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不好意思,我剛剛沒聽清楚。

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大灣區必吃美食、必買伴手禮!

中菜

大灣區每個城市都有獨具特色的飲食文化,以下推薦的美食和伴手禮,皆為本地人氣之選,不容錯過。

香港

西多士及港式奶茶

推薦美食:西多士及港式奶茶

要數最能代表香港中西薈萃文化的佳餚,非茶餐廳美食莫屬。而炸得金黃香脆的西多士(法式吐司)配上一杯香醇順滑的奶茶,是不少本地人的下午茶之選。茶餐廳源於平民化的西餐廳,因為美食選擇眾多,組合層出不窮而大受歡迎,各式地道美食從吐司、麵飯,以至混合奶茶與咖啡的鴛鴦,總有一款滿足你的味蕾。

蝦醬

伴手禮:手工蝦醬

由小漁村發展成大都會的香港,依然保留了不少傳統漁民文化。在這裡的離島大嶼山大澳,你仍可以找到滿滿的漁鄉風情,以及世代傳承下來的手工製作蝦醬,是你郊遊遠足後的理想伴手禮。

澳門

 葡式蛋撻

推薦美食:葡式蛋撻

澳門的葡式蛋撻經過改良,內餡香滑不太甜,外皮酥脆且層次分明。別以為撻皮烤焦了會影響味道,那絲絲焦糖香才是精華所在,叫人一試難忘。

烤肉乾, 烤肉

伴手禮﹕烤肉乾

在澳門街頭,隨處可買到以炭火現烤、香氣四溢的豬肉乾和牛肉乾,更有蜜汁、黑椒、麻辣等多種口味可供選擇,帶回家用烤箱稍為加熱享用,滋味無窮。

深圳

沙井蠔

推薦美食﹕沙井鮮蠔

沙井是著名的蠔鄉,自宋代已開始養蠔(牡蠣),至今有千年歷史。沙井蠔肉厚肥美,色澤雪白,無泥沙雜質,不論薑葱炒、蒜蓉蒸或酥炸,味道同樣鮮美。

蠔豉

伴手禮﹕蠔豉、蠔油

由沙井蠔生曬而成的蠔豉鹹香味濃,當中又以半乾濕的金蠔最為甘美﹔而採用古法以蠔汁熬製的蠔油,更是入廚必備的調味品。

珠海

斗門重殼蟹

推薦美食﹕斗門重殼蟹

生長於鹹淡水海域的重殼蟹肉厚膏多,蒸焗皆宜,是珠海四大美食之一。重殼蟹比一般螃蟹肥美,加上無法飼養又難捕捉,向來被視為蟹中珍品。

蛋卷

伴手禮﹕蛋卷

珠海的蛋卷香脆鬆化、蛋味濃郁,沿用傳統手藝製作。除原味外,還有椰汁、香葱、芝麻、肉鬆等口味,定有一款適合你!

中山

石岐乳鴿

推薦美食﹕石岐乳鴿

中山菜做工精細,選料廣博,尤以石岐乳鴿最為有名。經驗豐富的大廚會嚴選21至28天的優質乳鴿,以烘烤或油炸方式烹調,保證皮脆肉嫩,齒頰留香。

神灣鳳梨

伴手禮﹕神灣鳳梨

神灣鳳梨是中山特產,香甜無渣,不帶酸味,無須浸泡鹽水即可食用。以神灣鳳梨製成的鳳梨乾和鳳梨罐頭,同樣清甜可口,是送禮自奉的佳選。

廣州

白雲豬手

推薦美食﹕白雲豬手

白雲豬手是廣州傳統名菜,製作方法別樹一幟,亮點在於冰鎮,令豬手外皮變得格外爽脆,配以開胃的糖醋汁涼拌,頓成風味獨特的佐酒佳餚。

雞仔餅

伴手禮﹕雞仔餅

雞仔餅原稱小鳳餅,是廣東四大名餅之一。此餅以豬肉、糖、白芝麻、瓜子仁及欖仁作餡,鹹中帶甜,甘香酥軟,充滿懷舊情味。

佛山

炸牛奶

推薦美食﹕炸牛奶

佛山順德不但是廣東的美食之鄉,更獲聯合國教科文組織評為「世界美食之都」。炸牛奶是順德名菜,金黃色的外皮包裹著香滑的水牛奶,外脆內軟,口感一流。

大良崩砂

伴手禮﹕大良崩砂

崩砂是順德大良的傳統小吃,以麵粉、糖、鹽及南乳等材料油炸而成,酥脆可口,香味濃郁,加上形狀像金黃色的蝴蝶,賣相吸引。

惠州

梅菜扣肉

推薦美食﹕梅菜扣肉

傳統惠州菜下油重、口味鹹,當中以梅菜扣肉最具代表性,其特點在於肥而不膩,豬肉的軟糯與梅菜的清香融為一體,佐飯一流。

梅菜

伴手禮﹕梅菜

惠州被譽為「中國梅菜之鄉」,本地產的梅菜色澤金黃、香氣撲鼻、清甜爽口,是必買的伴手禮。

東莞

厚街臘腸

推薦美食﹕厚街臘腸

廣東人愛吃臘味,而厚街臘腸更屬臘味中的佼佼者,其造型短小,肥瘦均匀,由於加入了汾酒,蒸熟後肉香與酒香夾雜一起,令人垂涎三尺。

麥芽糖柚皮

伴手禮﹕麥芽糖柚皮

作為東莞馳名特產,麥芽糖柚皮做法講究,選用優質沙田柚外皮,經曬乾及長時間浸泡去除苦味後,切成薄片,最後用麥芽糖醃製而成,難怪每一口皆柚香撲鼻,甜而不膩。

江門

恩平瀨粉

推薦美食﹕恩平瀨粉

瀨粉是江門人的主食,口感爽滑,有鮮明米香。本地人喜歡以瀨粉搭配豬骨藥材湯或蓮藕大骨湯同吃,以突顯其「野、滑、濃、鮮」的地方風味。

新會陳皮

伴手禮﹕新會陳皮、柑普茶

陳皮是廣東人常用的食材,具理氣健脾功效,既可用作烹調肉類、家禽和魚類,亦可入湯。近年大受歡迎的柑普茶,更是新會陳皮與雲南普洱的完美結合。

肇慶

豆腐花

推薦美食﹕山水豆腐花

肇慶的山水豆腐花,以鼎湖山的山泉水製作,口感特別細嫩,配以紅糖、薑汁或桂花糖水,香甜美味,滑不溜口。

裹蒸糉

伴手禮﹕裹蒸糉

肇慶裹蒸糉不僅體形大,材料更特別豐富,包括糯米、綠豆、五花肉、鹹蛋黃、栗子、冬菇和干貝,再以肇慶盛產的冬葉包裹,鮮香味美。

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