請說

請說


不好意思,我剛剛沒聽清楚。

不好意思,我剛剛沒聽清楚。

設計師帶你遊香港:傅厚民與Joyce Wang私藏的香港美食情報

  • 內文由 Design Anthology 提供

大名鼎鼎的室內設計師Joyce Wang與傅厚民以大膽創新的奢華設計享譽全球,而且大部分作品都與餐飲設計有關。兩位設計達人都以香港為家,他們的傑作數不勝數,也都值得你來香港時去看看,包括由Joyce操刀的Ichu、Spiga、 卅二公館 及Ammo,還有傅厚民設計的香港瑞吉酒店酒吧(St. Regis Bar)、 Café Gray Deluxe 以及國福樓。

你如果沒有經常到蘭杜街和灣仔街市一帶的道地餐館找好吃的,你大概不能說自己在灣仔上班。

Joyce Wang

這些地方可以說是香港餐飲界的新潮流之一,特別適合那些既愛美食又講究設計的人,同時也能與提供粵菜、華南菜式等許多香港傳統老餐廳互相輝映。Joyce認為,這裡變化之快令人驚嘆。她說:「在香港,人們有一種渴望把事情搞定的心態,這讓我們做設計工作的人可以嘗試和大膽實驗一些新想法。」

其實,Joyce Wang與傅厚民不只是餐廳設計師,更是熱愛美食的吃貨。馬上和大家分享他們私藏的美食名單。Joyce的工作室設在新舊兼容的灣仔區,她說:「你如果沒有經常到蘭杜街和灣仔街市一帶的道地餐館找好吃的,你大概不能說自己在灣仔上班。」喜歡在裝潢簡單、樸實無華的餐廳裡享受平實美食的Joyce說:「其中,我喜歡販售最佳燒雞排、蓮藕餅的榮式燒雞扒餐廳,還有提供Q彈口感拉麵的幸屋。我經常點芝麻冷湯頭,最適合在炎炎的夏日享用。」

香港瑞吉酒店酒吧

相較於Joyce的平實之選,傅厚民則帶來奢華版的享受。傅厚民是瑞吉酒吧的鐵粉,他把它稱作「神秘的地下酒吧」。酒吧是傅厚民親手設計,不過真正一再吸引他到訪的倒是其他原因。傅厚民說:「我很迷這裡的手工雞尾酒,也很喜歡北京藝術家張弓的手繪壁畫。這幅奇幻而色彩豐富的畫作,描繪了天星小輪、遍佈古蹟的街道等香港經典的歷史特色。」此外,他也經常光顧位於 SoHo荷南美食區 的NINETYs。傅厚民說:「這是一家時尚、有趣的早午餐餐廳。我特別喜愛這裡的早午餐拼盤,你可以自由選擇蜂蜜黑毛豬叉燒,搭配羽衣甘藍佐檸檬香醋沙拉醬,以及黑松露炒蛋。」

傅厚民

香港是一個真正接納文化差異的城市。不管你走到哪裡,都會看到不同文化元素並列,視覺上形成一種鮮明獨特的對比。

傅厚民

美都餐室

Joyce Wang與傅厚民都留意到,這種不同文化碰撞形成的對比,往往正是香港的魅力所在。傅厚民說:「這是一個真正接納文化差異的城市。不管你走到哪裡,都會看到不同文化元素並列,視覺上形成一種鮮明獨特的對比。我非常喜歡香港的多元 ── 在建築上,我對1960年代的香港非常著迷,那是一種猶如電影般的質感,就像王家衛在電影《花樣年華》中描繪的那樣。很多港式茶餐廳,還有在當時建造的包浩斯建築仍然保存至今。」

東區夜景

Joyce補充說:「我最喜歡這裡多種不同的交通工具。從緩慢的叮叮車到飛速的小巴,帶你穿越維多利亞港的天星小輪,到送你上太平山頂的山頂纜車,這些公共交通工具可以帶你遊遍香港,讓你馬上感受到這個城市的脈搏,並且能夠從各種不同的角度體驗香港。」

Info Window Title
地址
網址
網址

本文所述資料會不時更新,恕不另行預告。如有任何疑問,請向有關方面查詢。

香港旅遊發展局對本文所述資料,包括商店、餐館、貨品及服務等概不負責,並對此等資料,不作任何保證或陳述,包括其商業適用性、準確性、足夠性及可靠性等。

更多推薦

{{post.type}}

{{post.title}}

本服务使用cookies及其他工具帮助区分您与本服务的其他用户。这有助于改善本服务,并为您提供更佳的体验。当您继续使用本服务(或其任何部分),即表示您同意我们在您的电脑上放置cookies。按此了解更多有关cookies的详情。