• Ihre Sicherheit ist unsere Priorität. Finden Sie Tipps, wie Sie gesund bleiben, und informieren Sie sich über aktuelle Reisehinweise.

Sprechen Sie jetzt

Sprechen Sie jetzt


Entschuldigung, das habe ich nicht verstanden

Entschuldigung, das habe ich nicht verstanden

Hongkongs neue Sterne am Michelin-Himmel - diese Restaurants sollten Sie sich nicht entgehen lassen

Localiiz
  • von Localiiz
Restaurants, die erstmals mit einem Stern ausgezeichnet wurden

Sterne-gekrönte Restaurants gibt es in Hongkong sehr viele - kein Wunder angesichts der vielfältigen und versierten Gastro-Szene! Neben den bereits existierenden Sterne-Restaurants, wurden in diesem Jahr neun weitere erstmals mit einem Stern ausgezeichnet, sieben Lokale sind zudem erstmals in der Kategorie Bib Gourmand vertreten. Machen Sie sich auf zu einer Reise zu den Straßenständen Indiens und den Garküchen Lateinamerikas, in die  Hanoks-Häuser der traditionellen Viertel von Seoul und zu den makellosen Holztheken feinster japanischer Küchen. Die Auszeichnung Bib Gourmand wird an Lokale verliehen, die qualitativ hochwertiges Essen zu budgetfreundlichen Preisen anbieten und in denen man ein ausgezeichnetes Drei-Gänge-Menü für weniger als 400 HK$ bekommen kann. Die neuen Preisträger in diesem Jahr bieten traditionelle kantonesische und Chiu Chow-Gerichte sowie beliebtes Street Food an.

Insgesamt wurden in der Ausgabe 2022 des Guide Michelin 71 Sternerestaurants in Hongkong und 64 Lokale in Hongkong sowie sieben Lokale in Macao mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet.

Ein Michelin-Stern

Belon

Das neue Bistro des Küchenchefs Matthew Kirkley im neo-Pariser Stil empfängt sein Gäste ganz in Blau und mit elegantem Interieur. Auf der Speisekarte findet man neue Kreationen nach überlieferten, französischen Rezepten, die mit frischen Produkten der Saison zubereitet werden. Zu den typischen Gerichten gehören Steinbutt mit Beurre Cancalaise, Salade Gourmande mit Kalbszunge und Gänsestopfleber, Cervelas-Wurst im Briocheteig und Pigeon Pithivier in Blätterteig.

Adresse:
1/F, 1–5 Elgin Street, Central, Hong Kong Island
Telefon:
+852 2152 2872

Chaat

Bei Küchenchef Manav Tuli gibt es indische Street-Food-Klassiker wie Puri, Samosa und Currys in moderner Interpretation. Probieren Sie die köstlichen Spezialitäten wie Raj Kachori und gebackenen Jackfruit-Samosas, hausgemachtem Paneer-Käse, Pav Bhaji-Butterhähnchen aus Alt-Delhi und den Weihnachtspudding-Kulfi. Oder sie entscheiden Sie sich für das Probier-Menü, um von allem etwas zu haben.

Adresse:
5/F, Rosewood Hong Kong, Victoria Dockside, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon
Telefon:
+852 5239 9220

Hansik Goo

Das Hansik Goo interpretiert die gehobene koreanische Hansik-Küche neu. Bereits in Seoul erkochte sich Küchenchef Mingoo Kang einen Stern im Mingles, und auch hier verblüfft er mit Kreationen wie dem Samgye-Risotto, dem Rindfleischgericht Hanwoo-Duo mit Bibim Guksu und der Makgeolli-Eiscreme. Da es nur ein Probier-Menü gibt, ist die Wahl ziemlich einfach - nehmen Sie aber unbedingt das koreanische gebratene Huhn mit Yuza Jang dazu. 

