跟蘇意霞吃出濃濃鄰里情
跟蘇意霞吃出濃濃鄰里情

蘇意霞是老字號公和荳品廠目前的掌門人。這個專賣豆製品如油豆腐、豆花和豆漿等的老店,從1960年代起就在深水埗北河街開業至今。蘇意霞的父母在1997年接手這家店後,仍保留著傳統的製作方式和經營模式。

蘇意霞曾經在摩根大通、高盛等知名的投資銀行上班,不過她最後選擇放棄令人稱羨的金融職場,換跑道接手家族生意,致力於完善這個香港經典老味道的技藝。她並希望,能夠將傳統製作豆腐的手工藝發揚光大。

承繼家業:吃出濃濃鄰里情

蘇意霞說:「過去十年,香港很多傳統的手工藝因面臨接班人等問題而逐漸沒落。不過我們仍然堅持做下去,媒體和網民的報導也讓公和荳品廠備受矚目,廣為人知。」

承繼家業:吃出濃濃鄰里情

至於為什麼這裡的小吃能一再吸引熟客,特別是那人人都愛的豆花?蘇意霞解釋說:「我們的豆花有一種獨特的豆香,特別是趁熱吃的時候更香濃。從生黃豆到成品,大概要花11至13個小時才能製成。」

承繼家業:吃出濃濃鄰里情

蘇意霞從小住在深水埗的黃金電腦商場樓上,並在這裡長大,所以非常熟悉這個社區。作為一個真正的在地人,她強力推薦坤記糕品專家的缽仔糕、劉森記麵家的雲吞麵及維記㗎啡粉麵的牛肉麵。「我們都是朋友,這些小店實在大大地豐富了深水埗的美食社區。」

香港旅遊發展局對本欄目所述資料,包括商店、餐館、貨品及服務等一概不負責,並對此等資料,包括商店、餐館、貨品及服務等均不作任何保證或陳述,包括其商業適用性、準確性、足夠性及可靠性等。

本欄目所述資料會不時更新,恕不另行預告。如有任何疑問,請向有關方面查詢。