Hong Kong Asia's World City

Wintergerechten

Wintergerechten

De winters in Hongkong zijn weliswaar kort en mild, maar de menukaart toont toch opvallende veranderingen in dit seizoen. Dit eten de lokale bewoners als het weer guur wordt.

Hotpot
HotpotTegenwoordig kan je hotpot ook voor één persoon bestellen en bij iedere gelegenheid, maar oorspronkelijk is dit een groepsgerecht. Dinergasten bestellen een basissoep en daarbij verschillende ingrediënten zoals vis en schelpdieren, vlees en groenten. De soep wordt aan de kook gebracht in een pot op een kookplaat die in de tafel is ingebouwd. De ingrediënten worden door de gasten in de soep ondergedompeld en gegaard. Daarna worden ze in speciale sausjes gedoopt zoals zwarte sesam saus en balsamicoazijn.

Het hotpot gerecht heeft geen vaste regels en kan dus worden aangepast aan de lokale smaak. Dinergasten die bekend zijn met hotpots uit andere delen van China en Azië zullen versteld staan door enkele ingrediënten, zoals wonton en visballetjes, die alleen in #Hongkong worden gebruikt. Hotpots staan de hele dag door en alle dagen van het jaar te borrelen, het zal dus niet moeilijk zijn om een restaurant te vinden dat dit gerecht serveert.

Kleipot
KleipotKleipot is een ander geliefd wintergerecht in Hongkong. De potten van klei worden gebruikt omdat ze de warmte gelijkmatig verdelen. De basis van de meeste kleipotgerechten is rijst - meestal een mix van verse en gerijpte korrels om een textuur te krijgen die zowel vochtig als stevig is. Idealiter is de rijst vochtig in het middel maar krokant aan de randen. Vettig, sappig vlees en verse groenten worden toegevoegd, de pot wordt afgedekt en het gerecht wordt, traditiegetrouw, langzaam gekookt boven een vuurtje met steenkool. In Hongkong voegt men vaak een van de vele unieke variëteiten van de ingemaakte Kantonese worst toe.

Commercial Content

Wanneer u verder gebruik maakt van deze site, dan gaat u accoord met het gebruik van
cookies van deze site. Klik hier voor meer informatie omtrent cookies.

Accepteer Cookies