Adresse:
1/F, The Wellington, 198 Wellington Street, Sheung Wan, Hong Kong Island
Telefon:
+852 2798 8768

I M Teppanyaki & Wein

Hier gibt es eine regelrechte Kochshow mit erstklassigen Zutaten, die täglich aus Hokkaido und Frankreich eingeflogen werden, gepaart mit einer erlesenen Auswahl an erstklassigen Weinen. Probieren Sie saisonale Köstlichkeiten wie japanische Abalone mit Seetang-Sauce, Amadai-Fisch mit Seeigel-Sahnesauce und Hummer mit brauner Bratensauce. Dabei kann man zwischen à la carte, dem Probier-Menü oder Omakase, also dem Überraschungsmenü, wählen.

Adresse:
1/F, Golden Wheel Plaza, 68 Electric Road, Tin Hau, Hong Kong Island
Telefon:
+852 2570 7088

Mono

Chefkoch Ricardo Chaneton macht seinen venezolanischen Wurzeln alle Ehre: In seiner Küche werden aus lateinamerikanischen Zutaten farbenfrohe Gerichte mit außergewöhnlichen Aromen. Richtig lecker ist zum Beispiel die knusprige Racan-Taube mit ihrem zarten rosa Fleisch  und die handgemachte, seidige Mole-Soße aus 21 Zutaten.

Adresse:
5/F, 18 On Lan Street, Central, Hong Kong Island
Telefon:
+852 9726 9301

Seventh Son

Appetit auf traditionelle kantonesische Küche? Dann ist dieses Restaurant genau richtig, denn hier gibt es die kantonesischen Klassiker wie Grillfleisch und Pfannengerichte. Der Küchenchef - der siebte Sohn einer Familie von Köchen - war zuvor bei Fook Lam Moon beschäftigt, einer weiteren kulinarischen Ikone. Unser Tipp: Probieren Sie das gebratene Spanferkel, den frittierten Eierpudding mit Hühnerniere oder das gedämpfte Rindfleisch mit getrockneten Mandarinenschalen. 

Adresse:
3/F, The Wharney Guang Dong Hotel Hong Kong, 57–73 Lockhart Road, Wan Chai, Hong Kong Island
Telefon::
+852 2892 2888

Sushi Wadatsumi

Dieses alteingesessene Sushi-Restaurant (das frühere Ginza Iwa) wurde erneut mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Unter der Leitung von Küchenchef Hisayoshi Iwa wird hier traditionelles Sushi im Edomae-Stil serviert, das natürlich aus fangfrischem, japanischem Fisch handgefertigt wird. Jedes Gericht auf der Speisekarte ist eine Spezialität des Küchenchefs - zum Beispiel fermentiertes Oo-Toro, Shirako-Tempura in Weißweinsoße, weich gebratener Oktopus, Seeteufelleber, marinierter Degenfisch, Rotbarsch und Baby-Thunfisch.

Adresse:
Shop 607, 6/F, K11 Musea, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon
Telefon:
+852 2619 0199

Whey

Der Küchenchef Barry Quek legt großen Wert darauf, alle Zutaten von lokalen Bauernhöfen zu beziehen und keine Lebensmittel zu verschwenden. Bei der Neu-Interpretation moderner europäischer Küche sind seine Singapurer Wurzeln nicht zu übersehen - oder besser: zu überschmecken. Die Speisekarte wechselt zwar je nach Saison, die Highlights sind jedoch immer dabei: Bak Kut Teh-Schweinerippchen, Curry Laksa Konjac-Reis und die einzigartigen hausgemachten Brioche, die mit Buah Keluak-Emulsion (einer tropischen Nuss, die sehr aufwendig zubereitet werden muss) für einen nussigen Abschluss sorgen. 

Adresse::
UG/F, The Wellington, 198 Wellington Street, Central, Hong Kong Island
Telefon:
+852 2698 3198

Yong Fu (甬府)

Das Yong Fu ist ein Ableger des gleichnamigen Sterne-Restaurants in Shanghai und bietet Shanghaier Küche mit westlichen Einflüssen. Hier gibt es die typischen Gerichte des Shanghaier Restaurants, wie den rohen, 18-teiligen Krebs, sowie frischen Fisch und Meeresfrüchte aus dem ostchinesischen Meer, die von einem erfahrenen Team liebevoll zubereitet werden. 

