• رفاهيتك وسلامتك هي أولويتنا. اعثر على نصائح حول الحفاظ على صحتك واحصل على آخر التحديثات حول إرشادات السفر

تحدث الآن

تحدث الآن


آسف. لم أفهم ذلك.

آسف. لم أفهم ذلك.

ندعوكم للتعرف على شين أوزبورن، كبير الطهاة الشهير الحائز على الجوائز المرموقة، ونجم تلفزيون الواقع، وأحد مواطني هونغ كونغ الفخورين.

LUXE City Guides
  • مقال من قبل LUXE City Guides

ليس من الغريب أن وجه شين أوزبورن يبدو مألوفاً، إذ أنه لا يعتبر فقط العقل الموجه والمبدع في: مطاعم هونغ كونغ، أركين و كورنر ستون - بل لأنه ظهر في برنامج الطهي وتلفزيون الواقع على نيتفليكس، ذا فاينال تيبل، عندما شق طريقه إلى النهائيات مع زميله كبير الطهاة الاسترالي، مارك بيست.

أعتقد أنه مكان حيوي جداً، ومثير للغاية يستحق الزيارة بسبب الثقافة الغذائية السائدة هنا

ولد شين في أستراليا، وعاش لمدة 20 عاماً في المملكة المتحدة قبل أن يقرر العيش في هونغ كونغ ويختارها كموطن دائم له حالياً. وقد حاز كبير الطهاة الشهير على نجمة ميشلان الأولى عندما كان التاسعة والعشرين من العمر، ليصبح أول طاهي أسترالي يحقق ذلك الإنجاز لصالح مطعم بيد أتير الشهير في لندن، بينما حقق النجمة الثانية للمطعم قبل أن ينتقل إلى آسيا "من أجل تغيير المشهد".

 

وقد اتخذ قرار البقاء في هونغ كونغ من أجل عدة اسباب. فكما يقول شين: هونغ كونغ مدينة عالمية بالفعل" . " أعتقد أنه مكان حيوي جداً، ومثير للغاية يستحق الزيارة بسبب الثقافة الغذائية السائدة هنا"

ندعوكم للتعرف على شين أوزبورن، كبير الطهاة الشهير الحائز على الجوائز المرموقة، ونجم تلفزيون الواقع، وأحد مواطني هونغ كونغ الفخورين.

على عكس ما هو سائد في المملكة المتحدة حيث يجتمع الناس في الحانات ، "فإن طريقة التواصل الاجتماعي المعتمدة هنا هي المطاعم. إذ يحب الناس تجربة واختبار أمور جديدة، كما أنهم يتعاملون ب منفتحون للغاية ويتقبلون الجديد حيال المطاعم. يمكنك الحصول على أي من نوع من المأكولات في هونغ كونغ، وبالنسبة للمطعم أو كبير الطهاة فإنه مكان أكثر من رائع للبقاء".

عندما لا أتمكن من قراءة قائمة الطعام، فكل علي القيام به هو الإشارة بأصبعي، وأن أتمنى أن يكون الطبق الأفضل، وغالباً ما تنجح هذه االطريقة تماماً

شخص واسع الأفق هي الصفة الدقيقة التي يمكن إطلاقها على شين، وهو من عشاق زيارة المطاعم المحلية - وغالباً ما يذهب مع موظفيه. وهو يقول: "في أكثر الأماكن التي كنت أذهب إليها مع طاقمي، لم أكن أعرف قراءة الاسم إذ أنه لا توجد ترجمة إنجليزية. ويتابع بقوله: "عندما لا أتمكن من قراءة قائمة الطعام، فكل علي القيام به هو الإشارة بأصبعي، وأن أتمنى أن يكون الطبق الأفضل، وغالباً ما تنجح هذه االطريقة تماماً "

Mak's Noodle

Photo credit: Mak's Noodle

كما هو الحال لمواطن أصيل من هونغ كونغ، تشمل بعض الأطباق المحلية المفضلة لدى شين ما يلي ماكز نودل، وتر لحم البقر المتبل والمطهو في الحساء والخبز الفرنسي المحمص على طريقة هونغ كونغ مع القليل من الحليب المكثف. وهو من عشاق تناول المأكولات الشعبية، كما تسحره الأطعمة التي يتناولها السكان المحليين. .

