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不好意思,我剛剛沒聽清楚。

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千百萬個喜歡香港的理由:Gregoire Michaud

  • 內文由 Tatler Hong Kong 提供
雞蛋仔,低調高手大街小食, 筲箕灣

「家不是一個地方,而是一種感覺。給你家的感覺的,也許是一道聲音,或者是一個人。但對我而言,是氣味和味道 ── 就像新鮮出爐的麵包。」出自烘焙大師Gregoire Michaud之口,這樣形容最適合不過了。

Michaud是麵包店Bakehouse 的創辦人,店鋪人氣有多高,從位於中環SoHo荷南美食區和灣仔兩間店外經常出現的長長人龍可見一斑。店鋪的另一大特色,還在於Michaud鮮明的風格,展現了他對香港及本地獨特飲食文化長達21年的熱情。他說到香港精采的美食體驗:「到處都有故事,而且十分多樣化。」

雞蛋仔, 女人街

雖然香港美食與Michaud家鄉瑞士的菜式截然不同,但依然帶給他猶如家的溫暖感覺 ── 比如在一間隱秘小店嚐一碗窩心雲吞麵(店內的瓷磚地板更啟發了Bakehouse的設計),或是在他經常朝聖的筲箕灣來一份城中最好吃的雞蛋仔。「我喜歡吃糕點,這裡的雞蛋仔慰藉了我的身心。」他回憶道。「以前每當我媽媽焗了批和曲奇,我便直接從焗爐拿來吃。這裡的雞蛋仔也是新鮮現做,剛從鐵模拿出來的。」

蘿蔔清湯牛腩,群記清湯腩, 大埔

在香港生活多年,現在每當Michaud長時間離開香港,便會思念「家」的味道。他說:「我有位香港朋友在瑞士開了餐廳,我在瑞士時至少每星期去一次才滿足。」過去一年,Michaud一直渴望能回到瑞士探望親友,但留在香港也給他另一番新體會。「我不需要回家了。」他說。

Gregoire Michaud私心推薦香港美食:
  1. 柴灣新桂香燒臘的叉燒燒肉配薑蓉 
  2. 筲箕灣低調高手大街小食的雞蛋仔
  3. 太太煮的清蒸蝦、飯及蒜蓉炒菜
  4. 紅磡皇朝私房火鍋的皇朝海鮮蒸餾火鍋
  5. 佐敦麥文記麵家的雲吞麵
  6. 灣仔新景園咖喱小廚的咖喱豬排
  7. 中環 Mott 32 的北京烤鴨
  8. 大埔群記清湯腩的蘿蔔清湯牛腩
  9. 北角竹園重慶雞煲的雞煲及田雞腿
  10. 跑馬地銖記海鮮飯店的金牌風沙雞

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