• Hong Kong welcomes you! Visit Hong Kong from overseas places or Taiwan with no quarantine, no isolation, and no vaccination requirements. Normal travel between Hong Kong and the Mainland has resumed with all pre-departure testing requirements lifted. Click here for more details or download our concise guide

Spreek nu

Spreek nu


Het spijt me. Dat heb ik niet begrepen.

Het spijt me. Dat heb ik niet begrepen.

De nieuwste plekken in Hongkong met Michelin-sterren om van te genieten in 2022

Localiiz
  • Geschreven door Localiiz
Nieuwe restaurants met Michelin-sterren

De diverse culinaire wereld van Hongkong is bezaaid met sterren, dankzij de creativiteit, veerkracht en bekwaamheid van nieuw en gevestigd talent in de stad. Dit jaar zullen negen restaurants zich voegen bij de lange lijst van met Michelinsterren bekroonde restaurants in Hongkong, en zeven andere zullen worden opgenomen als Bib Gourmand-selecties. Deze nieuw bekroonde restaurants nemen je zintuigen mee op een wilde rit naar de straatkraampjes van India en de thuiskeukens van Latijns-Amerika, naar de met dakpannen bedekte hanoks van de traditionele dorpen van Seoul en naar de perfecte houten toonbanken waar het beste seizoensaanbod van Japan wordt geserveerd. De Bib Gourmand-onderscheiding wordt toegekend aan eetgelegenheden die een hoogwaardige kwaliteit bieden voor budgetvriendelijke prijzen, waar je voor minder dan HK$400 een uitstekend driegangendiner kunt eten. Nieuwe genomineerden dit jaar bieden traditionele Kantonese en Chiu Chow smaken, maar ook geliefde street food favorieten.

 

In totaal belicht de 2022-editie van de gids 71 sterrenrestaurants en 64 eetgelegenheden in Hongkong en zeven vestigingen in Macau voor de Bib Gourmand-onderscheiding.

Eén Michelinster

Belon

Deze verplaatste neo-Parijse bistro maakt gebruik van verse seizoensproducten om nieuwe creaties te maken die hun oorsprong vinden in Franse technieken. De nieuwe locatie is bekleed met rijke, blauwe tinten en strakke silhouetten, om het klassiek georiënteerde menu van chef-kok Matthew Kirkley te begeleiden. Tot de hoofdgerechten behoren tarbot met beurre cancalaise, salade gourmande met kalfstong en foie gras, cervelaat en brioche en duiven pithivier.

Adres:
1/F, 1–5 Elgin Street, Central, Hong Kong Island
Telefoon:
+852 2152 2872

Chaat

Indiase streetfoodklassiekers zoals puri, samosa en curry worden gepresenteerd in een elegant jasje - chef Manav Tuli verheft klassiekers met inspiratie van smaken uit de hele regio voor een moderne setting. Proef de levendige smaken van typische gerechten zoals raj kachori & gebakken jackfruit samosas, huisgemaakte paneer kaas en pav bhaji, old Delhi butter chicken en de kerstpudding kulfi. Kies voor het proefmenu om alles te kunnen proberen.

Adres:
5/F, Rosewood Hong Kong, Victoria Dockside, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon
Telefoon:
+852 5239 9220

Hansik Goo

Hansik Goo serveert vakkundig bereide en opnieuw vormgegeven homestyle gerechten uit de Koreaanse keuken die spelen met traditionele smaken. Mingoo Kang, chef-eigenaar van het met Michelin bekroonde Mingles in Seoul, verbluft met specialiteiten zoals samgye-risotto, hanwoo duo met bibim guksu en makgeolli-ijs. Er is maar één proefmenu, dus maak je geen zorgen over het bestellen - zorg er wel voor dat je de maaltijd aanvult met de Koreaanse gefrituurde kip, geserveerd met yuza jang. 