Adresse:
Shop 2, G/F & 1/F, Golden Star Building, 20–24 Lockhart Road, Wan Chai, Hong Kong Island
Telefon:
+852 2881 7899

Grüner Michelin-Stern

Das Amber wurde mit zwei Michelin-Sternen und einem grünen Stern ausgezeichnet

Amber

Das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Amber unter der Leitung von Küchenchef Richard Ekkebus hat sein Menü und seine Arbeitsabläufe grundlegend überarbeitet. So verwendet man in der Küche nun pflanzliche Varianten von handelsüblichen Frischhaltefolien, Vakuumbeuteln und Müllbeuteln, und auch der Lebensmittelverschwendung hat man den Kampf angesagt.  Natürlich ist das Essen nach wie vor erstklassig, mit einem ausgeprägten japanischen Einfluss. Verpassen Sie nicht den Aka-Uni-Seeigel, der in der Schale mit Blumenkohl, Hummer und Daurenki-Schrenki-Kaviar serviert wird. 

Adresse:
7/F, The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong, 15 Queen’s Road Central, Central, Hong Kong Island
Telefon:
+852 2132 0066

Bib Gourmand

Both Street

In diesem kleinen, versteckten Lokal gibt es traditionelles taiwanesisches Street Food. Stammgäste empfehlen die Gua Bao-Sandwiches aus fluffigen, täglich selbst hergestellten Hefeteig, die es in der beliebten Version mit Schweinebauch und Yuja-Marmelade und vielen weiteren  Füllungen gibt. Auch die frittierten Mochi-Bällchen aus Reis und die Sandwiches mit gepresstem Käse sind eine Sünde wert.

Adresse:
Shop 18, G/F, Shun Fung Building, 5–7 Fung Yau Street North, Yuen Long, New Territories
Telefon:
+852 6176 7259

Chan Kan Kee Chiu Chow

Dieses Chiu Chow-Restaurant ist seit über 70 Jahren eine echte Institution. Besonders lecker ist die zarte, marinierte Gans mit Sojasoße, die man entweder mit Reis, Reis-Congee oder solo isst. 

Adresse:
Shop 353B, 3/F, The Lohas, 1 Lohas Park Road, Tseung Kwan O, New Territories
Telefon:
+852 2858 0033

Ding Ba Street Food

Im Ding Ba gibt es taiwanisches Street Food wie Austern-Omeletts, Fadennudelsuppe, Stink-Tofu, Pfannkuchenrollen und Reis mit geschmortem Schweinehackfleisch sowie Reismilch und Wintermelonentee - und das alles nach garantiert authentischen Rezepten, denn das einfache Lokal wird von einem gebürtigen Taiwaner geführt.

Adresse:
Shop C, G/F, 2 Kwai Chi Path, Ngau Chi Wan, Choi Hung, Kowloon
Telefon:
+852 9706 2818

Kung Wo Beancurd Factory

Dieser günstige und gesunde Imbiss hat sich auf Sojakreationen spezialisiert  - und das seit den 1960er Jahren! Der leckere, hausgemachte Tofu wird in allerhand Gerichten wie dem berühmten Tofu-Pudding, Tofu-Puffs, goldenem Fisch-Tofu und Sojamilch verarbeitet. 

Adresse:
G/F, 118 Pei Ho Street, Sham Shui Po, Kowloon
Telefon:
+852 2386 6871

Moon Tong Lok

Hier werden deftige Gerichte aus Peking und Shanghai serviert - frisch zubereitete Klebreisrollen mit fritierten Teigspießen, Schweinefleisch, eingelegtes Gemüse, sauer-scharfe Suppe und leckere Sojamilch. Perfekt zum Frühstück, Mittag- oder sogar Abendessen.

