2020年的「香港美酒佳餚巡禮」雖然已經圓滿結束，但你依然可以於網上重溫超過30場星光熠熠的大師班，向名廚和品酒師逐一取經。我們特意為你推薦以下「美酒佳話」及「美食教煮」節目，讓你輕鬆在家向專家學藝。
1. 波爾多新風
跟著名酒評家 James Suckling一起細嚐好酒！James Suckling是世界頂尖的酒評家，品嚐過的美酒超過22萬款，其酒評備受世界各地的收藏家和酒商關注。大家大可向他偷師，了解波爾多的新風格葡萄酒，聽他分享在波爾多酒莊的多年見聞。
2. 一場與Eric Kwok的派對
三屆「香港品酒師比賽」冠軍郭智恆（Eric Kwok）帶來新手指南，教大家品嚐魚子醬、芝士和葡萄酒，學習不同配對方法，並分享準備派對的專業手法，讓大家成為舉辦派對的行家。
3. 氣泡美學：香檳新方向
一秒飛到法國香檳區，跟亞太區最年輕的「葡萄酒大師」（Master of Wine）Sarah Heller學習這個著名產酒地區的歷史，了解令人欲罷不能的香檳酒釀造過程，並品嚐不同的香檳酒，體會各自的特色。
4. 親手調製好萊塢式Casamigos龍舌蘭雞尾酒
獲譽「調酒師都推崇的調酒師」的Jay Khan開班教學，親自教授在家調製簡單好喝的龍舌蘭雞尾酒，跟大家分享調酒的樂趣和知識。調酒班選用的龍舌蘭品牌「Casamigos」由好萊塢明星喬治·克隆尼與友人共同創立，明星味十足。
5. Highland Park品鑑會
這場品鑑會帶你認識三款Highland Park威士忌，其中更包括新發佈的「Highland Park Cask Strength Release No.1」。此外，別錯過酒評家蕭乃新（Nelson Siu）分享威士忌配搭生蠔的美食點子！
1. VEA：香煎帶子配潮州菜脯帶子裙邊汁
VEA餐廳行政主廚鄭永麒（Vicky Cheng）教大家用唐芹、潮州菜脯等中式食材，加入香煎帶子配帶子裙邊汁，烹調出自成一格的中法料理。此外，他亦會分享這道菜式的靈感來源，並詳細講解食材準備和烹飪過程。
2. Chop Chop食神叉燒：香港食神之黯然銷魂飯
戴龍師傅在1996年為周星馳電影《食神》製作自創菜式「黯然燒魂飯」，自此成為經典。大家可以重溫戴師傅的示範，在家中自製「食神腩叉燒」配太陽蛋和白飯，重現「黯然燒魂飯」的美味。
3. The Cakery：純素及不含精製糖蘋果批
純素食者有福啦！The Cakery及 KIRR（Keeping it Real & Raw）創辦人Shirley Kwok 親身分享食譜，教大家在家製作The Cakery的純素蘋果批，讓肉桂和蘋果的誘人香氣彌漫廚房。
4. 珀翠餐廳：紅蔥撻配康堤芝士及松露
珀翠餐廳行政總廚Uwe Opocensky為你示範在家製作米其林星級法式料理。「紅蔥撻配康堤芝士及松露」改良自法國的經典甜點，採用的傳統食材長形紅蔥（Banana Shallot）和法國羅斯科夫洋葱（Roscoff Onion）須從歐洲進口，加配康堤芝士和松露，成就出豪華又獨特的菜餚。
5. La Rambla：西班牙海鮮飯
La Rambla行政總廚 Ferran Tadeo傳授西班牙海鮮飯（Paella）食譜，教大家用米飯、「Sofrito」醬汁、海鮮和魚湯，製成別具風味的西班牙道地菜式。
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