Hong Kong Asia's World City

Dai pai dong

Dai pai dong

Dai pai dong คือร้านอาหารริมทางแบบเปิดโล่งที่เสิร์ฟอาหารปรุงสุก ชื่อนี้หมายถึง "ร้านอาหารที่มีป้ายทะเบียนขนาดใหญ่" โดยเป็นการอ้างถึงป้ายใบอนุญาตขนาดใหญ่ที่ออกกันในสมัยก่อน ปัจจุบันคำคำนี้ใช้กับร้านอาหารแบบเปิดโล่งทั้งหมด ไม่เฉพาะร้านที่มีป้ายอนุญาตแบบนี้เท่านั้น

Dai pai dong เสิร์ฟทั้งเมนูของว่างหรืออาหาร แต่ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดคือเมนูผัด แม้ว่าเมนูผัดจะเป็นเมนูบ้าน ๆ ที่ไม่ได้โดดเด่นอะไร แต่ก็ทำอาจไม่ได้ง่ายอย่างที่หลายคนคิด ในการทำเมนูผัดที่อร่อยพ่อครัวจะต้องมีทักษะในการหั่นที่ดีเพื่อให้ได้ความร้อนี่เพียงพอ การปรุงรสต้องแม่นยำ ต้องมีการเติมส่วนผสมและ "วกเหย" (การปรุงทั้งกลิ่นและรสที่ลงตัวในอาหาร) ที่รวดเร็วและพอดี Dai pai dong ยังเสิร์ฟเมนูพิเศษของชาวจิ้วโจว เช่น ไข่ทอดหอยนางรม เมนูเคี่ยว รวมทั้งเมนูจากปูและปลาเย็น

การรับประทานอาหารที่ dai pai dong ถือเป็นอีกประสบการณ์แบบฮ่องกงแท้ ๆ เนื่องจากคุณจะได้รับประทานร่วมโต้ะกับคนแปลกหน้าในช่วงเวลาที่คนคึกคัก และสามารถสั่งอาหารข้ามร้านกัน พร้อม ๆ กับการชมชีวิตริมถนนของคนท้องถิ่นที่น่าเพลิดเพลิน

Dai pai dong เป็นร้านที่พบได้ทั่วไปในเมือง จุดที่คุณจะได้พบได้ง่ายที่สุดคือริมถนนหรือข้างทาง  หรือสามารถหาร้านที่เก่าแก่ได้บริเวณเขต Central - Mid Levels Escalator ที่เขต Central ของเกาะฮ่องกง และบริเวณชัมชุยโปแถบเกาลูน

รักษ์สิ่งแวดล้อม กรุณาหลีกเลี่ยงการพิมพ์หากไม่จำเป็น