Adres:
1/F, The Wellington, 198 Wellington Street, Sheung Wan, Hong Kong Island
Telefoon:
+852 2798 8768

I M Teppanyaki & Wine

Een theatrale keuken met topingrediënten die dagelijks worden ingevlogen vanuit Hokkaido en Frankrijk, vergezeld door een uitgebreide selectie verfijnde wijnen. Probeer seizoensgebonden delicatessen zoals Japanse abalone met zeewiersaus, Amadai vis met zee-egelroomsaus en kreeft met een bruine vleessaus. Kies uit a la carte opties, het proefmenu of omakase. 

Adres:
1/F, Golden Wheel Plaza, 68 Electric Road, Tin Hau, Hong Kong Island
Telefoon:
+852 2570 7088

Mono

Chef Ricardo Chaneton's Venezolaanse afkomst komt tot uiting in zijn kookkunsten - Latijns-Amerikaanse ingrediënten worden gebruikt om kleurrijke gerechten te creëren met grootse smaken. Een aanrader: Racan duif gegaard tot een perfecte lichtroze tint, onder een krokant huidlaagje, en de zijdezachte mole met 21 ingrediënten die helemaal ter plaatse wordt bereid. 

Adres:
5/F, 18 On Lan Street, Central, Hong Kong Island
Telefoon:
+852 9726 9301

Seventh Son

Met zijn aloude Kantonese klassiekers, zoals gebarbecued vlees en roerbakgerechten, is dit een van de beste plaatsen in de stad voor een traditionele maaltijd. De chef - de zevende zoon uit een familie van culinaire kunstenaars - was voorheen verbonden aan Fook Lam Moon, een ander icoon in de industrie. Bestel het geroosterde speenvarken, gefrituurde eierpudding met kippennier en gestoomde runderpasteitjes met gedroogde mandarijnenschil. 

Adres:
3/F, The Wharney Guang Dong Hotel Hong Kong, 57–73 Lockhart Road, Wan Chai, Hong Kong Island
Telefoon:
+852 2892 2888

Sushi Wadatsumi

Deze al lang gewaardeerde sushi-locatie, voorheen bekend als Ginza Iwa, heeft opnieuw een Michelin-ster gekregen. Chef Hisayoshi Iwa eeft er de leiding en zijn gasten komen er voor traditionele sushi in Edomae-stijl, vakkundig met de hand gemaakt met vers gevangen vis die dagelijks uit Japan wordt geïmporteerd. Elk item op het menu is een specialiteit van de chef - gefermenteerde oo-toro, shirako tempura in witte wijnsaus, zachtgestoofde octopus, lever van zeeduivel, gemarineerde haarstaartvis, rode zeebrasem en babytonijn. Als je er op het juiste moment bent, kun je zelfs de levende baby sepia's proeven, die slechts twee weken per jaar beschikbaar zijn. 

Adres:
Shop 607, 6/F, K11 Musea, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon
Telefoon:
+852 2619 0199

Whey

Chef Barry Quek, die zich inzet voor de inkoop bij lokale boerderijen en de vermindering van voedselverspilling, gebruikt zijn Singaporese afkomst om de moderne Europese keuken op een verbluffende manier opnieuw vorm te geven. Het menu wordt per seizoen aangepast, maar de hoogtepunten blijven: bak kut teh varkensribbetjes, curry laksa konjac rijst, en de unieke huisgemaakte brioche, geserveerd met buah keluak emulsie voor een nootachtige smaak. 

Adres:
UG/F, The Wellington, 198 Wellington Street, Central, Hong Kong Island
Telefoon:
+852 2698 3198

Yong Fu (甬府)

Yong Fu is een overzeese kopie van het met een Michelin-ster bekroonde restaurant met dezelfde naam in Shanghai en biedt Shanghaise smaken die een extra accent krijgen door westerse invloeden. Kenmerkende gerechten van de oorspronkelijke vestiging, zoals de 'rauwe krab met 18-snedes', worden hier ook geserveerd, samen met verse vis en zeevruchten uit de Oost-Chinese Zee, zorgvuldig bereid door het deskundige team. 

