Die Familie Liu, in Jordan geboren und aufgewachsen, ist ebenso bekannt im Viertel wie ihre gleichnamige Marke Liu Ma Kee. Seit 1905 werden hier eingemachte Tofuprodukte verkauft. Das Geschäft und die Familie sind seit der Gründung an derselben Adresse zu finden. Jay Liu, der das Familienunternehmen in vierter Generation führt, lebt und arbeitet seit seiner Geburt in diesem Viertel. Er ist ihm wichtig, den Tofu nach den von seinem Urgroßvater überlieferten traditionellen Methoden herzustellen, denn "es gibt Dinge, die nicht automatisiert werden können und von Hand gemacht werden müssen."
Man sagt, nichts geht über den Geschmack der Heimat, und für Liu ist es der Geschmack von eingelegtem Tofu. Auch für ihn gibt es einige Restaurants und Geschäfte, die er seit seiner Jugend besucht, wie das Yue Hwa Chinese Products Emporium (裕華國貨), Sa Kee Roasted Meats (沙記乳豬燒臘) und Chung Kee Dessert (松記糖水店). "Ich fühle mich hier zu Hause", sagt er. Die Musik ist ein weiterer wichtiger Teil von Lius Leben - als versierter Flötist verbrachte Liu seine Studienzeit im Ausland, aber in England fühlte er sich letztlich nicht so wohl wie in Hongkong. "Ich mag es, dass ich hier einfach in den Schreibwarenladen gehen kann, um genau das zu kaufen, was ich will. In England ist das nicht so."
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