 

"في ذلك اليوم ، استقليت عبارة فيري ستار من سنترال إلى تسيم تشا تسوي ومشيت طوال الطريق إلى كوون تونغ. وظللت لثلاث ساعات، استشاف الشوارع الخلفية من هونغ كونغ حيث تتواجد جميع المصانع، بالإضافة إلى المطاعم في الخلف. وقد حملتني تلك الجولة من جديد إلى هونغ كونغ التي عرفتها ونشأت فيها في ثمانينات وتسعينات القرن الماضي- كما تعلمون، والبخار، والعرق والكراسي البلاستيكية الصغيرة الموجودة في الخارج، والتي كان الناس يجلسون عليها أثناء تناول وعاء من نودلز وونتون . وبلمحة سريعة لقد استعدت تلك الصورة الرومانسية الرائعة، وقد أحببت ذلك: الجانب البرئ وغير المبرهج من هونغ كونغ".

الأماكن المنعزلة المفضلة في هونغ كونغ

Photo credit: CHUNYIP WONG

الأماكن المنعزلة المفضلة في هونغ كونغ

عندما لا يكون متواجداً في المطبخ أو يقوم باكتشاف الأحياء المحلية ، يمكنك العثور على شين وهو يتسكع في الشواطئ العديدة في هونغ كونغ، بما في ذلك خليج بيغ ويف، أو تشيونغ تشاو، الذي يطلق عليه اسم أحد الأماكن المنعزلة المفضلة في هونغ كونغ".

 

يمكنك أن تستقل العبارة من أبردين وصولاً إلى تشيونغ والذهاب للسباحة مع الأصدقاء، وتناول كوب من الشراب البارد. وحيث أنني نشأت في أستراليا، فإذا كنت تعيش على شاطئ البحر، فيمكنك ممارسة السباحة في كل يوم. هناك أمر يدفع على الاسترخاء مع لمسة من القوة الشافية عند الغوص في بحر من المياه المالحة. إنه أمر مفيد للروح".

 

الأماكن المنعزلة المفضلة في هونغ كونغ

وعندما يعود إلى المدينة من جديد، يسير شون إلى العمل كل يوم من شيونغ وان، وهو المكان الذي يطلق عليه اسم الموطن منذ العامين ونصف الماضيين. يقول: "إنها تمنح أحاسيس ومشاعر لى قرية حقيقية من خلال كل تلك الحانات الصغيرة، والمقاهي، والمعارض الفنية"، ويصفها بأنها: "الجزء المبدع من المدينة".

 

إذاً ما هي الخطوة التالية؟ "لقد قمنا بافتتاح مطعمين في الوقت الحالي، وما يزال لدينا خطط من أجل التوسع والتطوير والنمو في هونغ كونغ خلال العامين القادمين. لقد ساهم المجتمع الموجود من حولنا – موظفونا، وكذلك شبكة الموردين، والزوار المنتظمين – في أن يجعل من هونغ كونغ بمثابة موطن لي".

 

وبعد أن أمضى السنوات الثماني الماضية هنا، يصرح شين بأنه يخطط "للبقاء في هونغ كونغ طالما ظلت تستقبله". ويمكننا من خلال شهية المدينة التي تعشق مطاعم (أركين) و(كورنر ستون)، بأن نراهن على بقاءه هنا على المدى الطويل.

تخضع المعلومات الواردة في هذا المقال للتغيير والتعديل بدون تقديم إشعار مسبق. يرجى الاتصال بالمنتج أو مقدمي الخدمات المعنيين في حال وجود أي استفسار.  كما أن مجلس هونغ كونغ للسياحة لن يتحمل أي مسؤولية بما يخص جودة، أو ملاءمة المنتجات والخدمات الخاصة بالطرف الثالث للغرض المعني، كما أنه لا يقدم أي تعهد أو ضمان بما يتعلق بدقة، .أو كفاية، أو موثوقية أي من المعلومات المذكورة فيما يلي.

قد تكون مهتماً كذلك بـ ...

{{post.type}}

{{post.title}}

{{post.date}}

We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website, to understand your interests and provide personalized content to you as further set out in our Cookie Policy here. If you accept the use of cookies on our website, please indicate your acceptance by clicking the "I accept" button. You may manage your cookies settings at any time.