อาหารและเครื่องดื่ม

อาหารทะเล

อาหารทะเล

ไม่ว่าจะทอด อบ นึ่ง ย่าง แล่ เฉือน หั่น หรือยัดไส้ อาหารทะเลของฮ่องกงก็ยังคงไม่ทิ้งความสด ถึงขนาดที่คุณจะได้เห็นสัตว์เหล่านี้ว่ายตัวเป็นๆ ก่อนที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเลยทีเดียว และเช่นเคย มหานครระดับโลกของเอเชียแห่งนี้นำเสนออาหารทะเลในรูปแบบที่หลากหลายให้คุณได้ค้นพบ ตั้งแต่อาหารแนวฟิวชั่นแบบเก๋ๆ ที่แม้แต่ชาวศิวิไลซ์ที่เคยลองมาทุกที่แล้วยังต้องประทับใจ ไปจนถึงอาหารสไตล์สำปั้นที่เอาส่วนผสมต่างๆ มาปรุงรวมกันในหม้อเดียวแล้วเสิร์ฟพร้อมเบียร์

สำหรับการลิ้มรสชาติอาหารทะเลอันน่ารื่นรมย์อย่างแท้จริง ลองออกจากตัวเมืองไปสักสองสามชั่วโมงเพื่อมุ่งหน้าไปที่ย่านอาหารทะเล ที่นี่ คุณจะพบกับร้านอาหารเป็นแนวยาวซึ่งให้คุณสามารถเลือกตัวที่ต้องการได้จากตู้ปลา แล้วรับประทานกันกลางแจ้งพร้อมกับดื่มด่ำบรรยากาศอันสวยงามของทะเลยามเย็นที่มีลมโกรกพัดเย็นสบาย

สั่งอะไรดี?

ราคาของอาหารทะเลมักจะคิดตามน้ำหนัก และอาจเปลี่่ยนแปลงไปตามฤดูกาล แต่ละร้านมีระบบที่ใช้ในการชั่งน้ำหนักแตกต่างกันออกไป ดังนั้นคุณจึงควรตกลงเรื่องราคาให้แน่ใจก่อนที่จะสั่ง และในกรณีที่คุณซื้อปลาจากนอกร้าน เช่นที่เล่ยหยู่มุน ทางร้านจะคิดค่าทำอาหารเพิ่มเข้าไปในราคาด้วย

ปลานึ่ง

ปลานึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในเมนูฮ่องกง ราคาจะแตกต่างกันไปตามประเภทของปลา แต่สไตล์การทำอาหารมักจะยึดหลักการที่เรียบง่าย เพราะการใส่เครื่องปรุงเพียงเล็กน้อยจะทำให้ผู้รับประทานได้สัมผัสกับรสชาติที่แท้จริงของปลาสดได้มากกว่า เครื่องปรุงที่ใช้กันมากที่สุดได้แก่ ขิง เห็ด เปลือกผลไม้ตากแห้ง และหัวหอม

ปลานึ่ง

ปลาผัด

เมนูท้องถิ่นประจำโต๊ะที่ขาดไม่ได้สำหรับชาวฮ่องกง

ปลาผัด

ปูผัด

นี่เป็นเมนูคลาสสิกสไตล์สำปั้น เอกลักษณ์นี้มีเฉพาะในฮ่องกง สไตล์สำปั้นหมายถึงอาหารชั้นยอดของชาวประมงที่เสิร์ฟบนเรือลำเล็กๆ อาหารประเภทนี้มักจะใส่เครื่องเทศที่มีรสเผ็ดร้อน เช่น ขิง กระเทียม และพริก

ปูผัด

ปูอบ

อาหารทะเล ไม่ว่าจะอบด้วยวิธีการแบบดั้งเดิมของจีนหรือจะใส่ความเป็นตะวันตกเข้าไปหน่อย ก็ล้วนแต่น่าลองชิมทั้งสิ้น

ปูอบ

ล็อบสเตอร์ผัด

มาทั้งในรูปแบบพื้นบ้านและแบบหรูหรา โดยมากจะมีส่วนผสมเป็นชีส น้ำซุป และบางทีอาจใส่หมี่อีฟูด้วย โดยทั่วไปแล้ว ล็อบสเตอร์จะถูกนำมาผัดกับไข่ขาวเพื่อให้ได้รสสัมผัสที่ตัดกันกำลังดี สาวๆ มักจะนิยมสั่งล็อบสเตอร์ผัดเพื่อรับประทานกับรังนก ซึ่งเชื่อกันว่ามีประโยชน์ในด้านบำรุงผิวพรรณ

ล็อบสเตอร์ผัด

กุ้งล็อบสเตอร์อบ

จัดให้สำหรับคนชอบอาหารอบโดยเฉพาะ!

กุ้งล็อบสเตอร์อบ

กุ้งขี้เมา

กุ้งแช่เหล้า เช่น ไป่จิว

กุ้งขี้เมา

กุ้งทอดน้ำมัน

ฮ่องกงมีวิธีการนำกุ้งไปทำอาหารมากมายจนคุณคาดไม่ถึง แต่กุ้งทอดน้ำมันถือเป็นจานโปรดตลอดกาล ร้านอาหารหลายๆ แห่งจะห่อกุ้งด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยว ก่อนที่จะนำไปทอดน้ำมัน

กุ้งทอดน้ำมัน
ทราบหรือไม่?

คุณจะทราบได้อย่างไรว่าปลานึ่งของคุณสดหรือไม่ ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารจัดเลี้ยงของฮ่องกงและนักวิจารณ์อาหาร รูดอล์ฟ หยุง บอกว่าความสดนั้นสามารถดูได้ด้วยตาเปล่า ถ้าหางปลายังตรงและครีบชี้ขึ้นด้านบน แสดงว่าปลาตัวนั้นสดอยู่

รักษ์สิ่งแวดล้อม กรุณาหลีกเลี่ยงการพิมพ์หากไม่จำเป็น