Adresse:
G/F, 4 Ming On Street, Hung Hom, Kowloon
Telefon:
+852 2363 6488

Tai Wai Dining Room

In diesem traditionellen Lokal werden kantonesische Klassiker mit einer kreativen Note serviert. Probieren Sie Dim Sum-Gerichte wie die Duo-Sausage-Rolls und gebratene Hühnerklebereis-Klößchen oder die Hauptgerichte wie geschmortes Huhn mit Sojasauce und gedämpfte Krabben mit Klebreis. 

Adresse:
G/F, 92 Chik Fuk Street, Tai Wai, New Territories
Telefon:
+852 2339 0189

Tin Hung

Dieses einfache Restaurant ist ein lokaler Favorit und ist bekannt für sein "Cantonese Roast Meat". Die Spezialität des Hauses sind marinierte und knusprig gebratene Gänse mit Reisnudeln. Auch das mit Honig glasierte Char Siu (gebratenes Fleisch), die gebratene Ente und das betrunkene Huhn sind sehr beliebt. 

Adresse:
Shop D, G/F, Yan Yee Building, 88 Kin Yup Street, Yuen Long, New Territories
Telefon:
+852 2474 8849

Von einem Michelin-Stern zu zwei Michelin-Sternen aufgestiegen

Octavium

Dieses italienische Feinschmeckerlokal steht seit 2019 auf der Michelin-Liste und wurde dieses Jahr mit einem zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet. Unter der Leitung des österreichischen Küchenchefs Roland Schuller und des deutschen Küchenchefs Bjoern Alexander werden hier italienische Klassiker serviert, deren Geschmack vor allem auf hochwertigen Zutaten basiert. Die Speisekarte verändert sich je nach Jahreszeit - verpassen Sie nicht die hausgemachten Tagliolini mit schwarzem Trüffel und Parmesan, wenn sie auf der Karte stehen. Für das ultimative Erlebnis empfehlen wir das siebengängige Probier-Menü "Octavium experience".

Adresse:
8/F, One Chinachem Central, 22 Des Voeux Road Central, Central, Hong Kong Island
Telefon:
+852 2111 9395

Yan Toh Heen

Die Feinschmecker-Institution Yan Toh Heen wurde dieses Jahr ebenfalls mit dem zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet. Hier gibt es elegante kantonesische Küche aus frischesten Zutaten, die mit altbewährten chinesischen Kochtechniken zubereitet werden - und das auch noch mit mit Blick auf den Hafen. Probieren Sie die goldenen gefüllte Krabben, das knusprige Lung-Kong-Huhn und den im Wok gebratenen Hummer mit schwarzem Knoblauch und Cognac-Kräutern. 

Adresse:
G35, G/F, MUSE Edition, InterContinental Hong Kong, Tsim Sha Tsui, Kowloon
Telefon:
+852 2313 2243

Klicken Sie hier, um die vollständige Liste zu sehen.

Die Informationen in diesem Artikel können sich ohne Vorankündigung ändern. Bitte wenden Sie sich für Anfragen an die entsprechenden Produkt- oder Dienstleistungsanbieter. Das Hong Kong Tourism Board lehnt jegliche Haftung für die Qualität oder die Gebrauchstauglichkeit der Produkte und Dienstleistungen Dritter ab und gibt keine Zusicherungen oder Garantien hinsichtlich der Genauigkeit, Angemessenheit oder Zuverlässigkeit der hierin enthaltenen Informationen ab.

Dies könnte Sie auch interessieren

{{post.type}}

{{post.title}}

{{post.date}}

Wir verwenden Cookies, um Ihnen eine möglichst bequeme Nutzung unserer Webseite zu ermöglichen, Ihre Interessen zu verstehen und um Ihnen individuell zugeschnittene Inhalte zur Verfügung zu stellen. Weitere Informationen dazu finden Sie in unseren Cookie-Richtlinien here. Wenn Sie mit der Nutzung von Cookies einverstanden sind, dann klicken Sie bitte auf "Zustimmen". Sie können jederzeit Änderungen an den Cookie-Einstellungen vornehmen.