บาร์บีคิวจีน

หมูย่างบาร์บีคิว

ในภาษาจีนจะเรียกว่า ชาร์ซิ่ว แปลว่า "หมูเผา" โดยเป็นชื่อเรียกหมู่หมักไร้กระดูก ย่างบนเปลวไฟหรือในเตาแบบปิดโดยเสียบกับส้อมย่าง เนื้อหมูจะถูกหมักด้วยน้ำผึ้ง เครื่องเทศ เต้าหูหมักและไวน์ข้าว น้ำตาลมอลท์ทำให้ผิวย่างมีลักษณะมันวาว

ห่างบาร์บีคิว

ห่านปรุงรส ย่างในเตาถ่านจนเนื้อนุ่มและหนังกรอบ จากนั้นจึงหั่นและเสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วย ห่านย่างมีแบบบรรจุซองสำหรับเดินทาง หรือที่เรียกว่า "ห่านย่างขึ้นเครื่อง" ซึ่งเป็นหนึ่งในของฝากยอดนิยม

หมูย่าง

หมูย่างที่นี่มีอยู่สองแบบ ซิ่วยุคเป็นหมูที่ใช้ในการเฉลิมฉลองของหมู่บ้าน โดยจะมีการฆ่าหมูและปรุงสุกทั้งตัว  เมนูยากนี้มักใช้หมูปรุงรสน้ำหนัก 10 -20 กก. ย่างในเตาถ่านจนกว่าผิวจะกรอบ โดยที่เนื้อยังคงความนุ่มลิ้น ส้อมย่างขนาดใหญ่จะถูกใช้เสียบกับตัวหมูขณะย่าง และมีการใช้น้ำร้อนเพื่อให้หนังหมูหดตัว

เมนูอย่างที่สองคือเมนูลูกหมูย่าง เมนูนี้เลือกใช้หมูอายุสองถึงหกเดือน ย่างที่อุณหภูมิสูงในเตาถ่านจนเนื้อนุ่มได้ที่ และหนังกรอบ นี่เป็นเมนูโปรดในการจัดโต๊ะจีน และมักเป็นเมนูเสิร์ฟจานแรก คุณสามารถสั่งเมนูนี้ได้ตามร้านอาหารเช่นกัน