Adres:
Shop 2, G/F & 1/F, Golden Star Building, 20–24 Lockhart Road, Wan Chai, Hong Kong Island
Telefoon:
+852 2881 7899

Groene Michelinster

Amber met twee Michelinsterren en een groene-ster

Amber

Het met twee Michelin-sterren bekroonde Amber is door de Nederlandse chef-kok Richard Ekkebus grondig onder handen genomen voor wat betreft het menu en het werkproces. Daarvoor ontving het restaurant de Groene Michelinster, de eer die wordt verleend aan voorvechters van duurzame gastronomie. Er worden plantaardige varianten van commerciële huishoudfolie, vacuümzakjes en vuilniszakken gebruikt, terwijl voedselverspilling tot een minimum wordt beperkt. Uiteraard blijft het eten van topkwaliteit, met een uitgesproken Japanse invloed. Een aanrader is de aka uni, geserveerd in zijn schelp met bloemkool, kreeft en Daurenki Schrenki kaviaar. 

Adres:
7/F, The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong, 15 Queen’s Road Central, Central, Hong Kong Island
Telefoon:
+852 2132 0066

Bib Gourmand

Both Street

Een verborgen etablissement met weinig zitplaatsen dat traditioneel Taiwanees street food serveert. Stamgasten bevelen de gua bao broodjes aan, gemaakt met luchtige broodjes die dagelijks ter plekke worden gemaakt, verkrijgbaar in zowel de populaire versie met buikspek en yuja marmelade, als in diverse andere smaken. Maak indien mogelijk ook plaats voor de gefrituurde mochiballetjes en de 'pressed-sandwich' met kaas.

Adres:
Shop 18, G/F, Shun Fung Building, 5–7 Fung Yau Street North, Yuen Long, New Territories
Telefoon:
+852 6176 7259

Chan Kan Kee Chiu Chow

Dit Chiu Chow restaurant is al meer dan 70 jaar een begrip, beroemd om hun gemarineerde gans, een malse en smaakvolle delicatesse geserveerd met sojasaus. Geniet van dit gerecht met rijst, congee of gewoon op zichzelf. 

Adres:
Shop 353B, 3/F, The Lohas, 1 Lohas Park Road, Tseung Kwan O, New Territories
Telefoon:
+852 2858 0033

Ding Ba Street Food

Als je het Taiwanese street food mist, ga dan naar Ding Ba voor de gebruikelijke straatsnacks zoals omelet met oester, vermicellisoep, stinkende tofu, pannenkoekrolletjes en gesmoorde varkensvleesrijst, in combinatie met rijstmelk of wintermeloenthee. Dit nederige tentje is eigendom van en wordt gerund door een Taiwanees, dus je kunt er zeker van zijn dat de smaken authentiek heerlijk zijn. 

Adres:
Shop C, G/F, 2 Kwai Chi Path, Ngau Chi Wan, Choi Hung, Kowloon
Telefoon:
+852 9706 2818

Kung Wo Beancurd Factory

Deze betaalbare en gezonde snackbar, gespecialiseerd in op soja gebaseerde creaties, bestaat al sinds de jaren 1960. De huisgemaakte tofu is rijk en smaakvol, wat tot uiting komt in verschillende gerechten zoals de beroemde tofu-pudding, tofu puffs, gouden vis tofu en sojamelk. 

Adres:
G/F, 118 Pei Ho Street, Sham Shui Po, Kowloon
Telefoon:
+852 2386 6871

Moon Tong Lok

Hier worden hartige publieksfavorieten uit Beijing en Shanghai geserveerd - vers gemaakte kleefrijstrolletjes gevuld met gebakken deegstengels, vleeszijde en ingemaakte groenten, heet-zure soep en hartige sojamelk. Perfect voor ontbijt, lunch of zelfs diner.

