Hong Kong Asia's World City

อาหารมื้อดึก

อาหารมื้อดึก

ในฮ่องกง การรับประทานไม่ได้เป็นเรื่องของอาหารที่คุณป้อนเข้าปาก หรือแม้แต่สถานที่ที่คุณรับประทานเสมอไป ถ้าคุณอยากสัมผัสวัฒนธรรมการรับประทานอาหารอันมีชีวิตชีวาอย่างแท้จริง คุณจะต้องคำนึงถึงช่วงเวลาที่ทานอาหารด้วยเช่นกัน อากาศช่วงกลางวันที่ร้อนชื้นอาจเป็นสาเหตุที่ตลาดกลางคืนในจีนทางตอนใต้นั้นแสนจะคึกคัก แต่สำหรับฮ่องกงแล้ว ความร้อนชื้นนี้เป็นเพียงหนึ่งในปัจจัยที่ทำให้ตลาดกลางคืนเป็นที่นิยมเท่านั้น ปัจจัยอื่นๆ ได้แก่ ธรรมชาติของเมืองนี้ที่มีการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วตลอด 24 ชั่วโมง และแนวโน้มของประชากรในอุตสาหกรรมซึ่งทำงานดึกจนถึงช่วงค่ำ

ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใด ถ้าคุณปรับนาฬิกาในตัวคุณให้เข้ากับจังหวะของฮ่องกงและเลื่อนเวลามื้อเย็นให้ดึกขึ้นอีกหน่อย คุณก็จะได้พบกับประสบการณ์แห่งรสชาติที่เป็นตัวตนที่แท้จริงของเมืองนี้

สั่งอะไรดี?

คุณจะพบกับอาหารเกือบทุกชนิดในตอนกลางคืนที่ฮ่องกง ตั้งแต่แผงลอยตามแบบฉบับฮ่องกง (เรียกว่า dai pai dong) ไปจนถึงบุฟเฟ่ต์มื้อค่ำในโรงแรง อาหารรอบดึกที่เป็นที่นิยม ได้แก่ อาหารมื้อดึกสไตล์แต้จิ๋ว ขนมหวานของจีน หม้อไฟ ก๋วยเตี๋ยว และโจ๊ก มองหาอาหารเหล่านี้ แล้วคุณจะได้เจอกับแหล่งนัดพบของคนนอนดึกที่คึกคัก

อาหารมื้อดึกสไตล์แต้จิ๋ว

ชาวจีนแต้จิ๋วเดินทางมาที่ฮ่องกงจากจังหวัดกวางตุ้งในจีน ซึ่งปัจจุบันเรียกว่า เฉาโจว อาหารของชาวแต้จิ๋วได้รับความนิยมในฮ่องกง โดยเฉพาะอาหารที่ขายบนแผงลอยตอนกลางคืนที่เรียกกันติดปากว่า ดาลัง อาหารมื้อดึกสไตล์แต้จิ๋วมีรสชาติค่อนข้างเค็ม และเหมาะมากหากรับประทานกับเบียร์เย็นๆ

อาหารมื้อดึกสไตล์แต้จิ๋ว

ขนมหวานฮ่องกง

ก่อนที่ความคิดยอมตายเพื่อช็อคโกแลตตอนเที่ยงคืนจะทำให้คุณขวัญหนี โปรดสังเกตว่าเราพูดถึงของหวานฮ่องกง ขนมหวานของฮ่องกงเต็มไปด้วยความหลากหลายพอๆ กับเมืองนี้ โดยส่วนมากจะเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติแบบจีนกับเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และมักจะมีเนื้อเบาบางกว่าขนมหวานของยุโรป ส่วนประกอบที่นิยมใช้ได้แก่ ถั่วหวาน ข้าวเหนียว เต้าหู้ และผลไม้เมืองร้อนหลายอย่าง

ขนมหวานฮ่องกง

หม้อไฟ

เมื่อรับประทานหม้อไฟ ผู้รับประทานจะนำส่วนผสมต่างๆ ซึ่งได้แก่ เนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผัก ลงไปเคี่ยวในหม้อซุป แต่หม้อไฟจีนนั้นมีหลายขนาดและรูปร่างจนคุณเวียนหัว แต่ไม่ว่าอย่างไรก็ตาม อาหารประเภทนี้อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหาร และเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารร่วมกันที่คุณสามารถแบ่งปันกับเพื่อนๆ ได้ในเย็นย่ำของหน้าหนาวพร้อมจิบเบียร์เบาๆ

หม้อไฟ

ก๋วยเตี๋ยวและโจ๊ก

ก๋วยเตี๋ยวและโจ๊กมักจะเสิร์ฟภายในร้านเดียวกันหรือแม้กระทั่งร้านอาหารมื้อดึก โจ๊กมีตั้งแต่แบบข้นเป็นแป้งล้วนไปจนถึงแบบเจือจางที่มีผักและเนื้อสัตว์อยู่ด้วย และอาจมีหม้อไฟซึ่งนำส่วนผสมมาใส่รวมในน้ำซุปโจ๊กด้วยซ้ำ

ก๋วยเตี๋ยวและโจ๊ก
รักษ์สิ่งแวดล้อม กรุณาหลีกเลี่ยงการพิมพ์หากไม่จำเป็น