素食

香港的素料理注重營養品質與養生保健，極受印度教徒及佛教徒歡迎。大部分優質餐館也提供素料理菜譜，以菜心、大白菜、菠菜、青花菜、豆品、芋頭等入饌的素食，爽口甘鮮，清新可人，料理時甚至要比葷菜花上更多功夫。


香港的傳統素料理多以黃豆為食材，豆腐料理是當紅的品項之一，其他以豆品為素材的料理如素鴨肉、素烤豬肉、素鹽水雞和素鮮貝等，也甚受歡迎。這些素菜像真度極高，富咬勁，口感可媲美葷菜，卻帶豆品的濃香。除了豆類外，香菇及其他菇菌類也是中式素料理常用的素材。


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