หมูย่างบาร์บีคิว
ในภาษาจีนจะเรียกว่า ชาร์ซิ่ว แปลว่า "หมูเผา" โดยเป็นชื่อเรียกหมู่หมักไร้กระดูก ย่างบนเปลวไฟหรือในเตาแบบปิดโดยเสียบกับส้อมย่าง เนื้อหมูจะถูกหมักด้วยน้ำผึ้ง เครื่องเทศ เต้าหูหมักและไวน์ข้าว น้ำตาลมอลท์ทำให้ผิวย่างมีลักษณะมันวาว
เมนูนี้มีชื่อว่าซิ่วเหม่ย ร้านอาหารที่เสิร์ฟบาร์บีคิวตำรับจีนคือโอกาสของคุณในการชิมเมนูย่างแบบจีนต้นตำรับแท้ ๆ
อย่าพลาดเมนูนี้ที่ฮ่องกง เนื้อที่หมักไว้อย่างดีจะถูกนำไปย่างกับส้อมย่างบนเปลวไฟหรือเตาอบ และแขวนโชว์ไว้ในร้านอาหารให้คนที่เดินผ่านมาผ่านมาได้กลืนน้ำลายเล่น คุณสามารถพบเจอเมนูซิ่วเหม่ยได้ตามเครือร้านฟาสต์ฟู้ด ภัตตาคารหรือแม้แต่ซุปเปอร์มาร์เก็ต นี่คือเมนูที่หาได้ทั่วไปในชุมชนชาวจีนที่ทั้งสะดุดตาและมีรสชาติอร่อย
ร้านอาหารบาร์บีคิวตำรับจีนมักมีเมนูให้เลือกมากมายเพื่อให้คุณจับคู่เนื้อย่างกับข้าว ก๋วยเตี๋ยวหรือเส้นหมี่ เมนูคอมโบช่วยให้นักชิมที่เดินทางมาคนเดียวสามารถชิมอาหารหลาย ๆ อย่างได้ในจานเดียว