Adres:
G/F, 4 Ming On Street, Hung Hom, Kowloon
Telefoon:
+852 2363 6488

Tai Wai Dining Room

Een nostalgisch eethuis dat Cantonese klassiekers serveert met een creatieve twist. Probeer dim sum items zoals de duo worstenbroodjes en pangebakken kleverige rijstdumplings met kip, en grotere gerechten zoals met sojasaus gebraiseerde kip en gestoomde krab met kleefrijst. 

Adres:
G/F, 92 Chik Fuk Street, Tai Wai, New Territories
Adres:
+852 2339 0189

Tin Hung

Dit pretentieloze eethuis is een plaatselijke favoriet en werd beroemd als Cantonese expert op het gebied van geroosterd vlees. De kenmerkende geroosterde gans, gemaakt van ganzen die elke dag uit Foshan worden verscheept, wordt perfect gemarineerd en geroosterd, zodat je er gulzig van kunt genieten met rijstnoedels. Hun met honing geglazuurde char siu, geroosterde eend en drunken chicken zijn ook aanraders. 

Adres:
Shop D, G/F, Yan Yee Building, 88 Kin Yup Street, Yuen Long, New Territories
Telefoon:
+852 2474 8849

Gepromoveerd van één naar twee Michelinsterren

Octavium

Deze Italiaanse fine-dining locatie, die sinds 2019 de Michelin-lijsten siert, ontving zijn tweede Michelinster in de gids van dit jaar. Proef Italiaanse klassiekers die de natuurlijke smaken van kwaliteitsingrediënten benadrukken, onder leiding van de Oostenrijkse chef-kok Roland Schuller en de Duitse chef-kok Bjoern Alexander. Het menu wordt aangepast aan de beschikbaarheid van marktproducten - mis de huisgemaakte ambachtelijke tagliolini met zwarte truffel en parmezaan niet, wanneer deze beschikbaar is. Voor de ultieme ervaring kies je het 'Octavium experience' proefmenu met zeven heerlijke gangen. 

Adres:
8/F, One Chinachem Central, 22 Des Voeux Road Central, Central, Hong Kong Island
Telefoon:
+852 2111 9395

Yan Toh Heen

Het verfijnde restaurant Yan Toh Heen kreeg dit jaar ook zijn tweede Michelin-ster. Met zijn elegante Kantonese keuken wordt je verwend met de meest verse ingrediënten, bereid met aloude Chinese kooktechnieken en tevens met uitzicht op de haven. Probeer de gouden gevulde krabschaal met krabvlees, knapperige lung kong kip en de gewokte kreeft met zwarte knoflook en kruiden in cognac. 

Adres:
G35, G/F, MUSE Edition, InterContinental Hong Kong, Tsim Sha Tsui, Kowloon
Telefoon:
+852 2313 2243

Klik hier om de volledige lijst te bekijken.

De informatie in dit artikel kan zonder voorafgaande kennisgeving worden gewijzigd. Voor vragen kan je contact opnemen met de aanbieder van het desbetreffende product- de dienst.

De Hong Kong Tourism Board wijst elke aansprakelijkheid met betrekking tot de kwaliteit of de geschiktheid voor het doel van producten en diensten van derden af; en geeft geen enkele garantie met betrekking tot de nauwkeurigheid, geschiktheid of betrouwbaarheid van de informatie in dit artikel.

Je bent misschien ook geïnteresseerd in...

{{post.type}}

{{post.title}}

{{post.date}}

We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat we je de beste ervaring op onze website geven, om jouw interesses te begrijpen en je gepersonaliseerde inhoud te bieden zoals verder uiteengezet in ons Cookiebeleid hier. Als je het gebruik van cookies op onze website accepteert, geef dan aan dat je dit accepteert door op de knop 'Ik accepteer' te klikken. Je kunt je cookie-instellingen altijd beheren.