Sie gehören zu den besten der Welt: Mehr als 87 Michelin-Sterne und 67 "Bib Gourmand"-Auszeichnungen haben die Hongkonger Köche auch 2016 wieder eingeheimst - nicht umsonst gilt die Stadt als eine echte Schlemmerdestination. Anbetracht der Fülle an Restaurants in der Kategorie "Fine Dining" fällt die Auswahl nicht leicht - wir haben Ihnen deshalb einige Vorschläge zusammengestellt:

Spitzenküche à la Hongkong

3 Michelin Sterne

Lung King Heen

Küchenchef Chan Yan Tak war der erste chinesische Koch weltweit, der mit drei Sternen ausgezeichnet wurde. Unter seiner Ägide serviert das Restaurant vor allem kantonesische Spezialitäten. Die Atmosphäre ist dennoch erstaunlich entspannt und das Dekor eher schlicht: Hier sprechen die Gerichte auf dem Teller für sich selbst.

Adresse: Podium 4, Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance Street, Central, Hong Kong Island

Webseite: Lung King Heen

Bo Innovation

Der Name ist Programm: Die Menüs von Alvin Leung sind definitiv ein kleines Abenteuer, denn er kombiniert Molekularküche mit chinesischer Kochkunst. Sein wahrscheinlich bekanntestes Gericht ist die molekulare Version der Hongkonger Klassikers “char siu bao”, eine reduzierte Version der gefüllten Dampfnudeln! Man darf sich also überraschen lassen…

Adresse: Shop 13, 2/F J Residence; 60 Johnston Road, Wan Chai, Hong Kong Island,

Webseite: Bo Innovation

2 Michelin Sterne

Duddell’s

Die Dim Sum bei Duddell’s. (Bild: Duddell’s Facebook Seite).

Auch wenn der Name europäisch klingt, Küchenchef Siu Hin Chi zaubert vor allem moderne kantonesische Küche auf den Tisch, allerdings in liebevoller Neu-Interpretation, und bis zum späten Mittag auch eine breite Auswahl an Dim Sum.

Adresse: Levels 3 & 4, Shanghai Tang Mansion, 1 Duddell Street, Central, Hong Kong Island

Webseite: Duddell’s

Celebrity Cuisine

„Klein aber fein“ ist das Motto des Restaurants im Boutique Hotel Lan Kwai Fong (übrigens nicht im gleichnamigen Viertel gelegen), das gerademal 40 Gäste auf einmal beherbergt. Neben gewagten Sterne-Kreationen aus der kantonesischen Küche biete die Speisekarte auch perfekte Hausmannsküche.

Adresse: Lan Kwai Fong Hotel, 3 Kau U Fong, Central, Hong Kong Island

Webseite: Celebrity Cuisine

1 Michelin Stern

Man Wah

Das Restaurant serviert klassische kantonesische Küche vom aller feinsten, immer in Kombination mit dem passenden Wein oder Tee. Spektakulär ist übrigens nicht nur der Blick auf den Teller, sondern auch darüber hinaus, denn das Restaurant liegt im 25.Stock des Mandarin Oriental Hotels. Besonders Romantiker dürften sich im stilvoll chinesischen Dekor wohlfühlen.

Addresse: Mandarin Oriental, 5 Connaught Road, Central, Hong Kong Island

Webseite: Man Wah

Tim Ho Wan

Diese „Char Siu Bao“ (Schweinefleisch im Brötchen) gehören zu den weltbesten.

Das kleine Dim-Sum-Restaurant gilt als günstigstes Sterne-Restaurant der Welt: Schon ab 150 Hongkong Dollar, also rund 17 Euro, gibt es hier ausgezeichnete Küche und das gute Gefühl, in einem Michelin-Sterne-Restaurant gegessen zu haben. Kein Wunder, dass Tim Ho Wan mittlerweile vier Niederlassungen in der Stadt hat. Da sie alle keine Reservierungen entgegennehmen, tut man gut daran, ein wenig vor oder nach der klassischen Essenzeit zu kommen.

Addressen:

Shop 72, G/F, Olympian City 2, 18 Hoi Ting Road, Tai Kok Tsui, Kowloon

Shop 12A, Hong Kong Station (Podium Level 1, IFC Mall) , Central, Hong Kong Island

G/F, 9-11 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Kowloon

Shop B, C, & D, G/F, 2-8 Wharf Road, Seaview Building, North Point, Hong Kong Island

Webseite: Tim Ho Wan