนาว ร้านอาหารที่เรียบง่าย ไม่โดดเด่นนี้มีชาวไต้หวันเป็นเจ้าของและดำเนินกิจการ จึงวางใจได้ว่ารสชาติอร่อยขนานแท้
- ที่ตั้ง:
- Shop C, G/F, 2 Kwai Chi Path, Ngau Chi Wan, Choi Hung, Kowloon
- โทรศัพท์:
- +852 9706 2818
Kung Wo Beancurd Factory
ร้านอาหารว่างราคาย่อมเยาและดีต่อสุขภาพแห่งนี้ เชี่ยวชาญในการรังสรรค์อาหารจากถั่วเหลืองเป็นหลักมาเนิ่นนานตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1960 เต้าหู้ทำเองของที่นี่มีรสจัดและเข้มข้น ถูกนำมาปรุงในหลายเมนู เช่น พุดดิ้งเต้าหู้ชื่อดัง เต้าหู้ทอด เต้าหู้ปลาทอง และนมถั่วเหลือง
- ที่ตั้ง:
- G/F, 118 Pei Ho Street, Sham Shui Po, Kowloon
- โทรศัพท์:
- +852 2386 6871
Moon Tong Lok
Hearty crowd pleasers hailing from Beijing and Shanghai are served here — freshly made sticky rice rolls stuffed with fried dough stick, pork floss, and pickled vegetables, hot and sour soup, and savoury soy milk. Perfect for breakfast, lunch, or even dinner.
- Address:
- G/F, 4 Ming On Street, Hung Hom, Kowloon
- Phone:
- +852 2363 6488
ห้องอาหาร Tai Wai
ร้านอาหารย้อนยุคที่เสิร์ฟอาหารกวางตุ้งคลาสสิกผสานความสร้างสรรค์ ลองชิม ติ่มซำ อย่างปอเปี๊ยะไส้กรอกสองชิ้นและเกี๊ยวข้าวเหนียวไส้ไก่ทอด และอาหารจานใหญ่ขึ้น เช่น ไก่ตุ๋นซีอิ๊วและปูนึ่ง พร้อมด้วยข้าวเหนียว
- ที่ตั้ง:
- G/F, 92 Chik Fuk Street, Tai Wai, New Territories
- โทรศัพท์:
- +852 2339 0189
Tin Hung
ร้านอาหารที่ไม่หวือหวาแห่งนี้เป็นที่โปรดปรานในท้องถิ่น มีชื่อเสียงในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อสัตว์ย่างแบบกวางตุ้ง ห่านย่างขึ้นชื่อ เป็นห่านที่ส่งมาจากฝัวชานทุกวัน หมักและย่างจนได้ที่ สำหรับรับประทานอย่างเอร็ดอร่อยกับเส้นก๋วยเตี๋ยว หมูย่างเคลือบน้ำผึ้ง เป็ดย่าง และไก่แช่เหล้าก็มีความโดดเด่นเช่นกัน
- ที่ตั้ง:
- Shop D, G/F, Yan Yee Building, 88 Kin Yup Street, Yuen Long, New Territories
- โทรศัพท์:
- +852 2474 8849
Octavium
ร้านอาหารไฟน์ไดน์นิ่งอิตาลีแห่งนี้ได้รับดาวมิชลิน 2 ดวงในคู่มือแนะนำของปีนี้ ซึ่งมีชื่อในลิสต์ดาวมิชลินตั้งแต่ปี 2019 ลิ้มรสอาหารอิตาลีคลาสสิกที่เน้นชูรสชาติตามธรรมชาติของส่วนผสมที่มีคุณภาพ ภายใต้ควบคุมของ Roland Schuller เชฟชาวออสเตรียและ Bjoern Alexander เชฟชาวเยอรมัน เมนูอาหารปรับเปลี่ยนตามผลผลิตที่มีในตลาด ซึ่งห้ามพลาดตัลโอลินีปรุงเองตามต้นฉบับพร้อมด้วยเห็ดทรัฟเฟิลดำและพาเมซานเมื่อมีจำหน่าย หากอยากพบเจอประสบการณ์ขั้นสุดยอด สามารถไปเลือกเมนูสำหรับชิม "Octavium experience" ที่มีคอร์สอาหารแสนอร่อยเจ็ดอย่าง
- ที่ตั้ง:
- 8/F, One Chinachem Central, 22 Des Voeux Road Central, Central, Hong Kong Island
- โทรศัพท์:
- +852 2111 9395
Yan Toh Heen
Yan Toh Heen สถาบันอาหารไฟน์ไดน์นิ่ง ได้รับรางวัลดาวมิชลินที่สองในปีนี้ด้วย ให้บริการอาหารกวางตุ้งล้ำเลิศ และเตรียมดื่มดำไปกับวัตถุดิบสดใหม่ที่สุด ซึ่งปรุงด้วยเทคนิคการทำอาหารจีนที่ได้รับการยกย่องมายาวนานพร้อมวิวท่าเรือด้านข้าง ลองชิมปูจ๋าสีเหลืองทองกับเนื้อปู ปอดไก่คงกรอบ และล็อบสเตอร์ทอดกระเทียมดำกับสมุนไพรในคอนญัก
- ที่ตั้ง:
- G35, G/F, MUSE Edition, InterContinental Hong Kong, Tsim Sha Tsui, Kowloon
- โทรศัพท์:
- +852 2313 2243
คลิก ที่นี่เพื่อดูรายการทั้งหมด
ข้อมูลในบทความนี้อาจมีการเปลี่ยนแปลงได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า กรุณาติดต่อผู้ให้บริการผลิตภัณฑ์หรือบริการที่เกี่ยวข้องเพื่อสอบถามข้อมูล คณะกรรมการการท่องเที่ยวฮ่องกงจะไม่รับผิดชอบใด ๆ ต่อคุณภาพหรือความเหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์และบริการของบุคคลภายนอก และไม่มีการรับรองหรือรับประกันความถูกต้อง ความเหมาะสม หรือความน่าเชื่อถือของข้อมูลใด ๆ ที่มีอยู่ในที่นี้
