你所不知道的香港春節傳統盛宴

你所不知道的香港春節傳統盛宴

內文由LUXE City Guides提供;圖片由Harold de Puymorin提供

在香港過年,在地人都會與家人歡聚在一起,以繽紛多樣的慶祝方式賀新歲。而在傳統客家村落白沙澳,你會看見香港傳統的一面。白沙澳藏於西貢郊野公園的深處,已有逾百年歷史,村內建有禮堂和瞭望塔,居民人數不多但關係緊密、和睦。作為白沙澳村非正式的村長,曾筠渟在春節期間會保持傳統習俗和禮節,喜歡下廚的她還會花好幾天時間烹製、準備一年一度的春節聚餐,宴請家人和鄰居、朋友。

「每年我都和我的孩子們一起過春節,而且會邀請附近村民們來我家吃飯做客,」她說。「我會煮雞肉、魚蝦和香菇栗子湯等等我自己喜歡的菜餚 —— 我的外國鄰居們都很愛吃我的拿手菜!」

春節美食的意義重大,因為每道菜都有其獨特的含義:某些食物被視為吉祥料理,而不吉利的食物則一定要避免。曾筠渟解釋道:「我們不吃鴨子,因為鴨臉看起來很悲傷。相反,我們喜歡吃雞,因為雞會啄會鳴,鼓勵你與親友聊天。蝦是紅色的,代表身體健康,而魚有著『年年有餘』的寓意,因此都是年夜飯的必吃菜餚。香菇看起來像銅幣,是財富的象徵,它經常與生菜配起來吃,更有『生財』之意。」那有什麽吃不得呢?「我們很避諱芥蘭,因為菜名與『爛』諧音。」

寓意吉祥的賀年食品:

瓜子 ── 有「抓銀」及子孫滿堂的意思。

年糕 ── 象徵步步高升。

茶粿 ── 傳統的客家蒸糯米糕,過年必吃。

芋蝦 ── 在粵語中與「哈」同音,有「開心」的意思。

油角 ── 金色的外觀寓意「財源滾滾」。

糖蓮藕 ── 粵語中的諧音為「年年都有」。

除了親自烹製的美味家常菜之外,曾筠渟還點了一份外賣盆菜。盆菜是流行於香港的一種傳統雜燴菜式,由十多種當令食材(包括雞肉、海鮮、蘿蔔、菇類及其他蔬菜)層層堆疊而成,其歷史可以追溯至宋代。近年來,樸實又喜氣的盆菜更成為了香港標誌性的在地美食,在各種佳節聚會中都能看到它的身影。

哪裡吃港式春節大餐?

哪裡吃港式春節大餐?

好景茶座

這間極具鄉村情調的港式餐廳坐落於新界東北面的海下灣海岸公園內,靠近曾筠渟所在的村落。這裡的經典盆菜及素食盆菜都是她的春節首選。盆菜僅供外賣,且需提前三天訂購。

  • 新界西貢海下灣海下村2號地下B號鋪
  • +852 2328 2181

鴻星海鮮酒家

鴻星海鮮酒家在香港開有七家店,提供4至12人的春節佳宴套餐。

翠園

粵菜連鎖店翠園已有近50年的歷史,在香港共設有14間分店。食客們可以在尖沙咀分店欣賞到尖沙咀前九廣鐵路的遺蹟 —— 鐘樓的美景。

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